Questa è una India Pale Ale che non esito a definire esemplare! L’aderenza perfetta allo stile dichiarato è emozionante. British fino all’inverosimile, la bevi e con la mente sei catapultato in un pub dell’Oxfordshire a guardare la pioggia che picchietta sui vetri.
Niente a che vedere con quelle Ipa di nuova generazione, luppolatissime e aggressive che ti schiaffeggiano il naso e ti asfaltano la lingua. La sobrietà sembra essere la sua caratteristica principale, elegante nella sua semplicità, come un girocollo di cachemere blu, armoniosa come il suono di una chitarra acustica, profumata e delicata come un mazzo di fiori di campo.
I sentori dei luppoli aromatici ti inebriano, in bocca scivola via facilmente e rivela un grandissimo equilibrio: il dolce del malto tende a smorzare l’amaro e quella nota acidula che la rende ulteriormente beverina; potreste berne a litri!
Assolutamente da provare, anche solo per avere un termine di paragone quando vi ritroverete di fronte ad altre Ipa.
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