La Pineta degli Zazzeri … [Leggi tutto...]
Storie di Vino
Mamoiada e il cannonau (e non solo)
Che Mamoiada sia diventata in meno di dieci anni una delle zone più “hot” del vino d’Italia è ormai un segreto di Pulcinella, ma che ci fossero 15 cantine pronte a presentare in anteprima il loro vino, per di più in assenza di aziende già note, è … [Leggi tutto]
Itinerari enogastronomici
Itinerario turistico-enogastronomico nella Sicilia Sud-Orientale: alla scoperta della Val di Noto
Ci sono luoghi di cui ci si innamora, posti in cui ogni volta si torna con piacere, posti che non si può prescindere dal visitare. Nella mia top list in Italia c’è senza dubbio la Sicilia, terra di arte, cultura e natura, ma anche di grande … [Leggi tutto]
Le birre artigianali
Birra del Borgo a casa tua: nasce l’e-commerce del birrificio reatino
In un momento in cui le abitudini quotidiane sono stravolte a causa dell'emergenza sanitaria, molte aziende prendono provvedimenti e trovano soluzioni per mantenere attivo il mercato e fornire un servizio ai clienti. Birra del Borgo … [Leggi tutto]
Dispensa Gourmet
Paglione – Azienda Agricola Biologica dal 1994
La Paglione è un'azienda a carattere familiare situata nel contesto rurale della Daunia, nel nord della Puglia e dedita da oltre tre generazioni alla produzione di vino, ortaggi, olive e conserve. Le materie prime vengono coltivate in regime di … [Leggi tutto...]
DOP Chianti Classico Biologico Pagliarese
L'azienda Pagliarese nasce nel 1995 dalla volontà della Famiglia Poggiali di far rinascere una delle realtà produttive storiche del Chianti Classico. Il progetto prevedeva la ristrutturazione dei vigneti da tempo abbandonati e il recupero del … [Leggi tutto...]
Giunti Piattoforte
Pandolci, panbrilli & co: le alternative al panettone
Alla scoperta dei fratelli minori del celebre dolce natalizio: si conservano più a lungo e portano allegria a tavola. Si va dai tradizionalissimi pandolci genovesi ai tanti pani dolci regionali imbevuti di vino locale, fino ai più creativi prodotti … [Leggi tutto]
Sottaceti: 5 ricette perfette da Piattoforte
Le giornate di fine estate fanno venire voglia di mettersi ai fornelli, dedicandosi alla preparazione di ricette di una volta, che di solito non si ha molto tempo per preparare. È il caso delle conserve, di frutta, di verdura, di pesce... In questo caso vi … [Leggi tutto]
Cultura enogastronomica
Come funziona la torrefazione del caffè?
La riuscita di un buon espresso dipende sempre dall’attenzione che si pone nella precedente lavorazione della miscela. La torrefazione del caffè è un procedimento molto complesso e tuttavia importante per il successo complessivo della bevanda che poi … [Leggi tutto]
Che cos’è davvero un gelato artigianale? GxG lancia l’operazione trasparenza
Cosa c’è dentro un gelato? Quali sono gli ingredienti che lo compongono? Quello che consumiamo è vero gelato artigianale? A queste domande – fondamentali per un consumo consapevole – cerca di dare una risposta l’associazione Gelatieri per il Gelato … [Leggi tutto]
Cocktail
Tutti i signature cocktail della Florence Cocktail Week 2020
Sono ben 40 i cocktail bar coinvolti nella Florence Cocktail Week 2020, una settimana di incontri, masterclass e night shift con ospiti italiani e internazionali. Tutti i locali, suddivisi in Bar d’Hotel, Cocktail Bar e High Volume Bar, presentano … [Leggi tutto]
Monkey Jumpy Panky: il cocktail vincitore della Tuscany Cocktail Week 2019
Si è conclusa il 13 maggio la quarta edizione della Florence Cocktail Week, che quest'anno per la prima volta ha visto coinvolti anche tutti i più talentuosi barman della regione in un contest dedicato ai twist sul Negroni (visto che siamo nel … [Leggi tutto]
