All’enoteca San Nicola di Bobbio si mangia bene e si beve anche meglio. Buona scelta di bottiglie e ottimo servizio da parte del sommelier, che saprà consigliarvi indovinatissimi abbinamenti tra vino e cibo. Tornando alla cucina, il menu non è sterminato, alcuni piatti restano più o meno fissi, mentre altri variano a seconda della stagione e della creatività della cucina.
Trattandosi di un ristorante del piacentino è d’obbligo iniziare con un bel piatto di salumi misti (per esempio la bresaola di cavallo con crema ai peperoni è piacevolissima); per chi volesse mantenersi un po’ più leggero consiglierei invece l’insalatina di pollo fredda con mele e vinaigrette al sidro.
Da provare, tra i primi, soprattutto le paste ripiene, in particolare le caramelle di patate al tartufo e i ravioli di mozzarella di bufala campana con salsa di pomodoro e  basilico. Tra i secondi, ottime la coppa caramellata con composta di prugne e il filetto di maiale alla senape accompagnato da riso venere.
Per finire assaggiate i dolci, veramente ben fatti; fra gli assaggi recenti ricordo crème brûlée alla lavanda con crema al caramello.
Sorpresa più che positiva a fine pasto è il conto, davvero esiguo per la qualità dei piatti! Durante la giornata il locale è anche book bar e sala da tè.

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Pizzeria napoletana nel cuore del Pigneto, a Roma, che si riconferma ancora una volta un quartiere di valore enogastronomico.

Qui si prepara la vera pizza napoletana Doc, preparata cioè secondo il disciplinare di produzione internazionale per la pizza napoletana. La pasta è leggerissima e soffice, gli ingredienti sono selezionati e di provenienza campana, il forno è  stato concepito e costruito da mastri artigiani di Napoli.

Chiacchiere a parte, la pizza è davvero buona e vi consigliamo di provarla; tra le tipologie più interessanti c’è la margherita con bufala e filetti di pomodoro, quella alle melanzane, la marinara, la margherita doc e, ovviamente, la pizza con salsiccia e friarielli. Anche i fritti sono molto buoni, sopra tutti il fiore di zucca fritto.

L’ambiente è informale ma confortevole e il servizio veloce e pronto a ogni evenienza!

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Premetto che questa trattoria è una delle mie preferite da sempre. Venivo qui con i miei genitori fin da bambina e l’ho vista un po’ cambiare negli anni, in realtà non poi molto. La cosa fondamentale che all’Antica Locanda del Falco non è mai cambiata è la scelta di materie prime di altissima qualità e la cura nel cucinarle e presentarle.

Qui la cucina è assolutamente legata al territorio e varia a seconda della stagione e della disponibilità degli ingredienti, ovviamente, ma in ogni periodo dell’anno ci si viene con gioia e si sta sempre benissimo.

D’estate c’è la possibilità di mangiare all’esterno, nel cortiletto interno, oppure “su strada”, intendendo per strada una balconata che si affaccia direttamente sulla piazza di Rivalta, un antico feudo, un borgo medievale meraviglioso e chiuso al traffico. Insomma, la postazione merita tantissimo!
Data la zona (il piacentino) qui si va fortissimi sui salumi e sulle carni, oltretutto la famiglia Piazza, che gestisce il locale, ha una lunga tradizione nella macelleria e nella salumeria.

Tutto il menu merita l’assaggio ma tra i diversi piatti ne spiccano alcuni in particolare. Tra gli antipasti vi consiglio il misto di salumi con verdure – la coppa è qualcosa di spettacolare e la giardiniera la migliore che abbia mai assaggiato – e l’insalata di cappone all’agro. Fra i primi assaggiate gli gnocchi di zucca, i tortelli alle erbette, i tagliolini ai funghi e i  pisarei e fasò, antico piatto emiliano (gnocchetti di pan grattato cotti direttamente in un sugo lungo al pomodoro con fagioli e lardo). Tra i secondi sono speciali i carpacci di carne, con funghi porcini freschi oppure con i carciofi, a seconda della stagione; ottima la coscia di maialino al latte cotta al forno con miele e succo di limone; notevole anche il vitello tonnato. Tutti molto buoni i dolci; nella stagione estiva i sorbetti danno un tocco in più alla cena.

La cantina è interessante, con buone proposte regionali, nazionali e anche qualche bella etichetta straniera.

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L’Osteria di Vico Palla è conosciuta a Genova come uno dei migliori locali cittadini di cucina tradizionale ligure. Da Vico Palla si sta bene, qui si possono degustare piatti interessanti a base di pesce, anche crudi, come la tartare di ricciola o di tonno, fritti di mare e di terra, piatti di carne e chi più ne ha più ne metta.

Uno dei piatti più famosi dell’Osteria è la tagliata di tonno, consigliata. Sono ben fatti e fedeli ai ricettari tradizionali anche tutti i vari piatti tipici della cucina ligure, come le torte di verdure e i ripieni (zucchine, cipolle, peperoni e altre verdure ripiene).

L’atmosfera è informale e il servizio cortese e attento. Venire qui è sempre un’emozione, anche per i tanti clienti genovesi affezionati, ma purtroppo in quest’ultimo anno abbiamo notato una lieve flessione nella cura dei piatti. Da poco il locale è stato ampliato e non è facile, quando aumentano i tavoli da servire, riuscire a mantenere lo stesso standard di cucina.

Speriamo in una rimessa in carreggiata quanto prima!

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Questo locale ha cessato la propria attività. Scopri gli altri ristoranti recensiti da Via dei Gourmet.

Il miglior ristorante di Genova (una stella Michelin) non è affacciato sul mare, ma mezzo nascosto in uno dei quartieri più legati alla tradizione operaia e industriale della città, Sestri Ponente, luogo al quale la sottoscritta è particolarmente affezionata.  Lo Chef, Luca Collami, fonda la sua cucina, di impronta assolutamente mediterranea, su materie prime del territorio, pesce in primis, creando con queste piatti originali.

Ambiente minimal ma accogliente e servizio ben curato rispecchiano perfettamente il livello della cucina, che negli anni è sempre andata migliorando. Il menu varia molto spesso, sia in base alle proposte stagionali che alla continua ricerca dello chef, che sperimenta di continuo nuovi piatti. Mi è capitato recentemente di assaggiare una delle ultimissime creazioni: il baccalà su crema di fagioli con cipolle di Tropea caramellate, un piatto molto ben riuscito.
Grande classico del Baldin, da provare assolutamente, è la variazione dal crudo al cotto, che vale la visita a questo locale. Tra gli antipasti non perdetevi l’uovo cotto a bassa temperatura con capasanta e asparagi, maionese di bottarga, tempura di astice e porcini, insalatina di asparagi e porcini crudi. Tra i primi ricordo con  particolare gioia gli spaghetti tagliati a coltello con aglio e olio di cannolicchi e i ravioli di pesce con  sugo di pomodorini freschi.
Tra i dolci la variante estiva della cassata siciliana al chinotto di Savona è da provare… ma non ve la racconto per non rovinarvi la sorpresa!

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