Anche in Taberna (a Palestrina) grande fermento per festeggiare San Patrizio (17 marzo). Si comincia alle 19 con la presentazione della “Perle ai porci” di Birra del Borgo. Leonardo Di Vincenzo presenterà la sua oyster stout prodotta con ostriche fin de claire n.2 e telline del litorale romano. Sarà possibile provare La Perle, in abbinamento con le ostriche del Lago di Paola.
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Alla Città del gusto di Napoli continuano i corsi dei Maestri Cioccolatieri Perugina. Ecco i prossimi appuntamenti:
– Martedi 13 marzo dalle 17,00 alle 20,00 Creare e degustare il cioccolato con i 5 sensi
Corso per curiosi e appassionati, che abbina le tecniche di degustazione alla realizzazione manuale di cioccolatini, all’abbinamento a vini-liquori in un crescendo di sensazioni e gusti. Un corso tecnico e al tempo stesso creativo per chi vuole saperne di più. Temperaggio manuale.
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È stata presentata a Roma il 27 febbraio la prima edizione della guida Formaggi, i migliori d’Italia 2012 (ed. Gambero Rosso, curatori Alberto Marcomini e Costantino Cipolla).
In questa guida i derivati del latte sono stati giudicati attraverso degustazioni che hanno portato all’assegnazione dei 3 spicchi e alla proclamazione dei fuoriclasse.
In tutto 220 aziende, 316 formaggi, regione per regione. Nel volume sono fornite le analisi organolettiche dei singoli prodotti, le indicazioni di lavorazione, la stagionalità, il tipo di latte e gli abbinamenti ideali.
Inoltre ogni regione è corredata dall’indicazione dei “luoghi del formaggio” (i locali in cui gustarli al meglio) e dei negozi dove acquistare, oltre al formaggio, i prodotti che meglio vi si abbinano (es. panetterie, gastronomie, birrifici).
I formaggi trattati nella guida sono stati selezionati in base ai seguenti criteri: bontà; originalità e qualità del prodotto; tipicità; collegamento e diffusione su un determinato territorio; quantità di formaggio prodotto; reperibilità e continuità produttiva; riconoscimento legislativo (DOP e IGP); presenza di un consorzio o di un disciplinare di produzione autogestito o locale.
Per ulteriori informazioni: www.gamberorosso.it

Abbinamenti arditi, degustazioni al limite, ostriche e birra. Mare e terra s’incontrano domenica 11 marzo negli splendidi locali del concept store 4NERO a Firenze per uno degli eventi dell’edizione 2012 del Fuori di Taste.

Una degustazione di pesce e birra (il via alle 19.30) che prende le mosse dalla presentazione della prima birra nata dall’unione con le pregiate ostriche Fin De Claire n. 2, Perle ai Porci di Birra del Borgo. Un percorso per assaporare e sperimentare abbinamenti inediti.

Il tutto in un contesto innovativo a cura di 4NERO e Zani e Zani per la creazione di uno spazio “temporary kitchen” che ospiterà lo chef della serata.

La speciale degustazione sarà curata da Birra del Borgo e Trattoria Del Pesce. La serata sarà accompagnata dalle performance dello Chef Lorenzo Corsini della Trattoria del Pesce che si esibirà in una serie di creazioni espresse per gli ospiti dal palco del 4NERO in collaborazione con Pastificio dei Campi.

Una degustazione-spettacolo da mandare letteralmente Fuori di Gusto.

Per informazioni:

Chiara Iuculano
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info@spazio2.com www.spazio2.com

Sembra confermata la notizia che circolava da qualche tempo sulla rottura del sodalizio fra il Trussardi alla Scala e Andrea Berton. Al suo posto dovrebbero arrivare i fratelli Cerea, titolari del tristellato ristorante Da Vittorio a Brusaporto (BG).
Per ora nessuna news, invece, sul futuro di Andrea Berton.

Fonte: Marchi di Gola

Presentato alla Città del Gusto di Roma il programma delle attività che Gambero Rosso svolgerà all’interno del più importante Salone internazionale dedicato ai vini e ai distillati: Vinitaly 2012.
Per la prima volta, nella giornata di domenica 25 marzo, l’apertura della celebre rassegna veronese avrà come evento principale la degustazione di tutti i 375 vini che hanno ottenuto i TRE BICCHIERI 2012, il massimo riconoscimento della guida Vini d’Italia. Presenti anche i vini che hanno ottenuto i premi speciali, i Tre Bicchieri sotto i 15 euro e i Tre Bicchieri Verdi.
Inoltre lunedì 26 marzo alle 11.00 si terrà la presentazione della seconda edizione della guida OLI D’ITALIA del Gambero Rosso, con l’assegnazione delle TRE FOGLIE ai migliori extravergine d’Italia.
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Dal 9 all’11 marzo 2012 si terrà la nona edizione di Voluptates, la grande 3 giorni di degustazione a Imola con 110 vini rappresentanti dell’eccellenza italiana e non solo. Anche quest’anno nelle sale di Palazzo Marchi, dove si svolgerà l’evento, non mancheranno molte chicche provenienti da Francia, Germania, Austria e Spagna.

Per conoscere la lista completa dei vini in degustazione consultare il sito internet www.voluptates.it

Voluptates però non significa soltanto degustazione di grandi vini. Il ricavato dell’evento, infatti, sarà devoluto al Comitato Sao Bernardo, Onlus da molti anni attiva in Brasile e in Senegal.

Voluptates 2012: Palazzo Marchi, via San Pier Grisologo 38, Imola (BO). 9, 10 e 11 marzo 2012. Venerdì e sabato dalle 16.30 alle 22.30, domenica dalle 15.30 alle 21.

Domenica 11 marzo 2012, per la prima volta a Firenze, si terrà l’esposizione dei Contadini Critici che aderiscono al progetto Critical Wine.
Dalle ore 10 alle 20, all’Exfila, si potrà vivere un’intera giornata di degustazioni di vino biologico e biodinamico, alimenti naturali selezionati come miele, formaggi, salumi e altri prodotti tipici di varie regioni italiane (Abruzzo, Basilicata, Emilia Romagna, Piemonte, Toscana, Umbria).
Prosecuzione del Critical Wine/Terra e Libertà che vide tra i promotori Luigi Veronelli, la promo-esposizione punta a dare spazio ai nuovi stili di vita, alla filiera corta, al rispetto dell’ambiente.
EXFILA
via Leto Casini 11 – Firenze
www.exfila.it
info@exfila.it