Domenica 07 settembre 2014 il gruppo Chic (www.charmingitalianchef.com) si riunirà al Grand Hotel Alpenroyal di Selva di Val Gardena per un nuovo appuntamento di In The Kitchen Tour, il circuito BtoB riservato ai professionisti della ristorazione, dove la creatività degli Chef incontra le eccellenze dell’enogastronomia per raccontare e conoscere prodotti di qualità, studiarli, sperimentarli e proporli attraverso creazioni e impieghi innovativi.
La 3° tappa di questo evento però riserva una bella novità: il 7 settembre In The Kitchen Tour sarà aperto al pubblico. Sei chef daranno vita a interessanti showcooking: Felice Lo Basso dell’Hotel Alpenroyal Gourmet di Selva di Valgardena (BZ), Andrea Irsara dell’Hotel Gran Ander Gourmet di Badia (BZ), Alessandro Gilmozzi del Ristorante El Molin di Cavalese (TN), Andrea Alfieri del Ristorante Macelleria Motta di Bellinzago Lombardo (MI), Daniele Gaudianello dell’Hotel Welponer di Selva di Valgardena (BZ) e Alex Sallustio dell’Hotel Nives di Selva di Valgardena (BZ). Dalle 12.00 alle 16.00 ogni Chef preparerà due piatti utilizzando le materie prime messe a disposizione dagli sponsor dell’associazione e dai produttori locali.
Il ricavato della giornata sarà devoluto all’associazione Medicus Comicus, da anni attiva per alleviare la sofferenza di piccoli e grandi pazienti negli ospedali e case di riposo e di cura dell’Alto Adige.
 
Il prezzo al pubblico è di 50 € per gli adulti e 10 € per i bambini.
Per maggiori informazioni: Grand Hotel Alpenroyal Gourmet – info@alpenroyal.com – Tel. 0471 795555

A Roma per un giorno la naturalità e il green si uniscono alla cucina gourmet

Alcuni dei più importanti artigiani della ristorazione e della gastronomia romana per un giorno si divertiranno a cucinare solo piatti vegetariani e vegani, che fanno parte della nostra cultura alimentare più di quanto si immagini.
Ecco della prima edizione di Green Bistrot, in programma domenica 14 settembre al Circolo degli Artisti (clicca sui link per leggere le recensioni di Via dei Gourmet!):

• Gabriele Bonci
• Spasso Food
• Freetto
• Otaleg
• Aromaticus
• Ketumbar
• QB Catering
• Food On The Road
• Sorpasso
• Ape Romeo
• L’Oste della Bon’Ora
• Pasticcera Bompiani

Un parterre de rois per dare alla cucina vegana e vegetariana un’interpretazione d’autore, basata sul gusto e sulla qualità.
[Read more…]

 
Slow Food Sora, in collaborazione con lo chef Massimiliano La Pietra e Fabio Vitale, direttore di Oasi dei Sapori Agriturismo, presentano una cena “Biologicamente Slow“, sabato 9 agosto alle ore 20.30.
Ecco il menu della serata:

• Gazpacho di pomodoro con ricotta di pecora
• Insalata di cereali bio
• Fini fini fatti in casa, con pomodorino datterino e gamberi di fiume
• Paccheri con melanzane, datterini e provola affumicata
• Filetto di trota in umido con caponata di verdurine bio
• Composta di frutta bio
• Dessert

In abbinamento un vino biodinamico da vitigni autoctoni: Fregellae 2013 Palazzo Tronconi
Costo della cena 30 euro
Per chi volesse pernottare nell’agriturismo, è disponibile l’offerta: cena+ pernottamento + colazione a 60 euro.
 
PER INFO E PRENOTAZIONI:
Matteo Rugghia
ruma48@libero.it
tel. 389 9922513
 
Oasi dei Sapori S.r.l. Società Agricola
Località Colle Le Vicenne s.n.c.
03030 Posta Fibreno (FR)

La notizia girava già da alcune settimane e ora ne abbiamo avuto la conferma. Giancarlo Perbellini a ottobre chiuderà il ristorante di Isola Rizza (2 Stelle Michelin) e il mese successivo si sposterà a Verona (dove lo chef dirige già diverse insegne, come la Locanda 4 Cuochi e la pizzeria Du De Cope), in piazza San Zeno. Location decisamente più centrale e con una possibilità molto maggiore di attirare pubblico.
Il ristorante, che si chiamerà Casa Perbellini, avrà solo 8 tavoli, più uno spazio all’aperto. Non mancheranno tutti i classici del ristorante di Isola Rizza, ma ci sarà una novità, il menu “Estratto”, una proposta speciale per massimo 4 o 5 tavoli, solo la sera, dalle 19.00 alle 20.45: un menu costituito da quattro portate e due vini abbinati, pesanto per chi non conosce la cucina di Perbellini o per chi si trova a Verona per un concerto o una pièce teatrale.
La notizia del trasloco del ristorante Perbellini a Verona segue di qualche giorno quello dell’apertura di una pasticceria sempre in città (la famiglia dello chef è storicamente legata al mondo della pasticceria d’autore): la Dolce Locanda apre in questi giorni in via Catullo 12.

Dal 3 al 5 ottobre, al Salone delle Fontane dell’Eur, si terrà la seconda edizione di EurHop Beer Festival, grande manifestazione dedicata al mondo della birra artigianale organizzata da Publigiovane Eventi e Ma Che Siete Venuti a Fà.
EurHop è un appuntamento dedicato a tutti gli appassionati, ma anche ai neofiti del mondo della birra artigianale, aperto a chiunque voglia intraprendere un viaggio alla scoperta degli stili, dei colori e dei sapori di alcune delle migliori proposte brassicole italiane e straniere.
Il Salone delle Fontane dell’Eur ospiterà circa 50 birrifici nazionali e internazionali, che proporranno al pubblico più di 300 birre. Potete trovare la lista (in continuo aggiornamento) dei birrifici e delle birre sul sito ufficiale di EurHop Beer Festival. Due lunghi banchi di quarantacinque metri, sui quali verranno montate più di 200 spine, daranno la sensazione di trovarsi per tre giorni nel pub più lungo d’Europa!
La selezione dei birrifici partecipanti è a cura dello storico pub capitolino Ma Che Siete Venuti a Fà.
Non mancheranno momenti di incontro e didattica, oltre alle appassionanti degustazioni di Lorenzo “Kuaska” Dabove, beer-taster di fama internazionale, che anche quest’anno accompagnerà i visitatori in un entusiasmante viaggio nelle diverse sfumature del mondo della birra artigianale. Infine non mancheranno musica e proposte gastronomiche d’accompagnamento.
 
Eurhop Beer Festival – Salone Internazionale della Birra Artigianale?, Salone delle Fontane, Via Ciro il Grande 10-12, Roma (quartiere Eur)
Orari:?Venerdì: 17.00 – 3.00?Sabato: 12.00 – 3.00?Domenica: 12.00 – 24.00

Dal 23 al 28 settembre 2014 torna a San Vito lo Capo (TR) il Cous Cous Fest, non solo un grande evento gastronomico, ma anche un festival internazionale dell’integrazione culturale, che si rinnova da ormai 16 anni. Saranno coinvolti, come sempre, tutti i paesi dell’area euro-mediterranea (e non solo) e il protagonista sarà naturalmente il cous cous, elemento di sintesi tra culture, simbolo di apertura e contaminazione.
Il momento clou dell’evento è costituito dalla gara di cucina, alla quale parteciperanno chef da tutto il mondo. Vi segnaliamo che sabato 20 e domenica 21 settembre si svolgerà “Aspettando il Cous Cous Fest”, una due giorni per “allenare” il palato tra degustazioni no stop di cous cous, lezioni di cucina e concerti notturni.
Presto vi aggiorneremo con il programma dettagliato. Per ulteriori informazioni consultate il sito ufficiale www.couscousfest.it

Buone news per gli appassionati di vino ed enogatronomia che passeranno l’estate in Umbria. Il Museo del Vino (MUVIT) e il Museo dell’Olivo e dell’Olio (MOO) della Fondazione Lungarotti aprono le porte ai visitatori nelle ore serali in occasione dell’Agosto Torgianese.
L’8, il 14 e il 16 agosto, dalle 21.30 alle 23.00, il Museo dell’Olivo e dell’Olio prolunga l’orario di apertura per svelare anche di sera i suoi tesori che raccontano, attraverso 600 testimonianze, la storia di uno dei prodotti simbolo del Mediterraneo. Quattro, invece, gli appuntamenti serali in programma al MUVIT con partenza sabato 9 agosto per proseguire domenica 17 e lunedì 18 (dalle 21.30 alle 23.00). Il 10 agosto, la Notte di San Lorenzo, al Museo del Vino i miti della cultura classica salgono tra le stelle con una visita guidata e letture animate dedicate a Dioniso e Arianna, in un percorso creato ad hoc per conoscere le origini mitologiche del nettare di Bacco. Al termine della visita guidata “Miti tra le stelle” (su prenotazione) brindisi con Lungarotti Brezza Rosa, in occasione di ‘Calici di Stelle’, l’evento promosso dal Movimento Turismo del Vino in collaborazione con Città del Vino (dalle 21.30 alle 23.30, costo del biglietto 8€ a persona).
Serata Calici di Stelle al MUVIT, “Miti tra le stelle”, prenotazione obbligatoria minimo 10 persone: prenotazionimusei@lungarotti.it – 075.9880200 www.lungarotti.it/fondazione

Sabato 2 agosto 2014 torna l’appuntamento estivo con la Fiera del Vino di Montefiascone, alla 56° edizione. Un percorso dedicato alle prime 5 DOC, che porta nel calice l’Est!Est!!Est!! di Montefiascone, il Brunello, il Frascati, l’Ischia e la Vernaccia di San Gimignano.
Fra le novità di quest’anno, il Talk Show, un faccia a faccia fra giornalisti e produttori di Est!Est!!Est!!! di Montefiascone. Non mancheranno poi degustazioni guidate, spettacoli e altre iniziative.
 

LE DEGUSTAZIONI GUIDATE di Piazzale Frigo (ore 22.00):

Lunedì 4 agosto “Descrizioni di descrizioni: il liquido odoroso si fa poesia”
Degustazione guidata da Sandro Sangiorgi, giornalista enogastronomo, scrittore, direttore della rivista “Porthos”
Mercoledì 6 agosto “Quando storia e cultura del vino incontrano il territorio”
Degustazione guidata da Paolo Zaccaria, giornalista enogastronomo, co-fondatore di www.viadeigourmet.it
Lunedì 11 agosto “Tradizioni e traduzioni di saperi: il vino come memoria”
Degustazione guidata da Carlo Zucchetti, enogastronomo, blogger www.carlozucchetti.it
Mercoledì 13 agosto “Sulle tracce del vino: un viaggio identitario”
Degustazione guidata da Fabio Turchetti, giornalista de Il Messaggero e della guida Slow Wine di Slow Food
 
Per informazioni e prenotazioni: Alessandra 3280119293 – Michela 3282452696
michela@carlozucchetti.it – Prenotazione obbligatoria posti limitati €5,00 a persona

Noi raramente cerchiamo i ristoranti italiani all’estero, ma indubbiamente la gastronomia è uno dei settori più esportati del Made in Italy. E spesso tanto gli italiani quanto gli stranieri vanno alla ricerca di autentici ristoranti del Bel paese all’estero.
A questa domanda ha dato una risposta il Gambero Rosso che, in collaborazione con il Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali, ha realizzato un’APP per iPhone (in duplice versione, italiana e inglese), dedicata ai Ristoranti Italiani nel Mondo. 365 ristoranti di circa 40 paesi differenti, selezionati tenendo conto del rispetto della nostra identità gastronomica, a partire dalla materia prima. Olio extravergine di oliva, pasta, formaggi e salumi tipici prima di ogni cosa. 
L’APP vuole essere una finestra sulle migliori espressioni della cultura gastronomica italiana all’estero. Non sono solo i locali di alta cucina ad essere segnalati, quindi, ma anche trattorie e pizzerie.
Le APP, scaricabili gratuitamente su Apple Store, presentano l’elenco dei ristoranti con possibilità di ricerca per nome e per città, funzione near by, mappa con la possibilità di calcolare l’itinerario, dati anagrafici e testo di valutazione a cura di Gambero Rosso.
La presentazione dell’APP è avvenuta alla Città del gusto di Roma, alla presenza di Raffaele Borriello, Capo della Segreteria Tecnica del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, e Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso, con gli interventi degli chef Heinz Beck, Annie Feolde e Alfonso Iaccarino, e Riccardo Monti, Presidente ICE.