Fiera dei gusti non omologati
1-2-3 giugno: va in scena la "Indy - Fiera dei gusti non omologati", un nuovo prototipo di fiera dedicato alle produzioni indipendenti. Promosso dal mensile «a...
18 Mag 2012 Visite:54
Leggi tuttoAl Vallefredda Resort si accendono i fornelli
Il ristorante del Vallefredda Resort ha aperto al pubblico. Ai fornelli troverete il Resident Chef Adriano Baldassarre con la supervisione di Antonello Colonna....
18 Mag 2012 Visite:65
Leggi tuttoLetture in saòr
Domenica 27 maggio 2012 al Teatro Biblioteca Quarticciolo (via Ostuni, 8 – Roma) un imperdibile appuntamento con "Letture in saòr", una grande serata di lettura...
17 Mag 2012 Visite:68
Leggi tuttoAperiDivo con Oyster House alla Città del…
Giovedì 17 maggio 2012 la Città del Gusto Napoli, a partire dalle ore 20.00, si tingerà dei colori del blu dell'Oceano per il primo appuntamento dell'Ap...
16 Mag 2012 Visite:87
Leggi tuttoelettro-SFORNO al CHEESE and CHEERS
Evento straordinario da Cheese and Cheers! Martedì 15 maggio Stefano Callegari (Sforno, Tonda, 00110) sarà in cucina insieme al "Talebano" per una serata a 4 ma...
11 Mag 2012 Visite:158
Leggi tuttoRistoranti
Il Corsaro
La zona del centro storico compresa tra piazza Barberini e Fontana di Trevi era fino a qualche anno fa una meta d'elezione per gli appassionati della cucina di pesce. Ma guardatela oggi: il ristorante Al Presidente ha cambiato gestione, Chinappi si è trasferito in una nuova sede e così anche Rokko, per la felicità di chi frequenta altri quartieri. E allora che si fa? Si torna all'antico. È un sodalizio lungo una vita quello che lega patron e chef di questo locale. Caso più unico che raro. Definire demodé l'ambiente è persino riduttivo, piuttosto si dovrebbe parlare di arch...
Diventa il primo a commentare! 18 Mag 2012 Pesce
Leggi tuttoBoccon Divino - Chiavari
Un po' nascosto nel centro di Chiavari, il Boccon Divino è una conferma di buona cucina, per chi già lo conosce, e una piacevole scoperta per chi ci va la prima volta. L'unico difetto è che l'ambiente è piccolo e i tavoli sono un po' troppo vicini tra di loro. Per il resto: grande cucina, un servizio estremamente cortese e qualche prodotto molto interessante nella carta dei vini (come il Moscato Di Majo Norante che abbiamo gustato con il dolce). Abbiamo assaggiato le crudità di mare, che variano a seconda del pescato (nel mio caso: tartare di tonno, tartare di mupa – ossia...
Diventa il primo a commentare! 17 Mag 2012 Liguria
Leggi tuttoTrattoria dei Mosto - Ne
In Val Graveglia si mangia bene, non c'è che dire! La Trattoria dei Mosto è nella stesso comune di una trattoria che adoro, La Brinca. A una manciata di chilometri ecco un altro locale che merita ben più di una semplice menzione. Dai Mosto si trova una cucina di territorio onesta e sincera, realizzata esclusivamente con prodotti di zona e di stagione, inutile dire cosa scegliere tra le portate... se passate di qui provate quanti più piatti potete. Fra i miei assaggi vi segnalo una trota in carpione davvero eccezionale e un antipasto misto che definirei perfetto: sopra tut...
Diventa il primo a commentare! 15 Mag 2012 Liguria
Leggi tuttoCorno d'Africa
Se anche voi a volte siete colti da un'irrefrenabile voglia di piatti esotici (e se siete amanti del piccante) tenete a mente il ristorante Corno d'Africa a Monteverde. Qui la cucina è quella tipica eritrea ed etiope, proposta con grande cortesia in un ambiente semplice ma accogliente. Il menu è snello e articolato fra antipasti, piatti a base di verdure e legumi e piatti a base di carne. Il trait d'union è l'injera, pane tipico etiope, simile a una crèpe che serve come base per gli intingoli di carne e verdure. Perché qui – ricordatelo – si mangia con le mani (ma se prop...
Diventa il primo a commentare! 14 Mag 2012 Etnici
Leggi tuttoAll'Oro
Aggiornamento su questo piccolo ma piacevolissimo ristorante del quartiere Parioli. Riccardo Di Giacinto non delude, quanto a tecnica ed estro. Abbiamo apprezzato la scelta del menu degustazione "aperto" che consente di costruire il proprio percorso, con l'unico vincolo che tutto il tavolo si adegui. Non solo ci siamo adeguati, ma abbiamo lasciato allo chef il compito di farci una panoramica dei suoi cavalli di battaglia. E così è stato, a cominciare dal tiramisù di baccalà e lardo di cinta senese, gradevolissimo. Ma è soprattutto dai primi che si capisce chi si ha davanti...
Commenti (4) 07 Mag 2012 Gourmet
Leggi tuttoLo Scoglietto - Rosignano Solvay
Si è riaperta la stagione dello Scoglietto! Un bagno al mare e un pranzo a base di pesce (freschissimo) accompagnato da grandi vini sono un'attrazione praticamente irresistibile. Ancora di più se tutto questo è offerto a prezzi a dir poco competitivi. Come al solito siamo rimasti conquistati dalla frittura di alici e calamari (leggera e fragrante) e dalle alici alla povera (marinate e accompagnate da cipolla rossa), ma abbiamo assaggiato anche delle delicate linguine con aragosta e pomodoro fresco e un'ottima orata al forno con patate e zucchine. Dolce chiusura con sorbet...
Commenti (1) 06 Mag 2012 Toscana
Leggi tuttoL'Oste della Bon'Ora - Grottaferrata
La ricerca delle migliori espressioni dei piatti della tradizione romana ci ha portati in questo locale a Grottaferrata. Amatriciana e carbonara in primis meritano un assaggio, versioni personalizzate ma non stravolte di questi due classici. La prima è servita in una cornucopia di parmigiano preparata espressa, sul cui bordo si adagia una pasta fatta in casa dalla cottura perfetta, impreziosita da un sughetto leggero con il guanciale. La carbonara, invece, è abbinata a un raviolo di ricotta rigorosamente preparato dalle mani fatate della signora Maria Luisa. Le stesse mani ...
Commenti (2) 05 Mag 2012 Fuori Porta
Leggi tuttoNerua - Bilbao
Il 26 novembre 2008 varcavo per la prima volta la soglia del Guggenheim di Bilbao, non per visitare il museo (bellissimo, ma non c'era abbastanza tempo :-)), ma per conoscere Josean Martínez Alija, uno chef (allora) tanto ignorato dalla guida Michelin quanto apprezzato dalla critica gastronomica "moderna" (da Marco Bolasco, che ringrazio ancora oggi per aver permesso questo incontro, a Lo Mejor de La Gastronomia, a Identità Golose). La scoperta della cucina di Alija fu davvero indimenticabile, tanto da spingermi quattro anni dopo a tornare a Bilbao per riprovare l'esperi...
Commenti (2) 03 Mag 2012 Ristoranti nel mondo
Leggi tuttoOsteria Le Coq
A pochi giorni dall'insediamento del nuovo chef Stefano Preli siamo tornati a provare l'Osteria Le Coq di Monteverde. La nuova impronta in cucina è già molto visibile, con alcuni piatti riusciti e altri meno, ma in generale in miglioramento rispetto alle nostre precedenti esperienze. Noi abbiamo assaggiato gli ottimi gamberi in crosta di riso con maionese al frutto della passione (il piatto migliore della serata, perfetta frittura, ottimo abbinamento), il wafer di baccalà mantecato e pane carasau con salsa al prezzemolo e granita di cipolla rossa, quindi i tortelli di bol...
Commenti (3) 27 Apr 2012 Gourmet
Leggi tuttoYakiniku
A un anno dalla sua apertura finalmente siamo stati da Yakiniku, un ristorante difficile da classificare. La cucina, come anche il nome, richiama il Sol Levante, ma Yakiniku è molto di più. Non troverete il solito menu di sushi e sashimi, ma piatti della tradizione alla griglia, yakiniku appunto, della cucina giapponese rivisitati in chiave fusion. Questa particolare griglia, presente su tutti i tavoli, è dotata di un'aspirazione dal basso nascosta nella struttura del tavolo che impedisce la fuoriuscita dei fumi. Invitati a una serata, siamo accorsi per provare questa parti...
Diventa il primo a commentare! 24 Apr 2012 Etnici
Leggi tuttoA Casa di Babette - Rosignano Monferrato
Quando le persone credono in ciò che fanno, si impegnano e hanno idee buone, vanno premiate: basterebbe questo per consigliare A Casa Di Babette. Quattro soci, la passione per lo Champagne e la voglia di mettersi in gioco: nasce così questo locale, gradevole e accogliente, ubicato tra le colline del Monferrato casalese. Gli arredi in stile provenzale, dai colori tenui e ordinati, rendono serena l'atmosfera e invitano a restare anche a cena finita. I proprietari sono gentili, disponibili e ben informati su quello che vi propongono. Si mangia bene, i sapori sono equilibrati ...
Diventa il primo a commentare! 23 Apr 2012 Piemonte
Leggi tuttoOsteria Sottoriva - Verona
In una delle più graziose vie di Verona, con i tavolini anche sotto il portico, Sottoriva è un'osteria vecchio stampo, dove trovare gli anziani che giocano a carte bevendo lo sfuso della casa, ma anche un ritrovo di vignaioli, giornalisti e appassionati – durante il Vinitaly e non solo! Il luogo perfetto per un buon bicchiere (magari di Champagne) e qualche piatto della tradizione: pasta e fagioli, polpette di carne di cavallo, pastissada di cavallo con la polenta, fiori di zucca fritti, salumi e formaggi, sfilacci di cavallo, polpette di baccalà... P.S. non si può prenota...
Diventa il primo a commentare! 19 Apr 2012 Veneto
Leggi tuttoVino e Birra
Due Chablis di François Raveneau
Nel giro di pochi giorni ho potuto bere due Raveneau e la sensazione, pur nelle diversità di espressione, è rimasta la stessa: vini di grande livello che però a fronte delle aspettative mi lasciano spesso leggermente insoddisfatto. Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre '04 Domaine François Raveneau Da anni ormai il dibattito su quale sia il miglior produttore di Chablis si riassume in genere in una sola domanda: Raveneau o Dauvissat, Dauvissat o Raveneau? Gli ultimi assaggi mi stanno sempre più convincendo che preferisco "lo stile Dauvissat", più fresco e dinamico, meno com...
Diventa il primo a commentare! 11 Mag 2012 Cronache di vini bevuti
Leggi tuttoClos-Saint-Denis ’02 Domaine Pierre Amiot et Fils
L'azienda di Jean-Louis e Didier Amiot non è molto amata dai vari critici: assente dalle guide e dai "libri che contano" sulla Borgogna, è un Domaine considerato poco "trendy", con vini un po' troppo semplici per i Grand Cru che può vantare. Però, però... i suoi Clos Saint Denis e Clos de la Roche sono ormai tra i pochi Grand Cru dal prezzo ancora abbordabile e mi piacciono praticamente sempre: di grandissima bevibilità, freschi ed eleganti, forse non di grande complessità come appunto ci si aspetta in genere da un Grand Cru di Borgogna, ma dinamici e ricchi di sfumature, soprat...
Diventa il primo a commentare! 10 Mag 2012 Cronache di vini bevuti
Leggi tuttoNovi Luna Birrificio Maiella
Una birra con la primavera dentro! La Novi Luna del Birrificio Maiella ha tutti i profumi di questa stagione. Birra speciale prodotta con malto d'orzo e un 30% di grano duro "Senatore Cappelli", aromatizzata con i fiori della Maiella: un legame con il territorio che caratterizza tutta la produzione del birrificio di Casoli. Chiara ma non limpida, anche per via del frumento utilizzato, presenta una schiuma fine poco persistente. Le sensazioni floreali al naso sono splendide, si sentono anche le note di miele dei malti e una buona speziatura dovuta ai lieviti. Al gusto è fresch...
Diventa il primo a commentare! 04 Mag 2012 Birre italiane
Leggi tuttoKopi Loewak - De Molen
Le birre artigianali si distinguono da quelle industriali per la creatività e le sperimentazioni dei birrai. Alcuni di loro, in particolare, si spingono oltre l'immaginabile, in una corsa verso lo stupore. D'altro canto la curiosità e il desiderio sono i motori del mondo e anch'io non posso sottrarmi alla sana voglia di scoprire cose nuove, specie in ambito brassicolo. Mi viene proposta una bottiglia di Kopi Loewak, il birrificio è uno dei più apprezzati del panorama europeo: l'olandese De Molen. Si tratta di una coffee imperial stout realizzata proprio con il costosissimo...
Commenti (1) 17 Apr 2012 Birre straniere
Leggi tuttoVerticale Macchiona La Stoppa
La Macchiona è il vino eponimo de La Stoppa, importante azienda del Piacentino acquistata nel 1973 dalla famiglia Pantaleoni. Attualmente i 32 ettari vitati sono gestiti da Elena Pantaleoni e dallo storico collaboratore, e anch'esso produttore, Giulio Armani.L'azienda ha da qualche anno la certificazione biologica, ma i due conduttori non enfatizzano più di tanto la questione. Il vino protagonista di questa verticale è prodotto dal 1973 e ha mantenuto sempre la stessa composizione di uve: 50% barbera, 50% bonarda. Le circa 30mila bottiglie prodotte provengono da una vigna dall'e...
Diventa il primo a commentare! 04 Apr 2012 Degustazioni
Leggi tuttoChâteau Musar Blanc ’00 Château Musar
La valle della Bekaa è (tristemente) nota per essere stata il principale teatro della guerra del Libano. Tuttavia è proprio qui che dal 1930 la famiglia Hochar produce alcuni vini che si possono considerare senza dubbio tra i migliori (se non I migliori) del Medio Oriente. Se lo Château Musar Rosso è da anni considerato come uno dei grandi vini del mondo, singolare connubio di cabernet sauvignon e uve tipiche del Rodano, cinsault e carignan, lo Château Musar Bianco è invece frutto di due uve autoctone, obaideh e merwah, che in Libano vengono considerate come le antenate dello ch...
Commenti (4) 02 Apr 2012 Cronache di vini bevuti
Leggi tuttoFixin Clos des Entre Deux Velles ’05 Vincent et Deni…
Il fascino della magnum è un qualcosa che subiscono tutti gli appassionati di vino, ma a volte risulta difficile farne buon uso. È così che in cantina ho una serie di grandi formati che spesso esito a stappare per il numero ridotto di commensali. Un pranzo per ben diciotto persone è allora l’ideale per queste bottiglie. Complice la strepitosa annata 2005 ecco che un semplice Fixin può diventare un perfetto vino da “inizio pranzo” (qualcosa di mezzo tra l’aperitivo e una serie di tapas in sostituzione di un vero e proprio primo piatto…). Fresco, elegante, intenso, con frutto e f...
Diventa il primo a commentare! 13 Mar 2012 Cronache di vini bevuti
Leggi tuttoCervaro della Sala ’05 Antinori
Questione di gusti. E di evoluzione del gusto. E di esperienza e di tempo che passa. Una decina di anni fa questo Cervaro probabilmente mi sarebbe "piaciuto assai", o perlomeno mi avrebbe affascinato. Oggi invece mi ha lasciato perplesso e soprattutto poco soddisfatto. Un vino sicuramente ancora molto indietro e abbastanza chiuso, forse non nella sua fase migliore, in cui tuttavia le note di legno, con i loro sentori di vaniglia e resina al naso e di burro nero al palato, regnano incontrastate, coprendo indistintamente qualsiasi altra sensazione. Certo, non mancano pienezza, st...
Commenti (5) 28 Feb 2012 Cronache di vini bevuti
Leggi tuttoVerticale Barbaresco Cottà Sottimano
I Barbaresco della famiglia Sottimano sono da diversi anni tra i miei vini preferiti. Li considero un esempio di classicità moderna e intelligente, un'affascinante investigazione del territorio da cui nascono, coniugata alla capacità di aprirsi a sperimentazioni e pratiche che provengono da altre zone vinicole. In occasione di una degustazione ho tirato fuori dalla cantina 7 annate - dal 1999 al 2005 - del Cottà, che ritengo il più profondo e stratificato dei vari cru prodotti dai Sottimano. Il cru Cottà, una collina che dai 300 metri di altitudine scende fino ai 240, è s...
Diventa il primo a commentare! 24 Feb 2012 Degustazioni
Leggi tuttoSottimano
Rino Sottimano, insieme alla moglie Anna, si installa a Neive nel 1975 e compra la cascina Cottà e parte delle vigne attuali. Successivamente acquistano dei vigneti in varie altre zone della denominazione fino a raggiungere gli odierni 16 ettari vitati. Il figlio Andrea da ormai un decennio è protagonista sia in vigna che in cantina. Va sottolineata la scelta "borgognona" di vinificare e imbottigliare separatamente i diversi vigneti per proporre un'espressione autentica dei singoli cru, realizzata ben prima della decisione ufficiale di creare le sottozone. I loro Barbaresco prov...
Diventa il primo a commentare! 24 Feb 2012 Produttori
Leggi tuttoTrento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Brut ’99…
E sono due. Qualche mese fa avevo bevuto un '99 molto evoluto, al limite (e anche un po' più in là) dell'ossidazione, ma ne avevo dato la colpa alla solita "bottiglia sfortunata". Colore dorato, profumi spenti di fiori appassiti e salamoia, palato con un suo qualche fascino crepuscolare ma certo stanco e molto, molto avanti. Ieri sera ne ho aperta un'altra e ho trovato la stessa situazione o quasi. Il colore sempre tendente al dorato, un naso un po' più vivo ma comunque con evidenti segni di ossidazione, il palato come sopra. Allora, solo sfortuna o un'annata teoricamente g...
Diventa il primo a commentare! 20 Feb 2012 Cronache di vini bevuti
Leggi tuttoBarolo Margheria ’07 Massolino
Sorprendente, questa è la prima parola che mi viene in mente. Abituato ai Barolo della famiglia Massolino, da bere dopo un' attesa di almeno dieci anni per gustarli al meglio, questo mi lascia "confuso e felice". Un vino che riesce ad essere da bosco e da riviera: intenso e fragrante, un vero Margheria, ma con una piacevolezza e una bevibilità assolutamente inattese. Certo, la 2007 è stata un'annata calda, ma un Margheria così pronto all'uscita sul mercato non l'ho mai bevuto. Il punto è che la sua immediatezza e accessibilità non mortifica il vino, anzi... Buonissimo, da berne ...
Diventa il primo a commentare! 17 Feb 2012 Cronache di vini bevuti
Leggi tuttoRoma Gourmet
Venchi Cioccogelateria
Gelato e cioccolato. È un binomio irresistibile per ogni goloso quello che propone la casa dolciaria torinese da un anno a questa parte nel cuore del centro storico romano. Sosta chic per "i massimi", con tutti i classici della casa, comprese le elegantissime confezioni regalo e soprattutto un ampio bancone ricco di pozzetti provenienti dall'adiace...
Diventa il primo a commentare! 12 Mag 2012 Gelaterie
Leggi tuttoFruFru
Fru Fru ovvero frutta e frullati. Lo street food tra Esquilino e San Giovanni ha una novità dell'estate; azienda familiare che ispira simpatia, affacciata sulla strada. Tutto a 2,50 euro, prezzo anticrisi, o così dicono: bancone di frutta fresca e frullati a volontà, yogurt, centrifughe (non male quella con mela e zenzero). Se il caldo di questi gi...
Diventa il primo a commentare! 11 Mag 2012 Street food
Leggi tuttoAl Settimo Gelo
Complice una giornata praticamente estiva, abbiamo deciso di andare a provare una nuova gelateria, anzi la nuova sede di una gelateria molto nota e affermata: Al Settimo Gelo. Ora il gelato (artigianale, glutenfree, senza semilavorati né aromi artificiali) di Mirella Fiumanò lo potete assaggiare anche in via Aurelia 452 (tel. 06 6632379). Da non p...
Diventa il primo a commentare! 09 Mag 2012 Gelaterie
Leggi tuttoBarrili 66
Barrili 66 si conferma un ottimo "Deli" kosher. Il consiglio è quello di provare (a parte hummus, falafel e piatto misto mediorientale) il pastrami, il Great Special One (hambuger con carne secca, insalata, pomodoro e salse, davvero ottimo!) o lo schnitzel. Noi qualche giorno fa abbiamo assaggiato anche una carbonara kosher niente male (prepar...
Diventa il primo a commentare! 08 Mag 2012 Street food
Leggi tuttoGelateria Vice
C'è aria di novità da Vice: il progetto di due nuove sedi (in viale Marconi e nei pressi di largo Argentina) e un'offerta che si amplia di giorno in giorno. A parte i divertenti finger food frozen e la pasticceria, il fulcro dell'offerta resta il gelato, prodotto con materie prime "griffate" e di ottima qualità. Fra i recenti assaggi ricordiamo man...
Commenti (3) 29 Apr 2012 Gelaterie
Leggi tuttoAromaticus
Che delizia questa "bottega" verde nel cuore di rione Monti! Un negozio irresistibile per gli amanti di erbe aromatiche e giardinaggio, perfetto per un'idea regalo green, ma anche un punto di riferimento per gourmet, per pranzo (consigliatissimo) o per l'aperitivo.Noi abbiamo assaggiato proprio oggi la tartare di fassona piemontese condita alla fra...
Diventa il primo a commentare! 12 Apr 2012 Gastronomie
Leggi tuttoLa Gourmandise
Torna la bella stagione e di pari passo anche la voglia di gelato. Siamo tornati così alla Gourmandise, piccola, graziosa gelateria in un angolo tranquillo di Monteverde Vecchio. Le nostre prime impressioni non sono state smentite, anzi. Qui Dario Benelli - titolare del locale - produce un gelato davvero ben realizzato, con ingredienti di qual...
Commenti (7) 11 Apr 2012 Gelaterie
Leggi tuttoLasagnam
Abbiamo raccolto pareri discordanti, da quando abbiamo pubblicato la recensione di questo fast food dalla formula innovativa. Funzionerà la lasagna nella città regina dei primi piatti? Così si è deciso di lasciar trascorrere un po’ di tempo prima di tornare e schiarirci le idee. Ci siamo trovati di fronte a un locale che sprizza vitalità, giovani s...
Commenti (1) 07 Apr 2012 Street food
Leggi tuttoLuperini
Con l'apertura di Tonda - la pizzeria "sorella" di Sforno - la zona nei dintorni di piazza Sempione ha guadagnato parecchi punti in quanto a interesse gastronomico, ma già da diversi anni l'intrico di vie con i nomi di valli a ridosso della Nomentana meritava una sosta da Luperini. Un bar-pasticceria a gestione familiare, punto di riferimento...
Diventa il primo a commentare! 20 Mar 2012 Street food
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Clos-Saint-Denis ’02 Domaine Amiot
A Cultural History of Food
