Sabato 7 dicembre Romeo Chef&Baker propone una merenda molto speciale. Dalle 16 alle 18 Marta Bruzzone, pedagogista e autrice del blog mammechefatica.it, intratterrà i bambini dai 3 ai 10 anni con giochi sensoriali e decorazione di biscotti natalizi.
E gli adulti, nel frattempo, potranno approfittarne per acquistare i regali di Natale (gourmet ovviamente).
Costo 25 euro a bambino, posti limitati. Prenotazione obbligatoria al numero 06 32110120.
Il prezzo include la merenda a base di latte e dolcetti, le attività di intrattenimento con un’educatrice specializzata, il biscotto natalizio da portare a casa e due ore di parcheggio per un’automobile in garage (fino a esaurimento posti). E se fai almeno di 40 euro di spesa da Romeo, il bimbo è ospite!
N.B. Ai genitori sarà chiesto di compilare una scheda con tutte le informazioni utili riguardanti i figli, eventuali intolleranze alimentari e allergie e un recapito telefonico da utilizzare in caso di necessità.
Enoteca Corsi – Roma
L’Enoteca Corsi, a poca distanza dal Pantheon e da Largo Argentina, è un locale storico del centro di Roma, che conserva ancora oggi un’atmosfera accogliente e familiare.
Le Recensioni di Via dei Gourmet:
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Avrà anche ormai sessant’anni, ma se li porta molto bene. La terza generaizone alla guida dell’Enoteca Corsi mantiene fede alla filosofia casalinga e popolare tanto della cucina quanto dell’atmosfera di questo locale, uno degli approdi sicuri in pieno centro storico.
Oltre ai piatti segnalati nella precedente recensione di Federico, abbiamo provato ottimi fagioli all’uccelletto, zuppa di lenticchie e coniglio alla cacciatora. Proposte gustose e ben fatte, dalle cotture sempre precise.
Grande news di quest’ultimo periodo è l’apertura serale di giovedì e venerdì (fino alle 22.30).
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Recensione di Federico Iavicoli del 14/06/2011:
Come si fa a non provare simpatia per un posto così, con la vecchia scritta “Chianti Corsi” all’ingresso, il servizio sempre sorridente e la metà delle persone ai tavoli accanto a voi che chiama per nome proprietari e cameriere?
In centro è un’istituzione, all’ora di pranzo: un manifesto contro il panino per chi lavora in ufficio, una tentazione per i turisti che vogliono farsi un tuffo nella cucina popolare romanesca.
Ambiente e menu sono familiari sul serio; quest’ultimo cambia sempre, senza sgarri alla tradizione. In recente occasione, tonnarelli all’amatriciana, baccalà con pomodoro e patate, ossobuco, insalata di bollito in agrodolce, dessert al limoncello.
Tutto più che dignitoso, così come i vini, prevalentemente del centro Italia, che potrete scegliere dagli scaffali; ottimo modo per svicolare dal pur gettonato – ma non consigliabile – sfuso della casa.
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Champagne Grand Cru Brut Essentiel Benoît Lahaye
Gli ultimi assaggi degli Champagne di Benoît Lahaye mi avevano lasciato meno entusiasta rispetto a qualche anno fa, e anche questa volta sono rimasto un po’ perplesso. L’azienda è situata a Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, e coltiva 4,5 ettari quasi esclusivamente a pinot nero (circa il 90%).
Benoît lavora in biodinamica dal 2003, e questo nonostante le difficoltà del clima della Champagne, che certo non facilita questa scelta. Nel mio ricordo c’erano prodotti di buona pienezza – siamo pur sempre a Bouzy – ma scattanti e grintosi, quasi affilati, mentre questo Essentiel (85% pinot nero, 15% chardonnay) mi è sembrato un po’ troppo “pacificato”, rotondo e in piena maturità. Insomma, senza nulla togliere a una bolla sempre di buona piacevolezza, il risultato è convincente solo a metà.
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CHRISTMAS FOOD VILLAGE a Milano
Un Natale di food entertainement aspetta tutti gli appassionati di cucina dal 29 novembre al 1 dicembre al Christmas Food Village a Milano.
In attesa della Milano Food Week 2014, che invaderà Milano dal 16 al 24 maggio 2014, Food Tank, team promotore della manifestazione, ha preparato per tutti i food lovers un villaggio natalizio dedicato alla cultura gastronomica italiana. La prima edizione di un appuntamento che da quest’anno accompagnerà i fan della Milano Food Week tutti gli anni a Natale. Un weekend lungo, ricco di appuntamenti, di esibizioni ai fornelli, di degustazioni e di incontri per conoscere i grandi chef, i blogger più amati del web e i personaggi food della TV, per impararne i trucchi, incontrarsi, condividere e soprattutto divertirsi.
Il Christmas Food Village quest’anno sarà allestito all’interno di Cargo, lo spazio polifunzionale di 11.000 mq nato nell’ex fabbrica Ovomaltina, allestito per l’occasione in pieno stile natalizio. L’ingresso sarà gratuito per tutti e tre i giorni; alcuni eventi a numero chiuso saranno prenotabili attraverso il sito www.christmasfoodvillage.com.
All’interno di Cargo troveranno spazio due cucine allestite grazie al supporto di Tupperware Italia: la prima sarà dedicata agli chef più celebri, alcuni stellati, come Claudio Sadler, Tommaso Arrigoni ed Eros Picco, Fabio Baldassare, Marco Sacco, Aurora Mazzucchelli, Diego Rossi, Daniel Canzian, Luciano Monosilio e ancora Nicola Cavallaro, Beniamino Nespor e Eugenio Roncoroni, Misha Sukyas, Massimo Moroni, Domenico Della Salandra, Gianni Tota, Stefania Corrado oltre ad alcuni tra i volti televisivi più noti come Maurizio e Andrea da Masterchef; la seconda cucina, invece, sarà dedicata al mondo del web, dove tanti blogger sveleranno i loro segreti culinari.
Ci saranno anche speciali workshop dedicati all’arte e al bon ton della tavola, con il maestro Alberto Presutti, che presenterà anche il suo libro “Bentornato Galateo”.
Al Christmas Food Village saranno organizzate anche numerose presentazioni di libri di cucina: sul palco Gianluca Biscalchin, Mariagrazia Picchi, Claudia Biondini, Alberto Presutti, Sandra Salerno, Milly Callegari, Massimo Morino, Andrea Bevilacqua e Roberto Maurizio. Il Christmas Food Village è un’ottima occasione per conoscere e approfondire novità e tradizioni del mondo del food, in un’atmosfera unica, aspettando il Natale.
Per maggiori informazioni: www.christmasfoodvillage.com
Una Domenica di Piacere Etrusco a Roma
La kermesse dedicata ai prodotti tipici di qualità a Marchio Tuscia Viterbese, che ha animato Roma per tutta la settimana, si conclude oggi, domenica 1 dicembre, con alcuni interessanti appuntamenti fra la Città dell’altra Economia e Eataly.
Alla Città dell’altra Economia (ex Mattatoio), fino alle 19, c’è la Mostra Mercato, alla quale partecipano oltre trenta produttori con vini, oli, formaggi, cioccolato, miele e altro ancora.
A Eataly, in piazzale XII Ottobre 1492, in collaborazione con Slow Food Lazio, sono stati organizzati vari appuntamenti:
– ore 15, laboratorio del gusto “Salumi e formaggi: trasformare per non sprecare, gli Etruschi già lo sapevano” con Patrizio Mastrocola;
– ore 17, laboratorio del gusto “Olio, vino e miele: dagli Etruschi a oggi i cibi salva vita” con Stefano Asaro;
– ore 20, show cooking “Il nettare degli dei Etruschi” con Iside De Cesare del ristorante La Parolina di Trevinano – Acquapendente.
Per ulteriori informazioni su Piacere Etrusco: www.tusciaviterbese.it
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sel. Gioacchino Garofoli Ris. ’06 Garofoli
Uscito un paio d’anni fa, questo la Selezione Gioacchino Garofoli mi aveva convinto fin dai primi assaggi: un grande bianco “italian style”, maturato in acciaio, elegante e complesso insieme, perfettamente godibile, tanto che avevo pensato che avevano fatto un’ottima scelta decidendo di farlo uscire dopo 5 anni e “pronto da bere”, ma anche che difficilmente sarebbe cresciuto ancora. Beh, mi sbagliavo. Assaggiato oggi sembra aver riacquistato grinta e spinta, senza per questo perdere l’apertura e la nitidezza che mi avevano conquistato. Ricco, pieno, ma anche sapido, dinamico e di grande lunghezza, oggi è a mio parere tra i migliori vini bianchi italiani.
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Garofoli Gioacchino Casa Vinicola
Via C. Marx, 123 – 60022 Castelfidardo
www.garofolivini.it
Il trapizzino a Ponte Milvio
Dal 13 dicembre sarà possibile gustare le specialità di Stefano Callegari anche a Ponte Milvio. Il 13 infatti verrà inaugurato il punto vendita Trapizzino a piazzale Ponte Milvio 13 Roma, dove, a partire dalle ore 13 fino a sera, sarà possibile assaggiare i vari tipi di trapizzino.
Se non conoscete Stefano Callegari leggete le recensioni che parlano dei suoi locali: http://www.viadeigourmet.it/tag/stefano-callegari.html
[crediti immagini: www.ilsuonodelvino.it]
Chablis Les Preuses ’07 Domaine Nathalie et Gilles Fèvre
Nathalie et Gilles Fèvre dopo aver portato per anni le uve alla Chablisienne, dal 2004 hanno deciso di imbottigliare il loro vino. Contano su 2,50 ettari nel Grand Cru Les Preuses, il solo che possono vantare nella loro gamma aziendale, che lavorano in regime biologico (non certificato) e che vinificano parte in acciaio e parte in legno. Les Preuses è un Grand Cru che negli anni scorsi ho spesso apprezzato, ma che in questo caso ho trovato molto segnato nonostante l’annata (primavera molto calda ma estate più fresca, per vini di solito più grintosi, per esempio, delle versioni 2006): maturo, quasi opulento, meno fine ed elegante di altre occasioni, sicuramente pronto da bere, ampio e piacevole, ma anche al limite del piacione. Insomma, un ottimo vino che però non è proprio nelle mie corde… che volete farci, a volte va così.
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C.i.Bo. – Roma
C.I.Bo. è il “ristobar” che da un paio d’anni porta in tavola, dalla prima colazione alla cena, i prodotti d’eccellenza selezionati dalla storica gastronomia della famiglia Limata, situata a poche decine di metri.
Le Recensioni di Via dei Gourmet:
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La qualità è immutata, mentre la voglia di crescere e di proporsi non solo come bar o take-away ma anche come ristorante si è fatta sempre più forte, come dimostra la decisione di prolungare l’orario d’apertura della cucina fino alle 23.00 (per i piatti espressi, ma per le proposte da banco l’orario utile va anche oltre le 23), di fare una pasticceria completamente home made o la scelta di collaboratori di qualità ed esperienza come Emanuela Pistoni, già una delle anime di Cheese & Cheers.
Prima o poi lo trasferiremo nella categoria ristorante, per il momento confermiamo le ottime impressioni della prima recensione. Provatelo e fateci sapere le vostre!
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Recensione di Federico Iavicoli del 21/06/2011:
Proprio all’angolo con via Padova, a due passi dalla sede della storica salsamenteria di famiglia, c’è uno dei nuovi locali di Limata, un bar-gastronomia aperto tutto il giorno, inaugurato da pochi mesi.
Moderno e accogliente, dispone di un laboratorio, un grande bancone e qualche tavolino. Si va dai lieviti mattutini con il cappuccino a spritz e sangria per l’aperitivo, serviti con pizzette e patatine fritte home made.
Anche se a pranzo si può provare qualche piatto espresso, l’elasticità dell’orario (7:30-21:30) fa sì che C.i.Bo. si stia imponendo soprattutto come take away, con specialità che variano quotidianamente, tutte a prezzi ragionevoli: finger food, insalate di riso (anche selvatico), alici marinate, lasagne del giorno (provata ultimamente, e decisamente buona, quella con cacioricotta e melanzane).
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Giro d’Italia con Pilsner Urquell e Jeunes Restaurateurs d’Europe
Pilsner Urquell ha confermato ancora una volta l’interesse per l’enogastronomia di qualità e la cucina d’autore attraverso l’accordo di partnership con una delle associazioni più prestigiose del settore, i Jeunes Restaurateurs d’Europe.
Martedì 19 novembre, dopo il successo dei precedenti, riparte il Giro d’Italia con Pilsner Urquell che si concluderà il 26 novembre; saranno 16 gli chef impegnati a proporre, per un’intera settimana, Pilsner Urquell in abbinamento ad un loro piatto, studiato apposta per l’occasione. «È una collaborazione nata sotto il segno dell’innovazione – ha affermato Andrea Sarri, presidente dei Jeunes Restaurateurs d’Europe – e Pilsner Urquell rappresenta un partner ideale per dare continuità al nostro percorso gastronomico che unisce la forza della tradizione a una costante attenzione alle novità e al mondo che cambia».
I giovani ristoratori che aderiscono al progetto sono: Vittorio e Marco Colleoni del San Martino di Treviglio (Bg), Alessandro Dal Degan del ristorante La Tana di Asiago (Vi), Fabrizio Ferrari del ristorante Al Porticciolo 84 di Lecco, Nicola Fossaceca del ristorante Al Metrò di San Salvo Marina (Ch), Fabio Granata del ristorante L’Arsenale di Cavenago d’Adda (Lo), Marco Parizzi del ristorante Parizzi di Parma, Filippo Saporito del ristorante La Leggenda dei frati di Castellina in Chianti (Si), Piergiorgio Siviero del Lazzaro 1915 di Pontelongo (Pd), Francesco e Mario Sposito della Tavernia Estia di Brusciano (Na), Marco Stabile dell’Ora d’Aria di Firenze, Cristiano Tomei del ristorante L’Imbuto di Lucca, Marcello Trentini del Magorabin di Torino, Daniele Usai del ristorante Il Tino di Lido di Ostia (Roma), Leonardo Vescera del ristorante Il Capriccio di Vieste (Fo), Marianna Vitale del ristorante Sud di Quarto (Na) e Paolo Zoppolatti del ristorante Al Giardinetto di Cormons (Go).
«Penso che la Pilsner Urquell sia un ingrediente versatile – ha spiegato Daniele Usai del ristorante Il Tino – forse perché fa parte del nostro background culturale, in quanto la birra è una bevanda antica e Pilsner Urquell è quella che ha dato origine alle birre chiare. La proporrò in abbinamento al piatto di entrata, delle ostriche bretoni, e al polpo affumicato con crema di prezzemolo e patate». Anche Fabrizio Ferrari de Al Porticciolo 84 offrirà la Pilsner Urquell in abbinamento ai suoi finger food di benvenuto: chips di nasello essicato con maionese di acqua di piovra, focaccia con burro, estratto di lievito e leccia scottata alla fiamma e sfoglia di riso con ketchup affumicato, polvere di alghe e polvere di schie. In terra bergamasca la Pilsner Urquell piace per il tono amarognolo che riesce a conferire alle ricette: i fratelli Colleoni del San Martino proporranno in carta, in occasione del tour, un ganascino di manzo brasato a bassa temperatura marinato in Pilsner Urquell. Più a sud invece Nicola Fossaceca del ristorante Al Metrò delizierà i propri clienti con rombo con bietola e riduzione di Pilsner Urquell e alici in tempura alla birra e marmellata di mele cotogne.
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