The World’s 50 Best Restaurants 2018: l’Osteria Francescana di Massimo Bottura prima fra i 50 migliori ristoranti del mondo

Massimo Bottura torna sul tetto del mondo. La cerimonia di The World’s 50 Best Restaurants 2018, che si è svolta all’Euskalduna Palace di Bilbao, nel cuore di una delle regioni gastronomiche più interessanti e ricche del mondo, ha visto trionfare per la seconda volta l’Osteria Francescana di Modena.

Lo scorso anno la classifica aveva visto primeggiare l’Eleven Madison Park di New York (quest’anno al 4° posto), seguito proprio dall’Osteria Francescana di Modena e dal Celler de Can Roca di Girona, che quest’anno si è piazzato al secondo posto. Ecco di seguito la classifica completa dal 1° al 50° posto.

The world’s 50 Best Restaurants 2018:

1. Italia, Modena, Osteria Francescana, Massimo Bottura 
2. Spagna, Girona, El Celler De Can Roca – Joan Roca
3. Francia, Menton, Mirazur – Mauro Colagreco
4. USA, New York, Eleven Madison Park – Daniel Humm – Miglior ristorante del Nord America
5. Thailandia, Bangkok, Gaggan – Miglior ristorante dell’Asia
6. Perù, Lima, Central – Virgilio Martinez – Miglior Ristorante del Sud America
7. Perù, Lima, Maido
8. Francia, Parigi, L’Arpège – Alain Passard
9. Spagna, San Sebastian, Mugaritz
10. Spagna, Axpe, Asador Etxebarri
11. Messico, Città del Messico, Quintonil
12. USA, Pocantillo Hills, Blue Hill at Stone Barns
13. Messico, Città del Messico, Pujol
14. Austria, Vienna, Steirereck
15. Russia, Mosca, The White Rabbit
16. Italia, Alba, Piazza Duomo – Enrico Crippa
17. Giappone, Tokyo, Den – Lavazza Highest Climber Award
18. Spagna, Barcellona, Disfrutar
19. Danimarca, Copenhagen, Geranium – The Ferrari Trento Art of Ospitality
20. Australia, Melbourne, Attica – Miglior ristorante d’Australia
21. Francia, Parigi, Plaza Athénée – Alain Ducasse
22. Giappone, Tokyo, Narisawa
23. Italia, Rubano, Le Calandre – Massimiliano Alajmo 
24. Cina, Shangai, Paul Pairet
25. USA, New York, Cosme
26. USA, New York, Le Bernardin
27. Cile, Santiago del Cile, Boragò
28. Singapore, Odette
29. Francia, Parisi, Pavillon Ledoyen – Yannick Alleno
30. Brasile, San Paolo, D.O.M
31. Spagna, San Sebastian, Arzak
32. Spagna, Barcellona, Tickets
33. UK, Londra, The Clove Club
34. USA, Chicago, Alinea – Grant Achatz
35. Norvegia, Oslo, Maaemo
36. Italia, Castel di Sangro, Reale – Niko Romito 
37. Germania, Berlino, Tim Raue
38. UK, Londra, Lile’s
39. Perù, Lima, Astrid y Gastón
40. Francia, Parigi, Septime
41. Giappone, Tokyo, Nihonryori RyuGin
42. UK, Londra, The Ledbury
43. Spagna, Larrabetzu, Azurmendi – Sustainable Restaurant Award
44. Turchia, Istanbul, Mikla
45. UK, Londra, Dinner by Heston Blumenthal
46. USA, San Francisco, Saison
47. Svizzera, Schloss Schauenstein – Andreas Caminada
48. Slovenia, Hiša Franko – Ana Roš
49. Thailandia, Bangkok, Nahm
50. Sudafrica, Cape Town, The Test Kitchen

Oops! Mi è caduta la crostatina al limone, di Massimo Bottura (foto di Paolo Terzi)

I premi speciali dei 50 Best 2018:

• Miele One To Watch Award 2018: SingleThread, Healdsburg, USA
• elit® Vodka World’s Best Female Chef 2018: Clare Smyth, Core by Clare Smyth, London, UK
• The Diners Club® Lifetime Achievement Award 2018: Gastón Acurio
• 50 Best BBVA Scholarship 2018: Jessie Liu

La classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo per immagini:

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