Manca poco a Capodanno e non sapete ancora cosa fare? A Roma, da Cheese & Cheers, è in programma una bella serata, con menu “inventato e realizzato a 2 cervelli e 4 mani”.
I due cervelli e le quattro mani sono quelli di Maurizio Pavani (alias il “talebano” di Cheese & Cheers) e Federico Iavicoli (il mitico “Gattochef” di Via dei Gourmet!)
Il menu:
Sorpresa di lenticchie
Polpo al naturale, succo di carote, bottarga
Terrina di bollito e pinoli, salsa verde, elisir di bue
Tortelli di salmone selvaggio in ristretto di vino bianco, crema di zucca e noci
Ravioli di ricotta e pecorino allo zafferano con ragù bianco d’agnello
Trancio di spigola d’amo su riduzione di aceto balsamico e sedano caramellato con salsa di fagioli bianchi e germogli di fagioli rossi
Stinco di bue grasso di Carrù brasato e purè di patate rosse viterbesi
Nucato ai lamponi
Mattonella al caffè
Non mancate! Per informazioni e prenotazioni tel. 06.96039525 oppure Alfonso Iampieri aiampieri@tin.it
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