Domenica 19 e lunedì 20 febbraio torna a Bologna Gusto Nudo, la fiera dei vignaioli eretici. Giunta alla sua quinta edizione, la mostra mercato di vini biologici, biodinamici e naturali ospiterà, presso il Circolo Mazzini in Via Emilia Levante 6, oltre 40 aziende vitivinicole da tutta Italia, che esporranno e venderanno al pubblico i propri prodotti. Amanti del vino, addetti del settore, curiosi e intenditori potranno visitare la fiera nelle due giornate di domenica e lunedì (domenica dalle 14 alle 21, lunedì dalle 12 alle 20) incontrando direttamente i produttori.
Per partecipare alla degustazione sarà richiesto all’ingresso un contributo di 13 euro, in cui è compreso un buono del valore di 5 euro per l’acquisto di una bottiglia di vino dei Vignaioli Eretici.
[Read more…]
Cesanese, la nuova tradizione
Martedì 28 febbraio 2012 il Sofitel Rome Villa Borghese in collaborazione con “I vini d’Italia de L’Espresso” presentano l’incontro degustazione di alcune delle aziende di maggior successo dei Cesanese del Lazio recensite e in alcuni casi “scoperte” dalla Guida Vini de L’Espresso.
Sulla scia del grande eco che ha avuto questo vino, forse il più tipico della regione ma ancora poco promosso qui a Roma, i giornalisti della Guida Vini d’Italia de L’Espresso, in particolare Fabio Rizzari, hanno scelto di dedicargli una degustazione monografica presso il Club Bar Le Boston del Sofitel Luxury Hotel di Roma.
[Read more…]
Vini Naturali a Roma
Con una settimana di ritardo causa neve, il 18 e 19 febbraio ’12 si terrà all’Hotel Columbus la quarta edizione di “Vini Naturali a Roma“, un evento dedicato alla degustazione dei vini di circa sessanta aziende.
L’obiettivo è quello di creare un filo diretto tra il produttore e il consumatore. Oltre ai banchi d’assaggio ci sarà una sala sarà dedicata alle degustazioni guidate dagli stessi vignaioli.
[Read more…]
Firenze, Taste 2012
Dal 10 al 12 marzo 2012 a Firenze va in scena Taste, la rassegna dedicata all’eccellenza del gusto e del food lifestyle. E’ la settima edizione di Taste, ancora una volta nella bellissima location della Stazione Leopolda.
Taste non è solo esposizione di prodotti, ma anche eventi fuori salone, incontri e molto altro…
Taste Tour: è il percorso alla scoperta di 250 aziende selezionate tra le produzioni di nicchia e d’eccellenza di tutta l’Italia.
Taste Tools: alla scoperta degli strumenti dello chef, degli oggetti di food & kitchen design, dei capi di abbigliamento professionali e molto altro ancora.
Taste Shop: uno store dove acquistare tutto ciò che avete assaggiato durante il tour.
Taste Ring: è l’arena orchestrata da Davide Paolini, il Gastronauta, dove i protagonisti del mondo del cibo si sfidano sui temi più attuali e discussi.
Fuori di Taste: è il programma off del salone, che accende la città e i suoi luoghi con aperitivi, cene e degustazini a tema, spettacoli e altre performance per presentare il cibo di qualità.
Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano
Cinquant’anni di storia e una grande modernità nei piatti. Il Luogo di Aimo e Nadia è uno dei locali che hanno fatto la storia dell’alta ristorazione italiana, ma è anche uno di quelli in cui più si percepisce uno stile di cucina molto attuale, basato sulla materia prima, l’eleganza delle preparazioni, l’apparente semplicità tesa a valorizzare la qualità degli ingredienti.
Aimo e Nadia Moroni continuano a condurre il loro locale con infinita passione, ma ormai il testimone è passato alle nuove generazioni, cioè alla competente e gentilissima figlia Stefania, direttrice del ristorante, e ai brillanti chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani, che non tradiscono affatto la filosofia di casa Moroni, ma al contrario la portano avanti con rinnovato entusiasmo, continuando nella certosina ricerca della materia prima e nella preparazione di piatti che la rispettano e la esaltano.
In una delle serate di Identità Golose abbiamo avuto modo di riprovare alcuni classici di Aimo e Nadia, come i celeberrimi (e sempre squisiti) spaghetti al cipollotto, ed eleganti nuove proposte.
Fra gli assaggi migliori della serata il sontuoso paté di fegatini di piccione e anatra alla crema di tartufo bianco di Grazioli e pan brioche caldo, il pagello del Mar Ligure marinato ai soffi di sale di Mothia e limoni della Costiera con crema di pistacchi di Bronte all’olio nuovo da olive Frantoio, la zuppa etrusca con cavolo nero, cavolo verza, ortaggi, legumi, farro della Garfagnana alle erbe aromatiche (perfetto esempio di apparente semplicità trasformata in gusto indimenticabile), il controfiletto di vitello sanato cotto al giusto rosa con leggera panure di cipolla di Tropea, fichi e pinoli di San Rossore al profumo di salvia, lo splendido “bacio” croccante alla nocciola Tonda Gentile delle Langhe con crema ai marroni di Cuneo e crema al gianduia, il soffice ai limoni della Costiera con biscotto di mandorle di Noto, crema al limone e mandarini all’olio “affiorato” e basilico.
Se c’è una cosa di cui detesto parlare quando racconto l’esperienza in un ristorante è il pane, perché un’offerta di prodotti di qualità mi sembra ovvia e dovuta in locali di questo livello, ma da Aimo e Nadia l’arte bianca si esprime davvero a livelli altissimi, con pani di una fragranza non comune (accompagnati da uno straordinario olio extravergine siciliano) che meritano davvero la menzione.
Non dimentichiamo infine una carta dei vini adeguata all’offerta gastronomica e un servizio molto cortese e competente.
- Valutazione:
Settimana della birra artigianale con Birra del Borgo
Una fitta serie di appuntamenti con Birra del Borgo per celebrare la settimana della birra artigianale!
Ecco il programma:
– Per tutta la settimana alla Bottega del birrificio a Borgorose ci sarà una promozione speciale: una birra da 33 cl a scelta ogni 6 bottiglie da 75 cl acquistate.
– Venerdì 17, presso il vecchio Birrificio di Colle Rosso, ci sarà una speciale cotta pubblica insieme ai Buskers, il progetto itinerante di Mirko Caretta & Co. Le sorsate firmate Birra del Borgo e Buskers saranno accompagnate dagli assaggi a cura di Vincenzo Mancino. Evento gratuito ma con disponibilità limitata. Per info e prenotazioni scrivete a buskersbeer@gmail.com o info@birradelborgo.it
– Domenica 19 Leonardo Di Vincenzo sarà alla Taberna di Palestrina per l’evento “La prima cotta non si scorda mai…anche in Taberna”. Ci sarà una cotta pubblica, pranzo e tanta birra da bere.
Settimana della birra e cena degustazione con Itineris
Mithos partecipa alla settimana della birra e in collaborazione con ADB LAZIO. Giovedì 16 febbraio è in programma una cena – degustazione con il birrificio ITINERIS (con la partecipazione del mastro birraio).
Il menu:
– antipasto ”Mithos” tradizionale con aggiunta di cartoccetto di verdure di stagione in pastella di birra artigianale Amerina
– gnocchi di patate con gorgonzola e noci accompagnati da birra artigianale Francigena
– bocconcini di pollo bio con mele e pinoli croccanti aromatizzati alla birra artigianale Francigena
– tortino caldo al cioccolato nero con birra artigianale Nativity
Cena accompagnata dalle birre in abbinamento. Costo della serata (tutto incluso, anche acqua e caffè) 30 euro. E’ richiesta la prenotazione. Tel. 067840034
Inoltre per tutta la settimana da Mithos è possibile ordinare piatti speciali dedicati alla birra:
– gocce di pasta tirata a mano al ragù d’agnello sfumata alla birra artigianale Francigena del birrificio Itineris con fonduta di pecorino e erbe aromatiche
– tagliata di manzo di allevamento bio san clemente con rucola e grana alla riduzione di birra del borgo Re Ale
– tiramisu con Gentilini bagnati nella Black Chocolate Stout con crema al mascarpone e scaglie di cioccolato nero al 70%
Per tutta la settimana il costo delle birre artigianali da 33 cl sarà ridotto a 3,50.
Alice – Milano
Aggiornamento di agosto 2013: Alice cambia sede. Si trasferirà all’interno del Teatro Smeraldo. Vivana e Sandra saranno infatti responsabili della ristorazione di Eataly Milano. Il locale di Viale Adige, invece, resterà aperto ma cambierà nome e stile. Si chiamerà Mamai e aprirà a metà ottobre. Alla guida di Mamai, Stefano Sardella e Davide Viviani.
I dati della scheda anagrafica del Ristorante Alice sono aggiornati alla nuova sede presso Eataly.
Recensione di Erica Battellani dell’11/02/2012:
Un locale tutto al femminile e una cucina che ti porta verso il sud con profumi, sapori e ricette. Alice, uno dei locali di cui più si parla a Milano da qualche tempo, è il progetto – di successo – di Viviana Varese, brillante chef campana, e Sandra Ciciriello, brava sommelier ed esperta di prodotti ittici.
Dall’unione delle loro capacità è nato un ristorante molto piacevole, accogliente, in cui gustare una cucina di mare ben realizzata e con interessanti spunti creativi, cui si accompagna una selezione di vini di buon livello.
In una serata decisamente affollata, durante il congresso Identità Golose, abbiamo avuto modo di provare il menu “Viviana”, un bel viaggio fra piatti mediterranei, freschi, invitanti.
Ecco i migliori assaggi: la tartare di cernia rossa del Mediterraneo con avocado, pomodorini, mozzarella, insalatina con erbe aromatiche e pane carasau, i bocconcini di razza con passatina di finocchi e scaloppa di foie gras, il carciofo in cinque consistenze (crudo, gelato, grigliato, fritto e in crema con polvere di liquirizia), eeetciù (insalatina di finocchi, agrumi, kiwi, sorbetto di mandarino e scaglie di cioccolato).
Meno convincenti per noi la minestra maritata con caciocavallo podolico e il dessert Universo (mousse al cioccolato, ottima, con una salsa allo zafferano un po’ eccessiva).
Tutto accompagnato da un servizio molto cortese, nonostante qualche difficoltà dovuta all’affollamento e a qualche problema tecnico in cucina che non abbiamo scoperto…
- Valutazione:
Postrivoro, Faenza
Il 3 e 4 marzo a Faenza si svolge Postrivoro, un “evento saltuario e immaginario” ideato dall’associazione Raw Magna.
Sono solo venti i posti a disposizione per le due serate con un menu irripetibile. Il primo appuntamento vedrà protagonisti Takahiko Kondo – dell’Osteria Francescana di Modena – e Lorenzo Rondinelli, sommelier del Trussardi alla Scala di Milano. L’evento si svolgerà nella sede del Rione Bianco nel Chiostro della medievale Chiesa della Commenda (piazza Frà Sabba, 5 – Faenza).
Il menu sarà ispirato al ciclo della vita, dalla morte alla rinascita. Si comporrà di sette portate perfettamente calate nella stagione e nel territorio.
La quota di partecipazione per il singolo evento è di 75 euro con prenotazione online, 85 euro in caso di pagamento al termine dell’evento.
Per informazioni e prenotazioni: www.postrivoro.it
RistoExpo 2012: il cibo e le parole
RistorExpo 2012, la quindicesima edizione della fiera dedicata ai professionisti della ristorazione torna a Lariofiere di Erba (Co) dal 19 al 22 febbraio. Il tema è tutto nuovo: “Il cibo e le parole“. Protagonisti grandi cuochi, giornalisti e opinion leader che accompagneranno i visitatori in un percorso tra degustazioni, scoperte e racconti. Sarà anche l’occasione per presentare un nuovo modello di “fare cucina” grazie al focus sul Perù che prevede la partecipazione di alcuni dei migliori chef di questa Terra.
- « Previous Page
- 1
- …
- 95
- 96
- 97
- 98
- 99
- …
- 113
- Next Page »