È una delle ricette più famose della cucina tradizionale romana e Roscioli è uno dei suoi migliori interpreti. Parliamo della pasta alla gricia, una preparazione solo apparentemente semplice che, proprio per la sua essenzialità, può risultare molto difficile da realizzare a dovere. La ricetta della gricia è tratta dal libro “Roscioli. Il pane, la cucina e Roma”, di Elisia Menduni (con le foto di Maurizio Camagna).
Lascia un commento