Via dei Gourmet

La tua guida enogastronomica online

You are here: Home / Archives for Cristina Corrado

Appuntamento con il Gastronauta a Lariofiere Erba per Non Solo Panettone 2018

By Leave a Comment

Dopo Re Panettone e I Maestri del Panettone arriva in Lombardia un terzo evento dedicato al lievitato natalizio più famoso (e non solo). Questo weekend – 1 e 2 dicembre – si tiene infatti a Lariofiere Erba, in provincia di Como, Non Solo Panettone.

Davide Paolini, in arte Il Gastronauta, grande amante del dolce natalizio e già ideatore di “Panettone tutto l’anno”, un’iniziativa per la destagionalizzazione del lievitato meneghino, oramai uno dei tanti simboli del Made in Italy e così buono da non poter essere relegato al solo periodo invernale, ha scelto il primissimo weekend di dicembre per riunire sotto lo stesso tetto le miglior leccornie del paese tipiche di questo momento dell’anno.

Come dice il nome stesso della manifestazione, a Lariofiere troviamo non solo panettone per l’appunto, ma anche tanti altri prodotti tradizionalmente natalizi, come torrone, frutta secca, cioccolata artigianale, tè e tisane per combattere il freddo, vini e liquori per festeggiare soli o in compagnia, cesti natalizi, pandoro e altri dolci regionali tipici di questo periodo tutti preparati da artigiani di altissimo livello provenienti da tutto lo Stivale.

L’evento è completamente gratuito ed è aperto al pubblico dalle 16 alle 22 di sabato 1 e dalle 10 alle 19 di domenica 2 dicembre.

Un’ottima occasione per pensare già alle cene e ai pranzi natalizi e a regali perfetti per amici e parenti gourmet e, perché no, magari fare due passi su “Quel ramo del Lago di Como”.

[Foto tratta da: www.nonsolopanettone.com]

 

LEGGI ANCHE:

Le ultime notizie enogastronomiche

Tutti gli eventi in programma



Mercato dei vini FIVI: partecipazione record di 600 vignaioli per l’ottava edizione

By Leave a Comment

La FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) ha decretato il vincitore del premio Vignaiolo dell’anno 2018.

La federazione che ha compiuto 10 anni il 17 luglio scorso raggruppa sotto lo stesso nome i produttori vitivinicoli che seguono tutta la filiera, dalla cura della vigna alla trasformazione dell’uva in vino, inclusi imbottigliamento e vendita; il suo scopo primario è di difendere gli interessi dei propri aderenti sia con la creazione di una rete di comunicazione tra vignaioli italiani e non solo che condividono la stessa filosofia di produzione, sia coordinando e rinforzando le azioni delle varie delegazioni locali, sia partecipando alle politiche si sviluppo viticolo in ambito locale, nazionale ed Europeo.

La scelta del Vignaiolo dell’anno è ricaduta su “un uomo che tanto ha fatto per il mondo del vino e che con il suo lavoro è stato esempio e stimolo per tanti altri vignaioli” come lo ha definito Lorenzo Cesconi, Presidente del Consorzio Vignaioli del Trentino: Giuseppe Fanti, Bepi per gli amici. Classe 1928, Bepi fa il vignaiolo letteralmente da una vita e ha dimostrato più volte di avere uno spirito imprenditoriale e di iniziativa, come quando a inizio anni ’70 in un periodo in cui il vino era venduto quasi esclusivamente sfuso, iniziò a imbottigliare la Nosiola di Pressano, vitigno a bacca bianca autoctono del trentino, nelle renane da 720cc col proprio nome, o quando assieme a un pugno di colleghi ha compreso l’importanza dell’unione e fondato l’Associazione Vignaioli del Trentino.

Il premio, da quest’anno intitolato a Leonildo Pieropan, fondatore della FIVI venuto a mancare lo scorso aprile, verrà consegnato domenica 25 novembre nella giornata conclusiva del Mercato dei Vini. Giunto quest’anno all’ottava edizione, il mercato dei vini è l’evento più importante per l’associazione.

L’apertura della manifestazione si è svolta oggi, sabato 24 novembre alle ore 11, al Piacenza Expo, a seguire, alle ore 13 si è tenuta la consegna delle targhe ai nuovi punti di affezione FIVI. Quest’anno i vignaioli presenti sono 600 e i visitatori hanno la possibilità di conoscerli, confrontarsi con loro, degustare i loro vini e acquistarli fino alle 19 di domenica.

Il costo del biglietto è di 15 € e include il bicchiere per le degustazioni; i soci AIS – FIS – FISAR – ONAV e SLOW FOOD che mostreranno la tessera valida per l’anno in corso e i possessori del biglietto della manifestazione MareDivino 2018 hanno diritto a uno sconto di 5 €. L’ingresso è gratuito per i minorenni, a cui è ovviamente è fatto divieto di partecipare alle degustazioni.



I Maestri del Panettone 2018: a Milano un weekend all’insegna dei dolci natalizi

By Leave a Comment

Dopo una prima edizione strepitosa torna anche quest’anno I Maestri del Panettone. Questo weekend – 24 e 25 novembre – 26 tra i migliori lievitisti dello Stivale portano a Milano ben 100 diversi panettoni, accomunati tra loro da artigianalità, altissima qualità degli ingredienti e la maestria dei loro creatori.

Oltre a poter assaggiare, scegliere e acquistare i vostri dolci preferiti, il programma è ricco di eventi. Uno di questi, già presente alla prima edizione, è Fabbrica del Panettone: un vero e proprio laboratorio di pasticceria dotato di sei postazioni dedicate ognuna a una fase di preparazione del dolce natalizio milanese per eccellenza. Ogni 30 minuti si può fare un tour guidato eccezionalmente da uno dei maestri e dagli esperti di Cast Alimenti, a cui potrete fare domande sulla preparazione del dolce che verrà preparato sotto i vostri occhi. Sweet Baby è lo spazio per i piccoli gourmet dai 5 ai 12 anni che desiderano impastare divertendosi e scoprendo i prodotti genuini assieme a un ospite d’eccezione: Geronimo Stilton. Una new entry di quest’anno è l’aperitivo, dove bartender esperti prepareranno cocktail da abbinare al panettone che per l’occasione diventa salato. Ben 10 masterclass tenute dai maestri per ripensare, creare nuovi dolci e scoprire come riutilizzare in ricette salate il panettone (se ne avanza!). Ultime ma non certo per importanza le degustazioni, che sono suddivise cronologicamente e per tipologia, dai grandi classici a quelli con ingredienti che ricordano l’estate, passando per gli sfiziosi e per quelli al cioccolato tra gli altri.

Durante le due giornate verranno consegnati il premio al Miglior Panettone al Caffè sponsorizzato da Illy, il premio al Miglior Panettone Artigianale al Cioccolato e il Digital Maestro Award Under 30, ovvero un premio rivolto ai giovani pasticceri non più concentrandosi sul prodotto in sé, ma sulla capacità di comunicarlo al meglio attraverso i social (Facebook e Instagram).

I Maestri del Panettone si terrà alle Cavallerizze, strutture storiche adiacenti al Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia un tempo adibite a scuderie che sono state oggetto di un importante recente intervento architettonico e oggi adibite ai servizi museali e ad area espositiva. L’ingresso, gratuito per gli over 70 e gli under 12, ha un costo di 5€ e permette anche uno sconto sul biglietto per il Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia.

Per maggiori informazioni e un programma più dettagliato, visitate il sito http://www.imaestridelpanettone.com/



Re Panettone e il Festival della Gastronomia a Milano

By Leave a Comment

Due piccioni con una fava. È questo quello che otterranno i milanesi questo fine settimana al Megawatt Court. Lo spazio industriale di 9000 mq in zona Tortona inaugurato nel 2016 ospiterà infatti il 17 e 18 novembre Re Panettone e il Festival della Gastronomia, che si concluderà poi lunedì 19.

Ma andiamo per ordine. Il Festival della Gastronomia è il vestito nuovo di altri format nati dalla pancia di Witaly, che nel corso degli anni si sono trasformati e ampliati fino a diventare questo grande evento, talmente grande che si è sdoppiato (l’edizione romana che ha selezionato premiato i protagonisti del Centro Sud si è tenuta dal 27 al 30 ottobre scorsi). E se è vero che per il Festival è solo il secondo anno, per uno dei punti cardine della manifestazione, che lungi dallo scomparire è anzi diventato sempre più importante, è quasi il quindicesimo; stiamo parlando del Premio Emergente, figlio di Luigi Cremona e Lorenza Vitali che elegge il migliore chef, pizzaiolo e maître di sala dello Stivale, rigorosamente dedicato agli under 30. Altro punto saldo è la presentazione dell’ultima edizione della guida del Touring Club Italiano Alberghi e Ristoranti d’Italia che vedrà a Milano la premiazione delle migliori attività del Nord Italia per il 2019. Quest’anno al Festival ci sarà una seconda premiazione, quella di Maria Pranzo, giornalista che eleggerà i propri locali preferiti dalla sua “Guida Confidenziale ai Ristoranti Asiatici a Milano”. E poi uno speech di BNL dedicato a imprenditoria e food, masterclass e tanti artigiani del gusto che poteranno al festival il meglio della produzione italiana.

Giunta invece già alla sua undicesima edizione, Re Panettone è la prima delle tante manifestazioni dedicata ai dolci tipici del periodo natalizio. Molte le riconferme a partire dalla Certificazione Re Panettone, che contraddistingue i prodotti freschi artigianali delle pasticcerie aderenti privi di mono e digliceridi degli acidi grassi (E471). Altra vecchia conoscenza sono i Laboratori Crescendo, dove i maestri pasticceri si sporcheranno le mani assieme ai ragazzi dagli 8 ai 13 anni, mentre per i più grandi tornano le Prove d’Artista, lezioni di pasticceria lievitata in cui si affronteranno aspetti più specifici, come la decorazione con la ghiaccia o col cioccolato. Per entrambi è necessario prenotarsi dal sito (il costo è 10 € da pagare in loco in contanti).

Compie sette anni il premio I PanGiuso, sostenuta dall’azienda Giuso, leader nella produzione di frutta candita e semilavorati per pasticceria e gelateria, che premia il panettone e il lievitato più innovativi dell’anno. Per bagnarsi l’ugola ci si può recare al Wine Bar del Re, gestito da Civiltà del Bere, dove vi aspettano ben 50 etichette acquistabili sia in bottiglia che in calice, studiate per essere abbinate ai prodotti presenti all’evento, dolci e salati. E poi ancora l’angolo del caffè con Caffè Kimbo, l’area degustazioni, gli interventi degli esperti e il quiz su Milano e il suo panetùn.

L’accesso è gratuito e valido per entrambe le manifestazioni. Nel caso di Re Panettone è possibile registrarsi sul sito per ricevere l’invito; dalle 15.00 alle 16.30 l’ingresso sarà limitato ai partecipanti del gioco “Un panettone per chi conosce il panettone. E Milano” per cui è necessario registrarsi al proprio arrivo.

LEGGI ANCHE:

Le ultime notizie enogastronomiche

Tutti gli eventi in programma



WardaGarda 2018: torna il festival dell’olio di Garda nel suo entroterra

By Leave a Comment

Sabato 8 e domenica 9 settembre a Cavaion Veronese nell’antica Corte Torcolo, sede del Consorzio di Tutela dell’Olio di Garda DOP, si terrà la terza edizione di WardaGarda, il festival dell’olio di Garda nel suo entroterra.

Come sempre il festival non darà spazio solo all’olio, ma anche alle altre tante eccellenze enogastronomiche del territorio, come il Chiaretto di Bardolino DOC, la cui degustazione guidata da AIS Veneto alle 16:30 di sabato 8 aprirà il mercatino dei prodotti DOP e IGP, seguita alle 17:00 da un laboratorio di assaggi dedicati all’olio e alle 18:00 da una degustazione di Spumante Garda DOC. Presenti al mercatino anche gli stand di Aglio Bianco Polesano DOP, Casatella Trevigiana DOP, Monte Veronese DOP, Radicchio Rosso di Treviso IGP e Riso Nano Vialone Veronese IGP.

La due giorni prevede inoltre una tavola rotonda moderata da Luigi Caricato, fondatore della rivista Olio Officina, su territorio, turismo e prodotti certificati, gli show cooking del maestro macellaio Bruno Bassetto, con la sua battuta al coltello di Sorana Veneta, e del maestro di dolcezze Manuel Marzari che presenterà un dolce a base di olio di Garda DOP, aperitivi a cura di Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi e Abi Professional), musica dal vivo, mostre d’arte, uno spazio dedicato ai bimbi con il gioco dell’olio e la novità di quest’anno, lo stand gastronomico serale a cura della Pro Loco San Michele con la pizza cotta al forno a legna e servita in abbinamento con l’olio di Garda e gli altri prodotti DOP e IGP del territorio accompagnati da vini DOC e birre artigianali.

Infine domenica 9 settembre, oltre alle altre attività in programma, il CTG Ei Preon organizza su prenotazione una passeggiata serale tra gli oliveti con partenza e rientro a Corte Torcolo per godere poco prima della raccolta per il nuovo olio della bellezza di questi alberi che da secoli caratterizzano il territorio gardesano.

 

WardaGarda 2018 in breve

Per maggiori informazioni: www.wardagarda.it

Per prenotare la visita degli oliveti 340 8258834

 

LEGGI ANCHE:

Conoscere l’olio extravergine d’oliva: 5 consigli da Luciana Squadrilli e Simona Cognoli

Olio, Lo straordinario mondo dell’olio extravergine di oliva

Tutte le degustazioni a cura di Simona Cognoli e Luciana Squadrilli

 



Trasimeno Rosé Festival: degustazioni e cene a lume di candela per scoprire i vini rosati dell’Umbria

By Leave a Comment

Sabato 23 giugno, in occasione della terza Notte Romantica dei Borghi più belli d’Italia, si terrà la prima edizione del Trasimeno Rosé Festival. L’appuntamento, voluto e organizzato dal Consorzio Tutela Vini Trasimeno, ha lo scopo di far conoscere al pubblico i vini rosati dell’Umbria, sicuramente meno noti di altre produzioni della zona come il Grechetto e il Sagrantino di Montefalco.

L’evento vuole essere un modo per avvicinare il pubblico ai meravigliosi rosé che la nostra terra sa regalare – spiega Emanuele Bizzi, presidente del Consorzio Tutela Vini Trasimeno. Il Trasimeno Rosé Festival è una giornata che le cantine consortili vogliono dedicare ad un vino sempre più apprezzato, anche sul Trasimeno.”

In tutta l’area infatti si coltivano varietà come il Sangiovese e il Gamay del Trasimeno, particolarmente vocate alla produzione di vini rosati, tanto che nel disciplinare della DOC Trasimeno verrà presto inserita la possibilità di vinificare in rosato con uve provenienti da questa varietà. Il gamay è una varietà imparentata col Cannonau sardo, la Garnacha spagnola e il Tai Rosso dei Colli Berici, e sembra riuscire a esprimersi ottimamente sul terroir del lago Trasimeno.


La scelta della data non è casuale, perché si tratta del giorno successivo all’International Rosé Day, idea della proprietaria dei Châteaux Roubine e Sainte Béatrice Valérie Rousselle per promuovere i vini rosé della Provenza, che stanno, come quelli del nostro Belpaese, vivendo un periodo particolarmente… roseo! A dimostrarlo, le tre medaglie d’oro vinte dal Gamay del Trasimeno, alla scorsa edizione di Grenaches du Monde.

In occasione del Trasimeno Rosé Festival sarà possibile gustare i vini delle cantine del consorzio in oltre 30 ristoranti della zona attorno al Lago Trasimeno, a partire dall’aperitivo, continuando con menu a base di prodotti locali ideati appositamente per abbinarsi ai rosé, come il pesce di lago, per concludere col brindisi di fine serata. Una motivazione in più per godere della Notte Romantica dei Borghi più belli d’Italia che coinvolge oltre 200 siti illuminati romanticamente a lume di candela, con spettacoli pirotecnici, mostre, concerti, spettacoli teatrali e d’intrattenimento e tanto altro.

I ristoranti coinvolti nel Trasimeno Rosé Festival

  1. Dandy’s Ristorante – pizzeria di Della Lena Andrea, Città della Pieve PG
  2. Trattoria Bruno Coppetta di Coppetta Maurizio, Città della Pieve PG
  3. Hotel – Ristorante KURSAAL, Passignano sul Trasimeno PG
  4. Osteria Il Carro, Passignano sul Trasimeno PG
  5. Quattro Camini, Passignano sul Trasimeno PG
  6. Da Sauro Isola Maggiore, Tuoro PG
  7. I Capricci di Merion, Tuoro sul Trasimeno PG
  8. Osteria La Pergola, Tuoro sul Trasimeno PG
  9. Osteria dell’Accademia, Tuoro sul Trasimeno PG
  10. Antica Dogana, Tuoro sul Trasimeno PG
  11. Mocafè, Tuoro sul Trasimeno PG
  12. La Pigra Tinca, Castiglione del Lago PG
  13. Ristorante L’Acquario, Castiglione del Lago PG
  14. Ristorante La Capannina, Castiglione del Lago PG
  15. La Cantina, Castiglione del Lago PG
  16. Il Cantinone, Castiglione del Lago PG
  17. Fattoria Melagrani, Castiglione del Lago PG
  18. Braceria Baldelli, Castiglione del Lago PG
  19. Porta Senese, Castiglione del Lago PG
  20. SeidiVino Landscape Restaurant, Castiglione del Lago PG
  21. Teatro Panicale, Panicale PG
  22. Osteria Il Gallo nel pozzo, Panicale PG
  23. Ristorante Masolino, Panicale PG
  24. Street Food Cucina 5.0., Panicale PG
  25. Lillo Tatini, Panicale PG
  26. Osteria Rosso di sera, S. Feliciano – Magione PG
  27. I Bonci, S. Feliciano – Magione PG
  28. Da Settimio, S. Feliciano – Magione PG
  29. zero7cinque, S. Feliciano – Magione PG
  30. Il Chiosco, S. Feliciano – Magione PG
  31. Il Cainone, S. Feliciano – Magione PG

 

LEGGI LE ULTIME NOTIZIE ENOGASTRONOMICHE

SCOPRI TUTTI GLI EVENTI IN PROGRAMMA



Chi era Anthony Bourdain, il bad boy della cucina americana

By Leave a Comment

Sabato 9 giugno si è appresa la notizia del suicidio di Anthony Bourdain. Lo chef newyorkese, 62 anni il prossimo 25 giugno, è stato trovato senza vita dal collega e amico Eric Ripert nella sua stanza d’albergo vicino a Strasburgo, dove si trovava per girare una puntata del suo seguitissimo show Parts Unknown. È stata infatti la CNN, canale su cui la serie andava in onda da 5 anni, a dare la notizia ufficiale della morte con un tweet.

Bourdain – madre ebrea e copy editor del New York Times e padre americano di origini francesi che nella vita era un discografico, che hanno passato al figlio l’interesse per la scrittura e per la musica (rock) – è sempre stato uno fuori dagli schemi, come ha ben descritto nella sua autobiografia Kitchen Confidential. Fu un’ostrica assaggiata durante una vacanza dai parenti in Francia a scatenare il suo amore per il cibo. Dopo aver frequentato il Culinary Institute of America Bourdain entra nelle cucine di molti ristoranti di New York, tra cui il Supper Club, One Fifth Avenue e Sullivan’s, prima di approdare nel 1998 alla rinomata Brasserie Les Halles di Manhattan dove lavorerà a lungo come executive chef e continuerà a collaborare fino alla chiusura del locale.



Inizia a farsi notare al pubblico fuori dai ristoranti con un saggio scritto per il New Yorker “Don’t eat before reading this”, “non mangiate prima di aver letto questo”, preludio del sopraccitato best seller Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, in cui sviscera con la sua innata schiettezza e irriverenza i retroscena delle cucine in cui ha lavorato e dell’industria culinaria più in generale, frammisti ad aneddoti sulla propria vita, tra cui l’abuso di droghe e alcol. Dal successivo A Cook’s Tour (2001) nascerà anche l’omonima serie televisiva per Food Network andata in onda per 35 episodi tra il 2002 e il 2003. Nel 2006 esce The Nasty Bits, una raccolta di 37 saggi e aneddoti sempre incentrati sul mondo del food. Coloro che a questo punto non conoscono ancora l’uomo definito dalla Smithsonian Institution “l’Elvis dei bad boy chef”, avranno modo di scoprirlo in Anthony Bourdain: No Reservation, food show durato ben 9 stagioni, dal 2005 al 2012, che ha ricevuto svariati premi e nomination.

La complessa personalità dello chef dalla vita al limite lo aveva già investito di un “mal de vivre” scemato dopo la nascita di sua figlia Ariane, oggi 11 anni, e dopo l’incontro con Asia Argento, avvenuto lo scorso anno sul set di una puntata romana di Parts Unknown, come confidato da Bourdain a People nella sua ultima intervista. Una gioia purtroppo non sufficiente e che ha portato lo chef a un’estrema decisione, che già altri colleghi come il giovane Beniamino Nespor, de Il Mercato di Milano, avevano preso.

Tanti i messaggi di cordoglio per la morte dell’americano globetrotter. “Sono sconvolto e rattristato dalla perdita di Anthony Bourdain. Ha portato il mondo nelle nostre case e ha ispirato tantissime persone a esplorare luoghi e culture attraverso il loro cibo”, ha scritto Gordon Ramsey. “Sono rimasto sotto choc nell’apprendere della morte del magnifico Anthony Bourdain. Ha davvero rotto gli schemi e suscitato il dibattito culinario. RIP chef”, il messaggio di Jamie Oliver.

Anche il mondo del rock lo ricorda: “Sono sotto choc. Amavo Bourdain, era uno spiraglio di gentilezza e vibrazioni positive nella mia vita”, twitta Iggy Pop. “Gli sono così grato per avermi fatto conoscere il mondo del cibo e delle specialità di tutto il mondo. Parlava spesso di come tutte le forme di creatività fossero connesse”, dice Questlove, batterista dei The Roots. “Il suo amore per l’avventura, gli amici, il buon cibo e le bevande e le straordinarie storie del mondo lo hanno reso un narratore unico. Il suo talento non ha mai smesso di stupirci e ci mancherà moltissimo” il ricordo della CNN, nel quale sono racchiuse tutte le caratteristiche con cui l’uomo, oltre che chef, si è fatto conoscere al mondo.

[Foto di Robert Ascroft per Adweek, tratta dalla pagina FB di Anthony Bourdain]

LEGGI ANCHE:

Il segreto di Mary la cuoca, un libro di Anthony Bourdain

Le ultime notizie enogastronomiche



Mercato FIVI a Roma: la seconda edizione a Cinecittà

By Leave a Comment

Sarà il Teatro 10 di Cinecittà il palcoscenico della 2° edizione del Mercato FIVI a Roma. La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti accoglierà sabato 19 e domenica 20 maggio 2018 appassionati e curiosi per raccontare la storia dei propri territori e dei propri vini. Sarà inoltre possibile assaggiare e acquistare le bottiglie di circa 200 vignaioli FIVI provenienti da tutta Italia e girare per il Mercato con trolley e cestini a disposizione degli acquirenti.

Cinecittà è per Roma quel che la vigna è per i vignaioli FIVI: come noi tuteliamo il territorio in cui viviamo con il lavoro nei campi e nel rispetto dei suoi frutti così Cinecittà attraverso i suoi film ha saputo portare nel mondo la vera essenza della città di Roma”. Spiega Luigi De Sanctis, vignaiolo in Frascati e consigliere della Federazione per la scelta della località.

Non solo vino a Cinecittà: durante questa seconda edizione del Mercato, infatti, sarà ospitata la semifinale della XIII edizione del Campionato Italiano del Salame. Organizzato dall’Accademia delle 5T, questo evento che si terrà sabato 19 maggio alle 11.30 vedrà gli artigiani di Marche, Lazio, Abruzzo, Umbria e Molise sfidarsi a suon di fette i migliori salumi senza additivi. I partecipanti sono Simposio – Trionfo del Gusto (partner organizzativo del Mercato), La Tradizione, Santanna, l’Azienda Agricola Adiano Ferrari, Rango Srl e Zio Pasquale.



Gli orari di apertura del Mercato FIVI a Roma sono dalle 11:00 alle 19:00.

L’ingresso del Teatro 10 – Cinecittà è in Via Tuscolana 1055, Roma.

Il costo del biglietto giornaliero è di €15 (ridotto per soci AIS – FIS – FISAR – ONAV – AIES – ARS e SLOW FOOD).

Tutti i visitatori del Mercato FIVI a Roma avranno inoltre diritto, esibendo il biglietto, a una riduzione sul prezzo d’ingresso per la visita a Cinecittà, pagando € 10 anziché € 15.

Mercato FIVI Roma 2018

FIVI – Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti

La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI) è un’associazione nata nel 2008 con lo scopo di rappresentare la figura del vignaiolo di fronte alle istituzioni, promuovendo la qualità e autenticità dei vini italiani. Per statuto, può aderire alla FIVI “Il Vignaiolo FIVI coltiva le sue vigne, imbottiglia il proprio vino, curando personalmente il proprio prodotto. Vende tutto o parte del suo raccolto in bottiglia, sotto la sua responsabilità, con il suo nome e la sua etichetta”. Attualmente sono poco più di 1100 i produttori associati da tutta Italia, per un totale di circa 11.000 ettari di vigneto condotti per il 51% in regime biologico/biodinamico, per il 10 % secondo i principi della lotta integrata e per il 39% secondo la viticoltura convenzionale.

LEGGI LE ULTIME NOTIZIE ENOGASTRONOMICHE

SCOPRI TUTTI GLI EVENTI IN PROGRAMMA



Taste of Milano 2018: tutte le novità dell’evento food che avvicina il grande pubblico all’alta gastronomia

By Leave a Comment

Manca meno di un mese a Taste of Milano, l’evento enogastronomico che avvicina l’alta gastronomia a curiosi e appassionati. Nuovamente nell’elegante cornice del The Mall, nel cuore del moderno down town meneghino, ma con un nuovo ingresso, da piazza Alvar Alto, un nuovo logo e nuovi colori.

Quest’anno per la prima volta ci è stata concessa un’anteprima sul menu, che come sempre sarà diviso in 3 piatti signature del locale e un quarto piatto speciale. Il tema scelto quest’anno per il piatto speciale era doveroso viste le recenti perdite del grande Gualtiero Marchesi e di monsieur Paul Bocuse, infatti gli chef hanno creato un omaggio ai loro maestri, che si tratti della riproduzione del piatto che ha fatto scattare la scintilla della passione per la cucina, di onorare la sapiente manualità della nonna, o dell’interpretazione personale di un cavallo di battaglia del proprio mentore.

chef Taste of Milano 2018

A Taste of Milano 2018 ci saranno 12 postazioni di cui 11 dedicate a chef operanti nel capoluogo lombardo, come Andrea Berton del Ristorante Berton, Stefano Cerveni di Terrazza Triennale e Roberto Conti del Ristorante Trussardi alla Scala. La dodicesima postazione ospiterà per la prima volta “I Maestri in Cucina Ferrarelle”, uno spazio dove un maestro pizzaiolo e un grande chef collaboreranno per creare un’opera a quattro mani: per la prima categoria abbiamo Corrado Scaglione, Giuseppe Vesi e Francesco Vitiello mentre gli chef saranno Iside de Cesare, Marco Mattana, Giulio Coppola e Fabrizio Sepe. Come sempre per acquistare i piatti potrete servirvi dei Ducati, acquistabili in cassa singolarmente, o nella più comoda Card Ducati (1 ducato = 1 euro).



Le novità dell’edizione 2018 non si fermano qui. Tra le tante la Taste Arena, uno spazio in cui i partecipanti si sfideranno a suon di ricette in round da 30 minuti. E voi siete per la cotoletta alta o bassa? Per il risotto con il soffritto o senza? Indossate il grembiule e preparatevi a duellare in coppia, in gruppo o singolarmente, o semplicemente facendo il tifo per la vostra ricetta preferita.

O ancora divertitevi nel corner dedicato alla food photography, dove dei professionisti terranno mini corsi sia per chi lavora con le macchine fotografiche professionali, sia per chi non molla mai lo smartphone, neanche a tavola.

Per i più piccoli è a disposizione un’area kids con laboratori dove impareranno ad apprezzare il cibo sano e genuino.

Tre gli spazi riservati al bere: uno con Angelo Poretti dedicato agli abbinamenti birra-pasto, uno in cui Enoteca Trimani racconterà storie di vitigni e vignaioli a partire dal vino nel bicchiere e uno per gli amanti della mixology gestito da Diageo, dove i bartender creeranno ottimi e semplici cocktail che potrete riprodurre anche a casa.

I biglietti per Taste of Milano 2018 sono divisi in 3 fasce di prezzo che consentono 3 modi diversi di vivere l’evento: un biglietto standard a 18€ che consente la partecipazione a tutti gli eventi gratuiti esclusi quelli dell’area VIP, l’esperienza Gourmet che include una bottiglietta di acqua Ferrarelle e una Card Ducati già precaricata con 20€ per un totale di 38€ e infine l’esperienza VIP con la quale si ha diritto a una Card Ducati del valore di 40€, all’accesso all’Area VIP, a un’ostrica offerta da Huitres Amelie accompagnata da un calice di Piper-Heidsieck, a una bottiglietta d’acqua Ferrarelle, a un caffè, a un omaggio del Birrificio Angelo Poretti e a un calendario degustazioni dedicato, oltre all’accesso a tutte le attività in programma, al costo di 70€.

Se vi servisse un incentivo ecco un assaggio dei piatti speciali degli chef: Maccheroncini di pasta fresca con caponata e sardoni affumicati di Claudio Sadler del Ristorante Sadler, Merluzzo nero mantecato, polenta soffiata e cipolla dolce e bruciata, peperoni al Martini e piselli al Wasabi di Andrea Provenzani de Il Liberty e Il Piccione sulla Via di Seta (omaggio a Antonio Guida) Piccione arrosto, rapa al tosazu, quinoa, crema di pan di spezie cinesi e foie gras di Keisuke Koga & Guglielmo Paolucci – Gong del Keisuke Koga. Acquolina?

Piatti Taste of Milano 2018

Taste of Milano 2018

The Mall, Porta Nuova

10-13 Maggio 2018

www.tasteofmilano.it

Per acquistare online i biglietti: https://www.clappit.com/biglietti-taste-of-milano/showProductList.html

LEGGI LE ULTIME NOTIZIE ENOGASTRONOMICHE

SCOPRI TUTTI GLI EVENTI IN PROGRAMMA



Fuorisalone 2018: una selezione di appuntamenti gastronomici

By Leave a Comment

Il Salone del Mobile è l’evento per eccellenza a Milano. Questa settimana è evidenziata sul calendario di meneghini e non solo con largo anticipo ed è sempre più difficile riuscire a districarsi nel dedalo degli eventi che si sono sviluppati in un crescendo senza fine attorno al mondo del mobile e del design e che prendono il nome di Fuorisalone. E tra dj set, mostre gratuite e interi quartieri che si rifanno il look, gli eventi che occupano più spazio sono quelli dedicati al mangiare e al bere.

Ecco un piccolo aiuto per orientarsi meglio nell’offerta gastronomica del Fuorisalone 2018:

Just StrEat Week

JustEat, l’app per ordinare pranzo e cena a domicilio, ha ideato questa settimana alternativa “on street” durante la quale sarà possibile ordinare dai 10 food truck nei Gardini Ventura di Lambrate. Farlo è semplicissimo: sarà sufficiente geolocalizzarsi, scegliere uno dei food truck e ordinare, pagando dallo smartphone con carta di credito o PayPal e ritirare dalla priority lane evitando le code (che durante il Salone del Mobile si moltiplicano!). I food truck saranno aperti dalle 11:00 fino a tarda sera e dai loro menu potrete scegliere tra falafel, pizza, hamburger, polpette, poke (una coloratissima specialità hawaiana), crepes, specialità siciliane e altro ancora. A completare l’offerta birra, cocktail e dj set tutte le sere.

Dgusto

Per la prima volta, ma confidiamo non l’ultima, il design e la pasticceria si incontrano al Fuorisalone in questa mostra-evento organizzata dai progettisti Serena Lambertoni e Francesco Buzzo in collaborazione con la Pasticceria Martesana. Venti designer si sono dati al food design, pensando a opere in base ai loro gusti e al proprio estro, i mastri pasticceri si sono dunque messi all’opera per dare vita a queste dolci idee. Sono nati così 20 pezzi unici che resteranno in mostra per tutta la durata del Salone del Mobile presso gli shop di Via Cagliero 14, Via Sarpi 62 e Piazza Sant’Agostino 7.

Streeteat Food Court

Nel cuore del quartiere Brera, all’interno del cortile dello storico liceo Parini in via San Marco 2/3, eco-sostenibilità, sharing economy, condivisione degli spazi e tradizioni gastronomiche si uniscono nell’ambizioso progetto della Food Court. Sedute, tavoli e illuminazione sono opere di design selezionati dall’architetto Simona Cardinetti, tra i partner presenti anche eV-Now! con il suo Tesla Destination Tour per raccontare nuovi stili di vita sostenibili, Heineken che presenterà la sua nuova lager analcolica 0.0, il progetto “Il menu della poesia” che vede attori teatrali professionisti servire poesie ai tavoli e il progetto Cucù – Cucine e Culture, per portare storie di vita e di comunità attraverso sapori dal mondo. A guidare i visitatori gli stessi alunni del liceo Parini, ambasciatori del progetto realizzato da Streeteat col patrocinio del Comune di Milano.

Eat Urban Food Truck Festival

Dal 2015 l’appuntamento fisso nella storica zona Sant’Ambrogio, a un passo dalla Basilica, dall’Università e dal Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia è con Eat Urban. Il giardino interno di via San Vittore 49 si trasforma in un ristorante a cielo aperto, dove gustare prodotti di una decina tra apecar e food truck immersi in una piccola oasi verde. Quest’anno sarà possibile gustare le eccellenze del cibo di strada italiano anche in Piazza del Cannone, all’interno del parco Sempione a Milano: sarà allestita una vera e propria food court dove ricaricarsi e concedersi un momento di relax mangiando a un passo dall’esposizione INHABITS e dal Red Bull Studio Mobile, studio di registrazione su ruote all’interno del quale il pubblico partecipa alla creazione della colonna sonora del Fuorisalone.

wEating

Per il secondo anno torna wEating e lo fa nel giardino interno di Din-Design In, nel Lambrate Design District. La filosofia di wEating è la commistione tra l’amore per la terra e i suoi prodotti, la passione per il gusto, ma soprattutto l’attenzione per la forma, troppo spesso lasciata in secondo piano, ma fondamentale per la giusta presentazione del prodotto al pubblico e per dare valore al lavoro, un approccio perfettamente in linea con il Salone del Mobile e il suo Fuorisalone. Per i più curiosi, ecco l’elenco dei food truck presenti quest’anno: La Puccia, Moto Grill Guzzi, Ape Cesare, O’liva, Luigi’s, Meatball Family, Las Bravas, Marchese – Cannoli on wheels e Open Baladin On The Road.

Domus de Rana

Si tratta proprio di lui, del signor Giovanni Rana, quello dei tortellini e per l’occasione si proporrà in una veste sarda, per onorare i suoi ospiti. Il temporary bistrot e ristorante Domus de Rana è infatti situato presso lo showroom NonostanteMarras, in via Cola di Rienzo 8. Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 10 alle 23, per colazione, pranzo, aperitivo e cena. Per quest’ultima è obbligatoria la prenotazione.

LEGGI LE ULTIME NOTIZIE ENOGASTRONOMICHE

SCOPRI TUTTI GLI EVENTI IN PROGRAMMA



FLIPBOARD

Flipboard

Archivio articoli

Pin It on Pinterest