A novembre torna l’appuntamento con Enologica, il salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romana, un evento organizzato da Giorgio Melandri a Faenza, presso il centro fieristico provinciale di viale Risorgimento.
Enologica è un evento che promuove l’Emilia-Romagna enogastronomica attraverso delle relazioni (pubblico-produttori), delle esperienze (appuntamenti a tema, aree attrezzate su un argomento specifico), dei momenti di scambio culturale (i laboratori, gli incontri, i forum), il confronto con giornalisti italiani e stranieri.
Enologica ha nel pubblico privato (gli appassionati, i curiosi, i sensibili ecc.) il target di riferimento, ma la qualità dell’offerta è adeguata anche a un pubblico specializzato e agli operatori. Per questo Enologica dedica una giornata agli operatori del settore, Enologica/lunedì.
Enologica 2011:
venerdì 18 novembre 2011, dalle 17 alle 22;
sabato 19 novembre 2011, dalle 11 alle 22;
domenica 20 novembre 2011, dalle 11 alle 22;
Ingresso 16 euro, abbonamento 25 euro. Calice degustazione e catalogo compresi nel costo del biglietto.
Enologica Lunedì: giornata dedicata agli operatori, lunedì 21 novembre 2011, dalle 10 alle 20.
Per il programma completo e altre informazioni: www.enologica.org
Cibus – Atene
Diciamocelo sinceramente, Atene non è proprio una bella città. L’infinita distesa di cemento che circonda la meravigliosa Acropoli è piuttosto inquietante e ci si domanda come siano riusciti a trasformare la culla della civiltà in una caotica e insensata metropoli.
Ma ci sono momenti in cui la capitale greca può sorprendervi con panorami davvero affascinanti, soprattutto di notte, quando le bianche case di cemento armato ormai non si vedono più, mentre il Partenone illuminato spicca in tutta la sua magnificenza.
Questa visione può allietare la vostra cena da Varoulko, ristorante stellato di cui abbiamo già parlato, ma anche da Cibus, elegante locale situato nel parco dello Zappeion, nel centro storico di Atene, a pochi passi da piazza Syntagma.
Tavoli distanziati, apparecchiati con eleganza e sobrietà e uno staff cortese ci accolgono e ben ci predispongono a una cena incentrata su piatti realizzati con ingredienti locali, ma elaborati in maniera creativa dallo chef Dimitris Dimitriadis.
Noi abbiamo assaggiato le ottime melanzane grigliate con pomodorini, basilico, formaggio xynomyzithra, prosciutto dell’Evritania e salsa oxymeli, una composizione equilibrata e gustosa, lo sgombro affumicato con fagioli con l’occhio e pesto di lamponi e rosmarino, quindi la deliziosa corvina con erbe selvatiche, bottarga e salsa agli asparagi bianchi, e la fricassea d’agnello con finocchi e verza, forse il piatto meno elegante, ma dalla perfetta cottura della carne. In chiusura sorbetti alla frutta ben realizzati.
Cibus Restaurant
Zappeion Gardens (entrata da Vas. Olgas Avenue) – Atene, Grecia
?el. +30 2103369364, +30 2103369300
Aperto tutte le sere
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Taverna Takis – Limeni
Forse saremo degli inguaribili romantici, ma cosa può esserci di più piacevole di una cena (o un pranzo) seduti ai tavoli di un incantevole locale con veranda sul mare, letteralmente a filo d’acqua?!
Se poi ci troviamo forse nell’unico grazioso borghetto di una zona non molto ospitale e decisamente poco prodiga di ristoranti gourmet, una tappa in un posto come questo diviene a dir poco imprescindibile e può mettere di ottimo umore anche in una triste giornata di pioggia.
Ci troviamo a Limeni, poche case alle porte della Penisola del Mani, nel Peloponneso. Si scendono alcuni gradini e ci si accomoda sotto il porticato di questa taverna informale e accogliente, che vanta una splendida location e un’ottima cucina di mare.
Il menu lascia pochi dubbi: solo pesce fresco, fritto o cotto alla griglia, accompagnato da insalata o altre verdure. Lasciatevi consigliare la cottura ideale per il pescato del giorno. Magari una frittura di gamberi e calamari (leggera e deliziosa) oppure un dentice o un’orata alla griglia cotti a puntino, da gustare con una salsa home made a base di olio e limone.
Pochi vini del territorio, sapidi e gradevoli, ideali per questo tipo di cucina.
La Taverna Takis è davvero un’ottima ragione per fermarsi da queste parti.
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Cooking for Art 2011, Roma
Da sabato 22 a lunedì 24 ottobre 2011 si svolgerà la seconda edizione dell’evento Cooking for Art Roma, organizzato da Witaly e presentato da Luigi Cremona. Sede dell’evento sarà l’Open Colonna (qui la recensione di Via dei Gourmet).
Protagonista dell’evento sarà la montagna, rappresentata attraverso le immagini, le voci e i sapori di tante località celebri come Madonna di Campiglio, Vallagarina e Comune di Isera, Val Gardena, Val di Fiemme, Alta Badia, Cortina d’Ampezzo, Livigno e Madesimo. Ci sarà poi anche l’Abruzzo, con Teramo a presentare le eccellenze dei Monti della Laga (Parco Nazionale del Gran Sasso).
Fra gli chef presenti: Norbert Niederkofler, Stefano Masanti, Alessandro Gilmozzi, Felice Lo Basso, Graziano Prest, Andrea Alfieri, Daniele Zunica, Enzo Barnabei e molti altri ancora, affiancati da grandi artigiani che presenteranno vini e specialità gastronomiche di alta qualità.
Inoltre lunedì 24, alle ore 11, nell’Auditorium del Palazzo delle Esposizioni saranno presentate le guide Touring 2012: la Guida Alberghi e Ristoranti e la Guida Vini Buoni D’Italia.
Partner ufficiale di Cooking for Art 2011 sarà Trentodoc, le bollicine metodo classico del Trentino.
Tre Bicchieri 2012 in degustazione a Napoli
Il grande evento dei “Tre Bicchieri del Gambero Rosso” – che come ogni anno si svolge alla Città del Gusto di Roma (sabato 22 ottobre 2011) – arriva per la prima volta anche a Napoli.
Domenica 23 ottobre, dalle 18 alle 22, più di cento cantine italiane, insignite dell’ambito riconoscimento dei Tre Bicchieri sulla Guida Vini d’Italia 2012, presenteranno al pubblico le etichette premiate. Alla degustazione parteciperanno, oltre a molti dei produttori premiati, due dei curatori della guida, Eleonora Guerini e Gianni Fabrizio. Sarà così l’occasione per degustare molti vini che rappresentano l’eccellenza enologica nazionale, ma anche un momento di discussione e confronto con coloro che hanno realizzato la guida.
Quello dei Tre Bicchieri, il più grande e istituzionale evento del Gambero Rosso, è nato nel 1988 e da qualche anno segue un World Tour con tappe negli Stati Uniti, in Germania, in Canada e a Hong Kong.
Per la prima volta approda nel capoluogo campano, grazie all’impegno di Gambero Rosso e Città del Gusto di Napoli, e si terrà presso il moderno Centro Congressi di Città della Scienza.
Ad accompagnare i vini ci saranno le selezioni di formaggi a cura dell’Onaf delegazione di Napoli, le mozzarelle di bufala del Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, i salumi crudi e cotti di Villani Salumi di Castelnuovo Rangone, i pani e le pizze lievitate al naturale del maestro pizzaiolo Michele Leo, i finger food preparati dagli chef della Città del Gusto, i taralli intrecciati di Barbieri di San Lorenzello, i “Maltagliati al rhum” esclusiva della storica azienda Augustus e “Il Sospiro D’Angelo” della casertana Pasticceria Sparono. Sui banchi d’assaggio anche i prodotti biologici di Bioitalia, giovane azienda di Pollena Trocchia in provincia di Napoli.
Il costo del biglietto d’ingresso è di 30 euro (25 euro per gli abbonati, i Soci Gambero Rosso, AIS, FISAR, ONAV, CartaPiù la Feltrinelli, Cral tlc, ONAF).
Informazioni e prenotazioni: Città del Gusto – via Coroglio, 104 Bagnoli, Napoli – Tel. 081 19808900 – napoli@cittadelgusto.it
Tre Forchette 2012 Gambero Rosso
Ieri alla Città del Gusto di Roma è stata presentata l’edizione 2012 della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso.
Moltissimi i premi speciali conferiti – dal ristorante con sommelier attento al mondo della birra alla migliore carta dei vini 2012 – ma l’attenzione era ovviamente tutta puntata alle Tre Forchette 2012, il massimo riconoscimento conferito ai ristoranti.
Quest’anno 3 novità: La Gazza Ladra, Il Pellicano e La Stua de Michil. Perdono invece le Tre Forchette l’Enoteca Pinchiorri (pur con l’aumento di un punto di cucina), Miramonti l’Altro (-1 punto di cucina) e Il Pagliaccio (che perde un punto di cantina e uno di bonus). Tre Forchette a quanto pare piuttosto ballerine, visto che Miramonti l’Altro e Pagliaccio le avevano ottenute solo l’anno scorso.
Discorso a parte per le Colline Ciociare di Salvatore Tassa, che ottiene le Tre Forchette nella guida Roma 2012, uscita poche settimane fa, mentre risulta valutata con asterisco (ovvero punteggio sospeso) nella guida Ristoranti.
Grandissimo successo per Massimo Bottura e la sua Francescana, che guadagna 3 punti, salendo in testa alla classifica (insieme all’inossidabile Vissani) e ottenendo il maggior punteggio di cucina (57) a pari merito con la Madia di Licata e il Reale di Castel di Sangro.
Slow Wine 2012
Domenica sarà presentata la seconda edizione della guida vini realizzata da Slow Food Editore: Slow Wine 2012.
Una guida realizzata visitando le cantine, che non assegna punteggi, ma racconta le aziende e le storie dei produttori e conferisce diverse tipologie di premi.
Per le aziende: le Chiocciole, le Bottiglie, le Monete
Per i vini: i Grandi Vini, i Vini Slow, i Vini Quotidiani
Di seguito l’elenco di tutte le Chiocciole, “il riconoscimento più atteso, assegnato alle cantine che ci piacciono in modo particolare per come interpretano valori (organolettici, territoriali, ambientali e identitari) in sintonia con Slow Food!”
Tre Bicchieri 2012: Friuli, Veneto, Valle d’Aosta, Piemonte e Toscana
In attesa della presentazione della guida Vini d’Italia 2012 del Gambero Rosso, in programma sabato 22 ottobre, ecco i Tre Bicchieri non ancora pubblicati: Friuli, Veneto, Valle d’Aosta, Piemonte, Toscana.
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Eurochocolate 2011
Si svolge in questi giorni Eurochocolate, la rassegna dedicata al cioccolato che da 18 anni anima la città di Perugia.
L’iniziativa, patrocinata da Regione dell’Umbria, Provincia di Perugia, Comune di Perugia e Camera di Commercio I.A.A. di Perugia, si concluderà domenica 23 ottobre 2011.
Un programma fitto di attività, spettacoli, assaggi e molto altro ancora, che potete scoprire qui: programma Eurochocolate 2011.
Varoulko – Atene
Difficile resistere al fascino di una terrazza con vista sul Partenone. Se poi aggiungete una cucina greca moderna (e molto ben realizzata), un servizio gentile e un sommelier competente, sarà praticamente impossibile non restare soddisfatti dell’esperienza. Ed è così che è andata da Varoulko, ristorante dell’Hotel Eridanus, dove officia Lefteris Lazarou, chef sulla cinquantina noto per aver ottenuto la prima stella Michelin ad Atene e per essere uno dei capofila della cucina greca moderna.
Qui propone un menu tutto pesce e verdure. Se non siete timorosi, lasciatevi guidare dalle sue proposte del giorno.
Noi abbiamo assaggiato una delicata vellutata di cipolle dolci con crostini all’aglio (sorprendenti per la consistenza morbida e croccante insieme) e nuvola di parmigiano, quindi un eccellente “toast” (con pane fritto) di filetti di triglia accompagnato da salsa affumicata di melanzane. Ottime anche le polpette di pesce con salsa barbecue e lemongrass. Buona ma ripetitiva rispetto al piatto precedente la salsiccia di aragosta con salsa di zucchine e pasta greca (trahana, simile al grano spezzato).
Chiusura scoppiettante con uno scampo gigante grigliato in maniera perfetta, abbinato a una senape elegante e delicata. Buoni e divertenti anche i dessert.
Tutto accompagnato da un ottimo vino bianco di Santorini di cui vi parleremo presto nella sezione Vino…
Dovendo ripassare da Atene, la voglia di tornare è assicurata!
Varoulko Hotel Eridanus
80, Piraeus str., 10435 Keramikos, Atene
Τel. +30 210 52 28 400
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