Lunedì 18 giugno all’Auditorium della Conciliazione di Roma il gusto dei grandi extravergine del Lazio incontra i sapori degli chef della regione. Il progetto Olilà rientra tra le iniziative finanziate dall’Unione Europea e della Regione Lazio, attraverso il Piano di Sviluppo Rurale. L’iniziativa si prefigge lo scopo di celebrare le eccellenze olearie Bio e DOP del Lazio, che contribuiscono a conferire all’Italia un vantaggio competitivo non indifferente rispetto agli altri Paesi produttori di olio extra vergine di oliva della UE.
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Percento: cena con il produttore
Su DiningCity il ristorante Percento propone una “cena con il produttore” il 21 giugno 2012. Il produttore in questione è Coletti Conti, i cui vini accompagneranno le quattro portate di questo menu speciale.
Eataly Roma in anteprima
Cominciamo dalle cifre: 4 piani, 17mila mq, 23 aree di ristoro, 8 aule per i corsi, 14mila prodotti in vendita… il progetto di Oscar Farinetti a Roma è a dir poco ambizioso. Eataly Roma sta per aprire e c’è da starne certi, questo immenso spazio enogastronomico non passerà inosservato.
Apprezziamo particolarmente l’idea di aver ridato vita al Terminal Ostiense, costruito nel 1990 per i mondiali di calcio su progetto di Julio Lafuente e caduto in disuso subito dopo, ora trasformato in uno spazio davvero affasciante ed elegante.
E la bellezza è il filo conduttore principale di Eataly Roma: la bellezza dell’agroalimentare (veder nascere il cibo, dalla birra al pane cotto a legna, dalla mozzarella al cioccolato, a Roma, da Eataly, si potrà), la bellezza dell’arte (al Ristorante Italia troverete esposte quattro opere autentiche di Amedeo Modigliani), la bellezza della musica (la colonna sonora di Eataly Roma sarà la musica italiana dal ‘700 a oggi) e la bellezza dell’ironia (si celebra al terzo piano con una mostra dedicata alla satira italiana, intitolata “Mangiarsi l’Italia”).
La visita organizzata lunedì per la stampa nazionale è stata molto interessante perché abbiamo avuto la possibilità di vedere, in anteprima, Eataly Roma in azione, con i punti di ristoro attivi e pronti a fare assaggiare le tante proposte gastronomiche. Se non hanno convinto molto la pizza e la pasta (ma la mancanza di rodaggio sicuramente ha influito), hanno invece favorevolmente impressionato gli ormai famosi panini di Ino, le piadine dei fratelli Maioli, i fritti di Pasquale Torrente, le birre di Teo Musso e Leonardo Di Vincenzo, i gelati firmati Làit e il Caffè Vergnano.
Sarà una bella sfida. Roma non è una città semplice per abitudini alimentari, ma le possibilità di dare un volto nuovo al quartiere e alla gastronomia locale ci sono tutte.
Roma del Gambero Rosso 2013
È stata presentata ieri alla Città del Gusto la 23° edizione della Guida di Roma del Gambero Rosso. 1250 indirizzi selezionati e con oltre 100 novità recensite riconoscibili da un apposito simbolo, l’edizione 2013 si arricchisce di nuovi premi e classificazioni.
Heinz Beck chef de La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri è l’unico Tre Forchette di questa edizione con 95 punti. Salvatore Tassa si aggiudica il primo posto come migliore cucina con il suo ristorante Le Colline Ciociare di Acuto.
Interessanti new entry ad alti livelli: Magnolia (con Noda Kotaro) e Pipero al Rex (chef Luciano Monosilio, che si aggiudica anche il Premio Provincia di Roma come Giovane Chef Emergente).
Per la prima volta il Gambero Rosso assegna punteggi anche a birrerie, etnici e pizzerie, con una valutazione che va da uno a tre, rispettivamente, boccali, mappamondi e pizzerie. Due i locali premiati con i Tre Spicchi per l’eccellenza delle loro pizze: La Fucina e Sforno.
Altra novità importante è l’indicazione delle tavole con menu per celiaci.
Cinemadivino 2012: anteprima il 16 giugno a Cervia
È iniziato il conto alla rovescia per Cinemadivino, la rassegna più gustosa dell’estate che dal 21 giugno porterà il suo grande schermo in 59 serate emiliano romagnole e in alcuni degli angoli più suggestivi di Piemonte, Lombardia, Toscana e Sardegna, ricreando in ogni serata l’alchimia inimitabile che esiste tra vino, cinema e cielo stellato. In attesa dell’inizio ufficiale della rassegna, Cinemadivino dà appuntamento il 16 giugno a Cervia a tutti gli eno-cinefili per un’anteprima dove saranno rivelate le tante sorprese che la nuova stagione tiene in serbo.
A partire dalle ore 20.00, nel Piazzale dei Salinari sarà aperto il grande banco d’assaggio con vini dell’Emilia Romagna e delle altre regioni partecipanti, mentre alle ore 21.30 le luci si spegneranno per lasciare spazio alla proiezione in 35 mm di Woodstock, tre giorni di pace, amore e musica di Michael Wadleig.
La proiezione in anteprima al Piazzale dei Salinari è a ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti disponibili. La degustazione di 3 calici avrà invece un costo di Euro 5.
Per ulteriori informazioni:
[Foto di Marco Piffari]
Sere d’Estate con il Gutturnio
Il 12 giugno Sere d’Estate Fresche di vino porta a Dozza il vino simbolo dell’enologia piacentina, il Gutturnio. Frutto dell’unione di barbera e bonarda – nome locale della croatina – è il rosso più caratteristico dell’area e richiama nel nome le antiche abitudini romane di fare libagioni a fine pasto, riservando naturalmente all’imperatore l’onore del primo sorso (Gutturnium era il vaso d’argento che passava di mano in mano alla fine dei simposi).
Per conoscere la lunga storia del Gutturnio e assaporare tutte le sfumature di questo vino, l’appuntamento è il 12 giugno alle ore 20.45 nel cortile interno della Rocca Sforzesca di Dozza. La serata sarà guidata da Maurizio Manzoni, responsabile della Mostra Permanente di Enoteca Regionale Emilia Romagna, e da Vittorio Pasini, sommelier AIS.
In caso di maltempo la serata si svolgerà all’Enoteca Regionale Emilia Romagna nei sotterranei della Rocca Sforzesca.
Il costo per la partecipazione è di 15 Euro.
Prenotazione obbligatoria. Informazioni e prenotazioni: 0542 678089, info@enotecaemiliaromagna.it
Degustando… a casa Cacciani
Dining City e il ristorante Cacciani (Frascati – RM) presentano “Degustando… a casa Cacciani“.
Tutti i giorni, l’interpretazione della tradizione in armonia con la stagione e il mercato, in una serie di invitanti menu degustazione.
Prenotazione Obbligatoria.
Le Bon Bock Shop – Roma
Dal 2011 Le Bon Bock ha raddoppiato. Oltre al pub su circonvallazione Gianicolense (che nel 2012 festeggia 20 anni!), ora c’è anche un bellissimo negozio su via dei Colli Portuensi.
Qui trovate in vendita una selezione davvero ampia di whisky pregiati e di birre (in particolare britanniche), ma anche altri distillati, tè, tisane, confetture, sale di Maldon e molte altre golosità (come i Toast for Cheese o le Kettle Chips). E l’offerta è sempre in evoluzione…
Orari: dalle 10 alle 13 e dalle 16 alle 20.30
- Valutazione:
Valle d’Aosta Gourmet
Dal 6 luglio al 31 agosto 2012 torna Saveurs en Musique, una kermesse culinaria, narrativa e musicale che disegna un tour enogastronomico e culturale in una Valle d’Aosta tutta da scoprire.
Per sette venerdì, in alcuni ristoranti che hanno ottenuto il contrassegno di qualità “Saveurs du Val d’Aoste“, saranno proposti menu ad hoc che punteranno su ricette tipiche della tradizione e specialità gastronomiche valdostane. In abbinamento, i vini locali – frutto di una viticoltura tanto antica quanto estrema – le cui caratteristiche saranno illustrate direttamente dai produttori. Il tutto accompagnato da intermezzi di musica e monologhi teatrali che racconteranno la magia dei luoghi e dei sapori di questa terra. Ogni venerdì sarà affrontato un tema differente tra formaggi vaccini e caprini, ortaggi, piccoli frutti, pane e dolci e carne.
Venerdì 6 luglio
Formaggi vaccini | Ristorante Maison Rosset | Nus
Venerdì 13 luglio
Formaggi caprini | Ristorante Auberge de la Maison | Courmayeur
Venerdì 20 luglio
Ortaggi | Ristorante Frantse | Ayas
Venerdì 27 luglio
Piccoli frutti | Ristorante La Baita | Pré-Saint-Didier
Venerdì 3 agosto
Carne valdostana | Ristorante Cré Forné | Ayas
Venerdì 24 agosto
Pani e dolci | Ristorante Carducci | Gressoney-Saint-Jean
Venerdì 31 agosto
Carne valdostana | Ristorante Zerbion | Torgnon
Ulteriori informazioni e prenotazioni (obbligatorie) presso tutti gli Uffici del Turismo: tel. 0165 236627 www.lovevda.it
Bilbao: pintxos, asador e ristoranti gourmet
Un weekend a Bilbao tra arte, design e cibo
Nel País Vasco (Euskadi, i Paesi Baschi Spagnoli) la cucina è una cosa seria. Qui la gastronomia fa parte della cultura locale e non è un caso che in questa regione ci sia una concentrazione di stelle Michelin e di ristoranti quotati da guide e classifiche nazionali e internazionali come raramente accade in altre parti del mondo.
Se San Sebastian (Donostia in basco), con il suo fascino belle époque, la bella playa de la Concha e l’infinita lista di indirizzi gourmet, è la perla della regione, Bilbao è il vero cuore della modernità, una città sempre in movimento, vivace, attivissima tanto sotto il punto di vista culturale quanto quello enogastronomico.
La prima ragione per visitare Bilbao, ex metropoli industriale trasformata in polo di arte contemporanea e design, è sicuramente il Guggenheim Museum, inaugurato nel 1997. L’affascinante struttura in titanio di Frank O. Gehry è da sola un’opera d’arte. All’esterno troviamo alcuni dei pezzi più famosi del “Gugg” bilbaìno (il Puppy, il gigantesco cane di fiori realizzato da Jeff Koons, e Maman, il grande ragno opera di Louise Bourgeois), mentre all’interno, fra la collezione permanente e le esposizioni temporanee, non bisogna dimenticare di fare una “passeggiata” fra “The Matter of Time“, bellissima installazione di Richard Serra.
Ma noi gourmet ci aggiriamo per il Guggenheim per un’altra ragione. Qui si trova il ristorante di uno dei più brillanti chef sulla scena internazionale: Josean Martínez Alija. Il suo Nerua è da solo una ragione per trascorrere un weekend a Bilbao. Se andate di fretta o preferite una soluzione più cheap, optate allora per il Bistró del Guggenheim, che offre una versione semplificata del menu del Nerua a 32 euro.
Vale la pena anche una visita al Museo di Belle Arti (che vanta opere di Goya, El Greco, Van Dyck, Gauguin), ma in generale Bilbao è una città da vivere, scoprendo le opere realizzate da architetti di grido, come l’Alhóndiga, ex deposito di vino trasformato da Philippe Starck in spazio culturale con mediateca, cinema, piscina, ristorante, caffetteria, o passeggiando fra le strette vie del Casco Viejo, il quartiere medievale incastonato in un’ansa del Nervión, fiume che attraversa la città e sul quale spicca il ponte di Santiago Calatrava.
È soprattutto nel Casco Viejo che si consuma il rito dei pinxtos, le tapas basche. Una vera e propria folla, soprattutto nel weekend, gironzola da un bar all’altro sorseggiando una caña (birra piccola alla spina) e assaggiando questi piccoli piatti realizzati con maestria e con grandi ingredienti (pan con tomate y jamón ibérico, anchoas del Cantábrico, pulpo alla gallega, crocchette di jamón o di baccalà ecc.). Fra i tantissimi locali che troverete in città, per provare i pintxos migliori vi consigliamo Xukela (Calle Perro, 2) e Gatz Bar (Calle de Santa María, 10), entrambi nel Casco Viejo, poi Mugi (Licenciado Poza, 55) e La Viña del Ensanche (Calle Diputación 10, di fronte ad una bellissima biblioteca che è una specie di teca in vetro), il posto migliore in cui gustare pinxtos a base di Joselito e Sanfilippo.
I Paesi Baschi tuttavia sono famosi anche per gli asador. La griglia in queste zone è un vero e proprio rito. Se avete tempo spingetevi fino a San Juan, dove trovate il locale di Victor Arguinzoniz (Etxebarri), non un semplice asador, ma una vera e propria star della cucina contemporanea, che propone incredibili piatti, come il caviale Beluga alla griglia.
Infine, se tornando a casa volete portare qualche ricordo gastronomico di Bilbao, fate un giro al Mercado de la Ribera (calle Ribera, aperto dal lunedì al sabato), grande mercato coperto che si sviluppa su più piani, dove troverete pesce, frutti di mare, carne, salumi e mille altre specialità, e al negozio de La Viña del Ensanche (alle spalle del bar, in Calle de Arbieto) che offre acciughe, tonno (bonito del Norte), chorizo e jamón della migliore qualità.
P.S. Per informazioni utili sull’organizzazione del viaggio date un’occhiata al sito www.bilbao.net e ricordatevi che in città ci si sposta agevolmente con la metropolitana, di cui i bilbaìni vanno fierissimi (progettata da Sir Norman Foster, è anch’essa una specie di opera d’arte contemporanea).
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