Venerdì e Sabato per il week-end dell’Epifania l’Open Baladin vi attende con tante chicche e novità:
Birra del Borgo:
– Imperiale in Cask (bizarra di Dicembre)
– BigBodyIBU (bizzarra di Gennaio)
– 25/12
Baladin:
– Noel
– Befana
Extraomnes:
– Straff
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Capodanno gourmet take away
Fino a questa sera (29 dicembre ’11) è possibile prenotare il Capodanno Take Away del ristorante All’Oro di Roma. Costo del menu 60 euro a persona (min. 2 persone).
Menu Take away 31/12/2011:
Crocchette di merluzzo ai cereali
Caramelle al ragout di anatra e tartufo
Guancia di manzo, patate e rosmarino
Tiramisù
Ristorante Marconi – Sasso Marconi
Non sono molte le donne chef di successo, Aurora Mazzucchelli è una di queste. Già da qualche anno conosciuta nel panorama degli chef di alto livello della regione, Aurora, nel bel locale poco fuori Sasso Marconi che gestisce con il fratello Massimo, propone una cucina moderna, da un lato attenta al territorio (senza però limitarsi ai prodotti locali), dall’altro molto affine alle preparazioni di mare…
Nella nostra ultima visita ci sono state alcune sbavature, forse dovute a una serata sfortunata, ma la proposta resta comunque di alta qualità.
Fra gli assaggi migliori: gli scampi crudi, in brodo di funghi con ricotta affumicata al ginepro, le capesante al fieno con crema di latte alla camomilla, il risotto “Rosa Marchetti” al fumetto di pesce con mosaico di pesci crudi e alghe essiccate, i ravioli di Parmigiano Reggiano “vacca bianca Modenese” profumato alla lavanda, crema di burro, noce moscata e mandorle, il capriolo “cottura rosata” al pepe verde, sedano rapa e olio alle noci, il baccalà con carote di Polignano alla cenere, olive e purea di castagne.
Nota di merito per una selezione di vini di respiro internazionale davvero molto interessante, in cui spiccano le produzioni biologiche e biodinamiche.
- Valutazione:
Pasticceria La Dolceroma – Roma
Raffinatezze viennesi e dolcezze americane a Roma… Questo piccolo negozio nel cuore del quartiere ebraico è un trionfo di dolci che inebria di profumi ogni volta che si varca la soglia. Fra le tante bontà da provare alla Dolceroma, segnaliamo sicuramente la Sachertorte, lo strudel di mele, la Linzertorte e la Yogurtorte, tutte deliziose, poi il cheesecake (uno dei migliori della città), la apple pie e i biscotti. Dolci a parte, qui potete acquistare pane a lievitazione naturale e brezel.
- Valutazione:
Cheese & Cheers: cenone di Capodanno a 2 cervelli e 4 mani!
Manca poco a Capodanno e non sapete ancora cosa fare? A Roma, da Cheese & Cheers, è in programma una bella serata, con menu “inventato e realizzato a 2 cervelli e 4 mani”.
I due cervelli e le quattro mani sono quelli di Maurizio Pavani (alias il “talebano” di Cheese & Cheers) e Federico Iavicoli (il mitico “Gattochef” di Via dei Gourmet!)
Il menu:
Sorpresa di lenticchie
Polpo al naturale, succo di carote, bottarga
Terrina di bollito e pinoli, salsa verde, elisir di bue
Tortelli di salmone selvaggio in ristretto di vino bianco, crema di zucca e noci
Ravioli di ricotta e pecorino allo zafferano con ragù bianco d’agnello
Trancio di spigola d’amo su riduzione di aceto balsamico e sedano caramellato con salsa di fagioli bianchi e germogli di fagioli rossi
Stinco di bue grasso di Carrù brasato e purè di patate rosse viterbesi
Nucato ai lamponi
Mattonella al caffè
Non mancate! Per informazioni e prenotazioni tel. 06.96039525 oppure Alfonso Iampieri aiampieri@tin.it
Buone Feste da Via dei Gourmet
Carissimi lettori, anche durante le Feste continueremo ad aggiornarvi con recensioni di ristoranti, degustazioni di vini e birre, e vi daremo tanti suggerimenti per trascorrere un Natale e un Capodanno gourmet.
Se poi avete bisogno di qualche consiglio per i vostri regali, date un’occhiata alle sezioni dedicate ai libri e ai prodotti alimentari… troverete di sicuro qualche buona idea a prova di buongustaio.
Buone Feste a tutti dallo staff di Via dei Gourmet!
P.S. Chi vuole restare sempre aggiornato su tutte le più interessanti news enogastronomiche, può iscriversi alla newsletter di Via dei Gourmet. Per farlo è sufficiente registrarsi al sito.
Presentazione libro Eat Parade
Il 20 dicembre, alle ore 18.30, il Tg2 presenta Eat Parade il libro a Roma, con l’autore Bruno Gambacorta, Marcello Masi, direttore del Tg2, e Lucia Buffo, caporedattore del Tg2. L’appuntamento è alla libreria Set, piazza Martiri di Belfiore 12 (zona Piazza Mazzini).
Degustazione Bollicine d’Italia 2012
Venerdì 16 dicembre dalle ore 19.00, alla Città del Gusto di Roma, grande degustazione dedicata alle migliori Bollicine d’Italia, organizzata in occasione dell’uscita dell’edizione 2012 dell’omonima guida.
La guida che il Gambero Rosso dedica alle bollicine made in Italy, presenta le migliori etichette messe in commercio durante l’anno, dalle grandi cuvée metodo classico agli spumanti elaborati con il metodo charmat. Per finire, la rassegna dei migliori spumanti per rapporto qualità/prezzo.
Per informazioni sulle modalità di partecipazione: www.gamberorosso.it
20 birre acide & rare
Direttamente da Girardin, 3Fonteinen, Boon, Revelation Cat e altre ancora… una speciale selezione di birre acide e alcune rarità questo weekend alla Brasserie 4:20.
Le birre verranno presentate nel bicchiere da 20cl a 2,50€. Il festival avrà inizio alle 21:00 e terminerà alle 4:00.
Niko Romito e Marzia Buzzanca, cena a quattro mani
Domani sera (12 dicembre ’11) a L’Aquila va in scena l’ultima “Cena a quattro mani” del 2011. Marzia Buzzanca di Percorsi di Gusto, promotrice dell’iniziativa, domani sarà protagonista ai fornelli con Niko Romito, super premiato chef del ristorante Reale a Casadonna (Castel di Sangro). La cena di domani – da tempo sold out – sarà un percorso gastronomico intitolato “Osteria per un giorno”, con alcuni tipici piatti da osteria che saranno al tempo stesso all’altezza del ristorante. Alle 19.30, prima di cena, ci sarà la presentazione del libro “Eat Parade” di Bruno Gambacorta, conduttore dell’omonima rubrica del Tg2.
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