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3 e 4 Febbraio 2012, alla Brasserie 4:20 una speciale selezione di 10 sidri di Gwatkin:
YARLINGTON MILL medium
FOXWHELP dry
KINGSTON BLACK dry
NORMAN medium
OLD RATS TALE dry
GOLDEN VALLEY SCRUMPY dry
SILLY EWE dry
NO BULL medium
GAME COCK Sweet
GOLDEN VALLEY CIDER medium sweet
Ecco il programma dell’ottava edizione di Identità Golose, giorno per giorno, chef per chef, dal 5 al 7 febbraio 2012 al Milano Convention Center di via Gattamelata.
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Il 2012 è iniziato così come si era concluso il 2011, con un grande fermento e infiniti spostamenti di chef da un ristorante all’altro. Stavolta la news è di quelle importanti, perché riguarda uno dei più noti chef patissier italiani e il nuovo 3 stelle Michelin nazionale.
Franco Aliberti lascia il ristorante Vite di San Patrignano per lanciarsi in una nuova avventura nel ristorante di Massimo Bottura, diventando il sous-chef pâtissier della Francescana (accanto a Takahiko Kondo). In bocca al lupo per la nuova avventura!
L’Osteria Francescana riaprirà dopo la chiusura per ferie mercoledì 1 febbraio.
Giovedì 9 Febbraio, da “Mithos – la taverna dell’allegria“, un evento in collaborazione con l’azienda vinicola Marco Carpineti per conoscere meglio i prodotti del Lazio. Sarà una cena/degustazione con abbinamenti cibo – vino accompagnati dalla spiegazione dell’enologo dell’azienda.
Il menu:
-Panzerottino croccante con ricotta e spinaci al battuto di pomodori secchi pinoli tostati e olio S. Clemente
-Tavolozza di prelibatezze con variazione di pecorini Az. Soriano d’alta Tuscia, marmellate senapate di Az. bio Valentini in abbinamento, coppa di testa artigianale, coppiette di Genzano
-Pasta e ceci con ceci di solco di Valentano e maltagliati all’uovo tirati a mano
-Mezze maniche all’ amatriciana con guanciale di Bassiano e pecorino romano
-Porchettina della Sabina cucita a mano con patate al forno
-Crostata di ricotta, crema al limone e visciole
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA. Costo della serata e di 35 euro.
27 – 28 gennaio 2012, alla Brasserie 4:20, le birre ROGUE direttamente dall’Oregon. Una speciale selezione di 11 birre per la prima volta proposte alla spina in Italia.
American Amber Ale – John John Hazelnut – Chatoe Good Chit Pilsner – Dead Guy Ale – Brutal Ipa – Hazelnut Brown Nectar – Morimoto Soba – Yellow Snow Ipa – Mocha Porter – Chocolate Stout – XS Imperial McRogue Scotch Ale
Le Birre saranno presentate nel bicchiere da 25cl a 4 euro. Il festival avrà inizio alle 21 e terminerà alle 4.
Inoltre, il 28 gennaio torna la Vip BBQ Session Pomeridiana: dalle 12.30 alle 16.00, specialità bbq e vegetariane da gustare insieme alle birre del Festival nella tranquillità di un 4:20 aperto e funzionante solo per pochi. Gradita la prenotazione.
BRASSERIE 4:20
via Portuense, 82 Roma
tel. 0658310737
www.brasserie420.com
tecnobirra420@gmail.com
marzia.lorenzi@gmail.com
Come anticipato qualche mese fa, lo chef Armin Mairhofer ha lasciato il ristorante Anna Stuben di Ortisei (BZ). Da dicembre ha preso il suo posto ai fornelli Raimund Brunner, cuoco trentacinquenne con importanti esperienze alle spalle, fra cui il Petermann’s Kunststuben vicino a Zurigo, il Tantris di Monaco e il Zur Rose di Appiano.
fonte: Italia Squisita
Qualche mese fa vi avevamo annunciato la separazione fra Christoph Bob e il Relais Blu di Massa Lubrense.
Finalmente sappiamo dove ritroveremo la cucina dello chef tedesco a partire dalla prossima primavera: al Monastero di Santa Rosa di Conca dei Marini. Il boutique hotel che ospiterà il nuovo ristorante di Christoph Bob, situato in splendida posizione fra Amalfi e Positano, aprirà a maggio 2012.
Il Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre si svolgeranno a Torino dal 25 al 29 ottobre prossimi.
Per la prima volta si realizzerà una completa integrazione dei due eventi che diventano un unico grande happening mondiale dedicato alle migliori produzioni alimentari dei cinque continenti. Un evento unico al mondo che anticipa i temi di Expo 2015 con la forza della rete Slow Food e Terra Madre nel mondo.
Presentazione sabato 28 gennaio a Roma (Palazzo Valentini, ore 10).
Una trattoria verace, fatta di pochi piatti, sapori tradizionali e gusti intensi.
Si viene qui per assaggiare qualche primo classico molto ben fatto (l’ultima volta che ci siamo stati tagliatelle al ragù oppure tortelli burro e salvia, ma qualche volta ci sono anche delle ottime lasagne al forno) e succulente carni alla griglia (consigliate sia quelle bovine, cotte alla perfezione, che quelle suine), da accompagnare con deliziose patate fritte (nello strutto, come si faceva una volta da queste parti). Se volete anche un antipasto, i salumi fatti in casa sono ottimi.
A gestire la trattoria sono i figli di Novella, che ha dato il nome a questo locale. Il consiglio è di provarlo anche in estate, quando si può mangiare sotto il pergolato con vista sulla vallata.
L’Osteria Novella è aperta le sere di giovedì, venerdì e sabato; a pranzo domenica e festivi.
5-6-7-8 Gennaio 2012: alla Brasserie 4:20 va in scena “La Befana Beer Festival di Mikkeller”.
Questa la lista delle birre presenti:
Le classiche Barrel Aged
Big Worst Bourbon Barrel Aged Edition 2010
It’s Alive Barrel Aged
Weinbrand Red Wine Barrel Aged
Monk’s Elixir Red Wine Barrel Aged
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