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La Côte des Bar, situata nel dipartimento dell’Aube, è la regione più meridionale della denominazione della Champagne. Molto più vicina a Chablis, da cui dista una cinquantina di chilometri, che a Reims o a Épernay, che sono a oltre 150 chilometri, è … [Leggi tutto]
Sul finire dell’estate ho avuto il piacere di trascorrere quattro giorni a Budapest, una città bella e vivace, con una scena gastronomica sorprendentemente interessante. Ho pensato così di elencare una serie di ristoranti, bistrot e altri … [Leggi tutto]
Dal 6 all'8 ottobre va in scena EurHop Roma Beer Festival 2017, il Salone Internazionale della Birra Artigianale, con 350 birre e birrai, protagonisti di un settore sempre più fiorente Il Salone delle Fontane dell’Eur ancora una volta … [Leggi tutto]
Come si prepara la Caesar Salad? Quali sono le sue origini? Da cosa deriva il nome? Su Piattoforte, Angela Simonelli ci conduce alla scoperta di questa famosissima insalata… Se pensate che la Caesar salad abbia qualcosa a che vedere con il De bello Gallico o … [Leggi tutto]
Ormai i prodotti davvero saldamente legati alla stagione sono pochissimi. Fra questi ci sono senza dubbio i funghi, simbolo dell’autunno, che con i loro intensi profumi possono rendere speciale un piatto. Giunti Piattoforte ci conduce alla scoperta di tanti … [Leggi tutto]
Recentemente è uscito il libro “Olio, Lo straordinario mondo dell'olio extravergine di oliva”, un volume (anche in versione ebook) che svela tutti i segreti dell’extravergine, molto interessante per tutti gli appassionati di buona cucina. Abbiamo … [Leggi tutto]
Mangalica. Avete mai sentito questa parola? Forse negli ultimi anni vi sarà capitato di leggerla sui menu di alcuni ristoranti, in genere associata al prosciutto. Se fino a pochi anni fa il re dei prosciutti era quello iberico, da maialini neri … [Leggi tutto]
Studio costante per migliorare il prodotto a partire dal seme; nessun OGM, in Italia vietati per legge, bensì ibridazione, alla ricerca di specie naturalmente più buone; tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale; utilizzo di serre che … [Leggi tutto...]
Dopo la Giardiniera più premiata d’Italia, è arrivato qualcosa di n’Uovo Morgan Pasqual, creatore della premiata (e buonissima) Giardiniera di Morgan (uno fra i migliori assaggi di Taste 2017), ha lanciato per la primavera un prodotto “n’Uovo”: “La … [Leggi tutto...]
