Dire, fare, sognare: riconoscimento alla cultura del…
L'enogastronomia dell'Emilia Romagna è fatta di tanti racconti. Andrea Grignaffini, Giorgio Melandri e Lorenzo Frassoldati, tre importanti firme del giornal...
17 Mag 2013 Visite:161
Leggi tuttoDa Settembrini, jamon iberico y pan con…
Il ristorante Settembrini di Roma vi dà appuntamento nell'omonima via, giovedì 23 maggio, per una degustazione di jamon iberico de Bellota Admiracion – Blázqu...
16 Mag 2013 Visite:267
Leggi tuttoOlio extravergine d'oliva Born in Sicily
1° convegno su biodiversità e sostenibilità ambientale della filiera di qualità della Sicilia Custonaci, 18 maggio 2013 – ore 10 L'olio extravergine d'oli...
16 Mag 2013 Visite:169
Leggi tuttoCucina gourmet e musica elettronica a Milano…
Il Pastificio dei Campi, azienda produttrice di pasta di Gragnano I.G.P. 100% Made in Italy, partecipa a Tuttofood 2013, la fiera dedicata al business agroa...
16 Mag 2013 Visite:117
Leggi tuttoGustoCortina e la selezione speciale Le Figaro…
GustoCortina, seconda edizione di un evento che si definisce La Dimora del Buon Gusto, che si terrà a Cortina d'Ampezzo il 16 e 17 Giugno 2013, si arricchis...
15 Mag 2013 Visite:116
Leggi tuttoRistoranti
Yoshi - Milano
Yoshi è uno dei più noti ristoranti giapponesi di Milano, situato in zona Moscova. Ci si accomoda ai tavoli o al classico sushi bar (io ho optato per quest'ultimo). Ottima la zuppa di miso con vongole veraci e gallinella; maki, sushi e sashimi preparati con materie prime ittiche freschissime e di alta qualità, preparati sul momento. Ben realizzate le tartare, curiosa la versione di sushi all'uovo, con i filetti di pesce legati a un'omelette calda. Ambiente minimalista, tutto bianco, stemperato soltanto dai bei fiori freschi. Curioso il melting po...
Diventa il primo a commentare! 18 Mag 2013 Lombardia
Leggi tuttoBa Ba Reeba - Milano
Non ero a conoscenza del fatto che a Milano, vicino al centro, ci fosse un ristorante spagnolo (con un occhio particolare alla cucina basca) ed è con grande curiosità che sono andata a cena. Un locale dalle pareti calde, con le luci soffuse, e uno staff di persone gentilissime e solari, oltre che alla mano. All'ingresso un bel bancone da bar e musica spagnola in sottofondo. Il cuore del locale è Laye, il proprietario, che sovraintende in maniera costante e accurata ogni dettaglio del suo Ba Ba Reeba. "Mi sono trovato ad aprire un locale spagnolo n...
Diventa il primo a commentare! 17 Mag 2013 Lombardia
Leggi tuttoCuoco & Camicia
Leggi "Cuoco & Camicia" e pensi a una trattoria. E come al solito ti sbagli, visto che la ristorazione romana è indecifrabile. Provi allora a fare mente locale, dimenticare Burro e Sugo, Da Peppe se Magna, Cacio e Pepe, Bonnie & Clyde e pensare a locali come Marzapane, o le Tre Zucche, o per certi versi l'Osteria Monteverde. Ecco, ti stai sintonizzando sulla stessa frequenza di Riccardo Loreni, che ha messo su un posto un po' così, ben arredato, emblematicamente posizionato ai piedi di una scalinata, ristorante e bistrot: a cena si mangia co...
Diventa il primo a commentare! 14 Mag 2013 Gourmet
Leggi tuttoCotto e Crudo - Salerno
Potrà sembrare paradossale, ma non è facile mangiare del buon pesce a Salerno. La clientela locale preferisce la cucina di terra e i sapori intensi dell'entroterra a dispetto dell'alta qualità del pescato locale, che è invece al centro dell'offerta di questo piccolo ma grazioso ristorantino affacciato sulla piazza della movida serale salernitana. Piero D'Elia e Alfonso Savastano, i due patron, ne fanno anzi una vera missione e utilizzano esclusivamente il miglior pesce proveniente da pescatori di fiducia, rispettando rigorosamente le stagioni ittic...
Diventa il primo a commentare! 14 Mag 2013 Campania
Leggi tutto13 Salumeria - Salerno
Raffaele Vitale, già chef e patron del ristorante Casa del Nonno 13 a Mercato San Severino, ha portato a Salerno un concept decisamente metropolitano: quello della salumeria con cucina, un luogo dove andare per fare una spesa gourmet ma anche per assaggiare i prodotti dell'eccellenza locale in piatti semplici, golosi e ben fatti. Anche qui si vede la sua mano sia nella scelta gastronomica sia nell'ambiente (Vitale è architetto), che unisce il segno del territorio a quello della contemporaneità: legno grezzo e vetrate decorate, porte a sorpresa, mur...
Diventa il primo a commentare! 12 Mag 2013 Campania
Leggi tuttoFatto-Bene Burger - Milano
In un locale semplice ma accogliente ha trovato spazio un'ottima hamburgeria: poche preparazioni ma fatte bene, come recita l'insegna, realizzate con materie prime di qualità. Abbiamo provato l'L.W.L.B. Burger (il nome deriva dall'acronimo del cliente che ha suggerito questa ricetta), un hamburger di fassona da 200 grammi con burratina, senape di Digione e melanzane grigliate, accompagnato da patate novelle arrosto e scaglie di sale Maldon. Interessanti la specialità della casa, il Fatto-Bene Burger, con Asiago Dop, crema di foie gras e germogli di...
Diventa il primo a commentare! 11 Mag 2013 Lombardia
Leggi tuttoNozomi - Milano
Nozomi è un'esperienza davvero particolare: quella di un ristorante giapponese che non propone sushi o sashimi, ma una cucina quasi di casa, con piatti cucinati che vanno dalle zuppe alle preparazioni alla piastra, ai tempura. Particolarmente interessante il pollo marinato nel miso e grigliato, i ravioli fatti in casa di carne e verdure, e un tempura di pescato del giorno (nel mio caso la scelta era fra calamari e sardine, ho optato per i primi) particolarmente leggero e fragrante. Piatti ben preparati, con materie prime di qualità, che si possono...
Diventa il primo a commentare! 10 Mag 2013 Lombardia
Leggi tuttoIl Ridotto - Venezia
Metti un minuscolo locale dal design curato – con tocchi moderni in una sala con pareti in pietra a vista – a due passi due da Piazza San Marco e dalla splendida chiesa di San Zaccaria. Il Ridotto è negli anni diventato un punto di riferimento gourmet a Venezia, oltre che un approdo sicuro in pieno centro. Guidato da Gianni Bonaccorsi, questo ristorante offre una cucina basata principalmente sulle materie prime della Laguna, sia di mare che di terra, accompagnata da una carta dei vini molto interessante, con diverse vecchie annate e dai ricarichi a...
Diventa il primo a commentare! 08 Mag 2013 Veneto
Leggi tuttoEnosteria Caffescondido - Isola d'Elba
L'Enosteria Caffescondido è davvero un buon posto dove assaggiare degli ottimi prodotti tipici a prezzi accessibili, cucinati con grande cura e attenzione alla tradizione. Pochi tavoli, ambiente dall'aria casalinga, piccolo e accogliente, servizio informale e cortese. La cucina dell'Enosteria Caffescondido è quella legata al territorio livornese e alla tradizione elbana, quindi in prevalenza a base di pesce, che varia a seconda del pescato del giorno, con attenzione alla stagionalità dei prodotti. Da assaggiare la tonnina, specialità difficilmente...
Diventa il primo a commentare! 02 Mag 2013 Toscana
Leggi tuttoSukhothai
Non pensate alla solita sala da 200 coperti e al prepotente odore di fritto che invade gran parte dei ristoranti orientali della città. Sukhothai è un ristorante thailandese di qualità, piccolo, grazioso e accogliente, dove vi consigliamo di prenotare. In cucina uso sapiente delle spezie e piccante moderato per venire incontro ai gusti locali. Oltre ai piatti consigliati da Daniela nella precedente recensione (come gli spiedini di gamberi insaporiti con salsa di arachidi e cetrioli) abbiamo molto apprezzato l'insalata "Nam tok" con fettine di pollo...
Diventa il primo a commentare! 01 Mag 2013 Etnici
Leggi tuttoAxillo - Genova
Axillo è una parola in dialetto genovese che si usa per esprimere uno stato di eccitazione e di inquietudine non ben definito; la parola in sé resta intraducibile, è un concetto esclusivamente genovese. Un nome adeguato per una trattoria che propone una delle cucine più classiche della tradizione in città. Axillo è un'osteria di buon livello, un locale accogliente dove si trova una sincera cucina genovese di mare e di terra. Nessun guizzo particolarmente creativo, ma qui si può degustare uno dei migliori cappon magro che si possano trovare a Genova...
Diventa il primo a commentare! 30 Apr 2013 Liguria
Leggi tuttoAll'Oro
All'Oro al The First Luxury Art Hotel. Nuova sede e nuova vita per il ristorante di Riccardo Di Giacinto e Ramona Anello, che non solo si sono trasferiti in una location che – finalmente – rende giustizia alla brillante cucina di uno chef di talento, ma hanno anche differenziato l'offerta. Riccardo e Ramona, infatti, hanno riaperto anche il locale di via Eleonora Duse – che ora si chiama Sm'All – dove propongono una cucina di territorio tradizionale. Al The First, invece, oltre al ristorante gourmet, c'è il cocktail bar Misceliamo, aperto dalle 11 a...
Commenti (4) 29 Apr 2013 Gourmet
Leggi tuttoVino e Birra
Domaine Claude Dugat
Il Domaine Claude Dugat è un'azienda famigliare che può contare su soli sei ettari, tutti nel comune di Gevrey e più della metà in denominazione Gevrey-Chambertin Village, ma che da diversi anni è considerata una delle aziende di vertice della regione, per la qualità e la capacità di esprimere il carattere più profondo dei vari cru (cui va aggiunta la minima produzione delle etichette più famose, con prezzi conseguenti...). Ad accoglierci, in una cantina scavata nella roccia e con le pareti bagnate dall'acqua, è il figlio Bertrand, che insieme alle sorelle...
Diventa il primo a commentare! 15 Mag 2013 Degustazioni
Leggi tuttoDomaine Jean-Jacques Confuron
Alain Meunier e sua moglie Sophie nel 1988 riprendono il Domaine Jean-Jacques Confuron, l’azienda di 8,5 ha del padre di Sophie – che vanta diverse vigne di grande qualità, compresi mezzo ettaro a Romanée-Saint-Vivant e un altro mezzo a Clos Vougeot – quasi esclusivamente piantata a pinot nero (il 90%), e fin dal 1991 la impostano in regime biodinamico. Alain ci ha un raccontato come sono andate le ultime annate: “Nel 2012 a causa della peronospera e dell’oidio – mentre la grandine ha colpito solo pochi vigneti – c’è stato un meno 25% su una produzio...
Diventa il primo a commentare! 25 Apr 2013 Degustazioni
Leggi tuttoDomaine Comte Armand
Il Domaine Comte Armand è sotto la guida del giovane Benjamin Leroux dal 1999 (non fatevi ingannare dalla data, è ancora giovane, visto che allora aveva solo 23 anni!), e in questi anni i risultati ne hanno fatto uno dei Domaine faro non solo della denominazione ma di tutta la Côte de Beaune. Lo stile di Benjamin cerca di ottenere dei vini che sappiano unire la tipica struttura del Pommard alla finezza che contraddistingue i grandi rossi della Côte de Nuits. In vigna si lavora in regime biologico per quanto riguarda i trattamenti e in regime biodinamico pe...
Diventa il primo a commentare! 19 Apr 2013 Degustazioni
Leggi tuttoDomaine Lejeune
Il Domaine Lejeune è un'azienda storica di Pommard. La cantina è situata nella piazza centrale del paese, in un edificio del 1740, che è stato anche la sede della Confrerie de Pommard. La famiglia Lejeune ha acquistato il domaine e la cantina nel 1850 e Aubert Lefas è la sesta generazione a lavorarci. Sono nove gli ettari vitati, quasi tutti concentrati nella denominazione Pommard (tre in pianura per i Bourgogne Rouge e Blanc, ricercati soprattutto da una clientela privata, un ettaro di Pommard Village nel lieu-dit Les Trois Follots e quattro nei quattro P...
Diventa il primo a commentare! 15 Apr 2013 Degustazioni
Leggi tuttoDomaine Gérard Mugneret
Gérard Mugneret è uno di quei vignaioli di cui forse solo la Borgogna ha il segreto. Produttore con vigne di grande qualità, con Premier e Grand Cru, ha una clientela quasi esclusivamente privata (circa il 70%) che si tramanda le assegnazioni di padre in figlio, un importatore negli stati Uniti e in Gran Bretagna, è presente solo in tre enoteche in tutta la Francia, (con una sola new entry nell’ultimo decennio, Les Caprices de l’Instant a Parigi), e nessun cliente italiano. Avevamo assaggiato i suoi vini in occasione degli ultimi Grands Jours de Bourgogne,...
Diventa il primo a commentare! 03 Apr 2013 Degustazioni
Leggi tuttoDomaine de la Galopière
Le sorprese sono sempre dietro l’angolo in un territorio così complesso come la Borgogna, dominato da un numero relativamente piccolo di star mondiali rispetto al grande numero di produttori presenti sul territorio. Non abbiamo perciò esitato quando un amico ci ha detto che dovevamo assolutamente andare a visitare il Domaine de la Galopière a Bligny-lès-Beaune. Gabriel Fournier ha cominciato a produrre e imbottigliare nel 1982. Oggi la produzione del Domaine de la Galopière è di 40.000 bottiglie annue (con una potenzialità di 60-65.000), con una comm...
Diventa il primo a commentare! 20 Mar 2013 Degustazioni
Leggi tuttoCupo '10 Pietracupa
Ormai da diversi anni i vini di Pietracupa di Sabino Loffredo sono tra i migliori bianchi italiani, una vera certezza per chi è alla ricerca di vini che sappiano unire la tensione acida, la densità minerale e la ricchezza aromatica. Il vertice della produzione è senza dubbio il Cupo, un fiano che nasce nel cru Toppole a Montefredane, affinato esclusivamente in acciaio. L’annata 2010 conferma l’altissima costanza qualitativa di questa etichetta, anche quando, come in questo millesimo, si presenta in una versione diversa da quelle che siamo abituati a conos...
Diventa il primo a commentare! 06 Mar 2013 Cronache di vini bevuti
Leggi tuttoDomaine Pierre Amiot et Fils
Abbiamo già parlato del Domaine Pierre Amiot et Fils, azienda poco presente nelle guide che contano ma che, per quanto mi riguarda, apprezzo particolarmente per i suoi vini di grande piacevolezza e bevibilità, tra i migliori rapporti qualità prezzo che io abbia trovato in Côte de Nuits. La famiglia Amiot produce vino a Morey da cinque generazioni e oggi sono i fratelli Didier e Jean-Louis a guidare l’azienda. L’abbassamento delle rese (che in questi anni vanno dai ai 25 ai 45 hl/ha, a seconda della tipologia) e un equilibrato uso del legno (niente le...
Diventa il primo a commentare! 22 Feb 2013 Degustazioni
Leggi tuttoIus Primae Noctis Birrificio Aurelio
Roma beona! In termini di birra artigianale, la capitale consuma molto e produce poco, ma tra brew firm e nuovi microbirrifici le cose stanno cambiando. Tra le novità degli ultimi mesi c'è il Birrificio Aurelio. Un impianto di 300 ettolitri e tanta passione! La Ius Primae Noctis è un American Pale Ale che strizza l'occhio proprio ai consumatori romani, da sempre sostenitori delle birre ben luppolate. Nello specifico ci troviamo di fronte ad un Single Hop (prodotta cioè con un solo tipo di luppolo, Cascade in questo caso). Si presenta con una schiuma bia...
Diventa il primo a commentare! 13 Feb 2013 Birre italiane
Leggi tuttoChâteau Pichon Longueville Comtesse de Lalande ‘93
Il dibattito se sia più importante il millesimo o il terroir è da sempre tra i più accesi nel mondo del vino, anche se (o forse proprio per questo) sempre più mi ricorda quello se sia nato prima l’uovo o la gallina. In questo caso comunque tra la piccola annata e il grande vino mi sembra si sia trovato un buon equilibrio. Questo Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande ’93, il più atipico dei Grand Cru Classé di Pauillac con i suoi 11 ettari nel comune di Saint-Julien e il suo 35% di merlot (e in quell'anno solo un 45% di cabernet sauvignon), è risul...
Diventa il primo a commentare! 06 Feb 2013 Cronache di vini bevuti
Leggi tuttoBâtard-Montrachet ’07 Domaine Ramonet
Torniamo a parlare dopo qualche tempo di un vino del Domaine Ramonet, ma che ci possiamo fare se Jean-Claude e Noël Ramonet propongono alcuni tra i più grandi vini bianchi del pianeta? da una vigna di 0,64 ha di circa 50 anni di età nasce questo splendido Bâtard-Montrachet ’07 Domaine Ramonet, a conferma del valore assoluto di questo Grand Cru e della qualità eccezionale del lavoro della maison. Appena versato nel bicchiere presenta un naso ancora un po’ chiuso, ma dopo qualche tempo si apre con note di agrumi, pera, spezie, erbe aromatiche, crema al ...
Diventa il primo a commentare! 06 Feb 2013 Cronache di vini bevuti
Leggi tuttoDomaine Matrot
L’azienda della famiglia Matrot è uno di quei domaine che fanno qualità senza grandi esposizioni mediatiche o proclami e che proprio per questo in questi ultimi anni sono stati forse un po’ sottovalutati dalla critica. Tanti piccoli vigneti, per un totale di una ventina di ettari, e ben diciassette etichette, nella più classica tradizione borgognona (Adèle Matrot sente quasi il bisogno di giustificarsi quando ci spiega che realizzano un solo Meursault Blanc Village unendo undici parcelle – per 5 ettari complessivi – per evitare troppe etichette e realizzar...
Diventa il primo a commentare! 05 Feb 2013 Degustazioni
Leggi tuttoRoma Gourmet
I Caruso
Era da tempo che non andavamo alla Gelateria I Caruso di Via Collina. Si conferma un gelato artigianale di qualità, prodotto con materie prime selezionate, e con attenzione alla stagionalità. Abbiamo assaggiato cassata (ottima, il gusto della settimana), biscotto (il gusto di aprile), limone, more di bosco, pistacchio di Bronte, crema alle uova. Ab...
Commenti (1) 28 Apr 2013 Gelaterie
Leggi tuttoLa Sandwicheria
Panini & co. sembrano diventati lo street food prediletto a Roma – dopo l'intramontabile pizza a taglio. Spuntano ogni giorno nuove paninoteche, più o meno interessanti, più o meno gourmet, più o meno centrali. L'ultima che abbiamo provato è la Sandiwicheria a Largo Nazareno (nei pressi di Piazza di Spagna), un micro sandiwich shop affollatiss...
Diventa il primo a commentare! 23 Apr 2013 Street food
Leggi tuttoFatamorgana
I nostri ultimi assaggi del sempre delizioso gelato della Fatamorgana vengono dal punto vendita di Trastevere (via Roma Libera, 11 – piazza San Cosimato), l'ultima apertura firmata Maria Agnese Spagnuolo. Cheesecake ai mirtilli, cioccolato puro Madagascar (eccezionale anche per i non amanti dei gusti al cioccolato), noci di Sorrento e uvetta di Co...
Commenti (4) 17 Apr 2013 Gelaterie
Leggi tuttoOtaleg!
Con l'arrivo della primavera sono ricominciate le incursioni di Via dei Gourmet nelle gelaterie di Roma e Otaleg – La gelateria acquario è la nostra prima tappa. A meno di un anno dall'apertura, la gelateria a vista di Marco Radicioni conferma le prime ottime impressioni... Un gelato artigianale di grande qualità, dai sapori intensi e dalla giusta...
Commenti (1) 12 Apr 2013 Gelaterie
Leggi tuttoKalamaro Piadinaro
Tutto ha inizio a Riccione, undici anni fa. Un ristorantino di pesce, il Kalamaro, specializzato in fritture. Poi un altro. Infine lo sbarco a Roma, a gennaio di quest'anno, con l'idea di esportare in città le eccellenze di Romagna in fatto di street food. Così, accanto allo spiedino di gamberi e a quello di calamari, si fa strada la piadina (in tr...
Diventa il primo a commentare! 05 Apr 2013 Street food
Leggi tuttoDe Bellis
Ci fu un tempo in cui cercare una pasticceria di alto livello, a Roma, equivaleva a cercare il Santo Graal. Quel tempo dura ancora. Una coppa molto sospetta, da qualche settimana, è stata tuttavia avvistata a piazza del Paradiso, due passi da Campo de' Fiori e piazza Sant'Andrea della Valle, in pieno centro. Al comando Andrea De Bellis, che viene d...
Diventa il primo a commentare! 03 Apr 2013 Pasticcerie
Leggi tuttoSapori di Gaeta
Ce l'avevano segnalato diversi amici e così, finalmente, ci siamo decisi a provare questo localino perfetto per una pausa pranzo veloce o per portare a casa i Sapori di Gaeta... Da provare, prima di tutto, le tielle, in particolare quella classica con i polpi, ma anche quella con biete e alici salate, scarola e baccalà, cipolle. Fra le altre speci...
Diventa il primo a commentare! 02 Apr 2013 Street food
Leggi tuttoLoretucci - Il Salumiere
In questi anni il Salumiere di via Jenner si è confermato come uno dei pochissimi indirizzi della zona per una spesa di qualità. Tante bontà racchiuse in un piccolo negozio: una buona scelta di formaggi italiani e francesi (e non solo), burro della Normandia (da non perdere!), guanciale di cinta senese, uova di Paolo Parisi, dolciumi artigianali. N...
Diventa il primo a commentare! 29 Mar 2013 Gastronomie
Leggi tuttoMordi & Vai…
Marivaux diceva che gli errori di gioventù si commettono a qualunque età. Vale anche per le buone idee, deve aver pensato Sergio Esposito, una vita da macellaio e ristoratore e ora "gastronomo romanesco" al box 15 del Nuovo Mercato di Testaccio. Ha trasferito in capitale l'antica moda del trippaio fiorentino, con sguardo fisso alla tradizione de' ...
Diventa il primo a commentare! 15 Mar 2013 Street food
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