Arriva al Circolo Canottieri di Napoli l’edizione 2014 di Emergente sud, che assegna il premio Miglior Chef Emergente e Miglior Pizza Chef per la categoria sud nell’ambito della competizione Emergente Italia, ideata da Witaly nel 2005.

Dal 7 al 9 giugno Napoli accoglierà tre giorni di alta cucina, arricchiti da un’area gourmet che vedrà la partecipazione di molti artigiani del gusto. Ma la vera novità di quest’anno è l’iniziativa Emergente Sala.

Dopo anni di successi del premio Miglior Chef Emergente d’Italia, il concorso punta l’attenzione sul servizio di sala, sui giovani che con impegno e grande preparazione si dedicano all’arte dell’accoglienza, componente cui attribuire il giusto peso nella definizione di una proposta gastronomica di qualità. Per fortuna sono sempre più numerosi gli attestati di riconoscimento per un settore che deve puntare all’eccellenza, tanto quanto la cucina, e far riscoprire con orgoglio la severa formazione e la dedizione dei giovani che intraprendono questo percorso.

Emergente Sala, alla seconda uscita dopo il numero zero che aveva visto trionfare Valentina delle Piane, oggi nello staff dello stellato Pagliaccio di Roma, arriva così a Napoli, dove si incontreranno i giovani camerieri under 30, per la selezione a cura di Lorenza Vitali e Luigi Cremona in collaborazione con l’Associazione JRE. Sarà il 9 giugno, la giornata dedicata alla Sala: ogni ragazzo, introdotto da un tutor, si presenterà mostrando la propria attitudine all’esposizione; i migliori, come i colleghi emergenti chef, potranno accedere alla finale nazionale di Roma, il 3 novembre prossimo.

Gualtiero Marchesi è la cucina italiana. È la grande cucina che si identifica nella semplicità e nel senso estetico, per le forme e i colori, è l’autorialità e la ricerca incessante. Per questo sapere che farà parte del board di Taste of future, dove va ad aggiungersi alla rosa dei nove componenti già designati, è una garanzia del livello e della serietà con cui si affronteranno le tematiche dell’agroalimentare nel weekend dal 27 al 29 giugno a Parma.
Un intenso programma di lavori che concentrerà il dibattito su un approccio innovativo e propositivo, rivolto al futuro in vista dell’Expo 2015. La prima Tavola Rotonda si svolgerà a porte chiuse presso l’Auditorium del Palazzo del Governatore, poi le giornate di sabato e domenica saranno aperte al pubblico, con incontri e degustazioni di approfondimento sulle eccellenze del territorio: prosciutto di Parma, Parmigiano reggiano, Malvasia dei Colli di Parma, di cui i Consorzi di Tutela sveleranno le tecniche di produzione e condurranno in confronti e degustazioni di verticali.
Nella mattinata di domenica invece è in programma un confronto aperto tra le istituzioni della città per centrare l’obiettivo di accreditare Parma come la Città del Buon Gusto in Italia e nel mondo.

Domenica 25 maggio appuntamento con i prodotti di qualità e le proposte della filiera corta in Umbria e nel Lazio. A pochi passi dalla Capitale, i produttori dei Castelli Romani vi aspettano dalle 8.30 alla 17 al Mercato Contadino di Capannelle, con prodotti ortofrutticoli, olio, vino, latte e formaggi, farine biologiche, confetture, dolci da forno e molto altro; immancabile la porchetta d’Ariccia.

Un’occasione per conoscere le tradizioni della viticoltura nell’area dei Castelli, e le attrezzature e i mestieri che ne hanno fatto la storia, grazie all’esposizione Museo in valigia presentata dal Museo diffuso del Vino e della Cantina Sociale di Monteporzio Catone. Uno stand, ospitato nel mercato, ripercorrerà le tappe del percorso museale inaugurato nel 2000 nel caratteristico borgo alle porte di Roma, che illustra i principali processi della filiera del vino e la vita degli anziani vignaioli del paese.

Ci spostiamo a Trevi (Pg), rilassato borgo medievale adagiato sulle colline umbre, per il Mercato delle Pulci e del Contadino, dalle 9 fino al tramonto. Due percorsi in uno, con la possibilità di girovagare tra stoffe, ferro battuto e piccolo artigianato scoprendo al contempo le proposte più interessanti della gastronomia locale. Olio Nuovo extravergine d’oliva, miele, verdure e produzioni stagionali vi attendono in Piazza Mazzini. E potreste approfittarne per una visita al Museo della Civiltà dell’Ulivo, ospitato nel Complesso Museale di San Francesco.

Tutte le informazioni su:

www.treviturismo.it

Il cinema si sposta in vigna per l’originale rassegna itinerante che, da luglio a settembre, porterà nelle aie e nei cortili delle aziende vinicole i film più interessanti dell’ultima stagione e alcuni storici capolavori, per un calendario di oltre 100 appuntamenti in tutta Italia.

Sarà così possibile sorseggiare un calice di buon vino sotto le stelle durante la proiezione di film cult come Amici miei o 2001. Odissea nello spazio, gustando i piatti tipici offerti dalle cantine o le proposte gastronomiche del Foodtruck di Cinemadivino, che presenterà street food di qualità e alcuni piatti realizzati in collaborazione con importanti chef.

Con anteprime in Emilia Romagna già nel mese di giugno, per tutta l’estate saranno molte le regioni coinvolte: Piemonte, Marche, Toscana, Umbria, Abruzzo, Sardegna, Campania, Basilicata, Puglia; partecipare permetterà di scoprire il territorio e i vini che lo rappresentano, oltre alle sue eccellenze gastronomiche, all’insegna della convivialità e della conoscenza diretta con produttori e vignaioli. Le degustazioni avranno inizio alle 19.30, mentre dalle 20 gli ospiti saranno accompagnati alla scoperta delle cantine, prima dell’inizio delle proiezioni alle 21.30.

Per informazioni e prenotazioni www.cinemadivino.net

Il numero sette ricorre nella manifestazione itinerante promossa dall’associazione Strada del vino Franciacorta il 14 e 15 giugno: sette sono gli chef stellati, sette i ristoranti del territorio e sette le tappe a tema che consentiranno di scoprire angoli ricchi di fascino della Franciacorta.
Gli chef, Marco Stabile, Igles Corelli, Giuseppe Iannotti, Emanuele Scarello, Davide Scabin, Aurora Mazzucchelli e i fratelli Costardi, si confronteranno con il tema principale di questa edizione di Franciacortando, lo street food, offrendone sette originali interpretazioni in abbinamento al Franciacorta. Il 15 giugno si troveranno tutti insieme al Castello Fassati di Passirano, il piccolo borgo che per un giorno sarà al centro di un grande evento con cibo, vino e musica. La rassegna itinerante sarà un’occasione per accendere i riflettori su un territorio che alterna colline tappezzate di vigneti, antichi borghi e castelli secolari, che nel pomeriggio di sabato faranno da cornice alle performance degli chef coinvolti. La sera, su prenotazione, si potranno gustare le cene a 4 mani (chef resident + chef ospite) proposte dai ristoranti gourmet coinvolti. E durante il weekend sarà possibile visitare molte delle cantine produttrici di Franciacorta, aperte al pubblico per l’occasione.
L’evento sarà presentato lunedì 26 maggio al Museo della Scienza e Tecnologia di Milano; dalle 18 i Chiostri del museo accoglieranno i visitatori al Festival Franciacorta, dove 37 aziende e i sommelier di AIS Lombardia guideranno gli appassionati alla scoperta delle bollicine bresciane. Sfida all’abbinamento perfetto nella Sala delle Colonne: wine e food blogger e visitatori si cimenteranno con ricette estemporanee da abbinare al Franciacorta.
 
 
Festival Franciacorta, Chiostri del Museo della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci, Via San Vittore 21, Milano –  26 maggio, ingresso dalle 18 alle 21, 15 euro
Franciacortando, manifestazione itinerante – 14 e 15 giugno, per informazioni www.franciacortando.it