Corso per “Degustatori di Birra” a Roma

L’8 ottobre 2012 prende il via il corso per “Degustatori di Birra” organizzato dall’ADB a Roma. Si tratta di 14 lezioni della durata di 2h 30 min. ciascuna (con degustazione guidata) e un esame finale che, se superato, darà modo di ricevere il diploma e la tessera da Degustatore “Amatore” o “Professionista” (rilasciata in base al punteggio d’esame).

I relatori saranno degustatori, sommelier professionisti e produttori elencati sul sito dell’associazione. Il costo del corso è di € 300,00.

Il corso si svolgerà presso il Pub Birroteca Il Maltese (Piazza Epiro, angolo via Lusitania – zona San Giovanni), tel. 392.2123379 – 338.3427220, il Lunedì dalle ore 21 alle 23.30.


Programma delle lezioni:

08/10/12

Analisi organolettica: esame visivo/olfattivo

15/10/12

Analisi organolettica: esame gustativo

Analisi organolettica completa e scheda di degustazione

22/10/12

Produzione della birra – materie prime: l’acqua, i cereali, il processo di maltaggio, luppoli e lieviti

29/10/12

Stili birrari (1a parte)

05/11/12

Stili birrari (2a parte)

12/11/12

Stili birrari (3a parte)

19/11/12

Produzione della birra: strumenti e processo di produzione. Differenze tra produzione artigianale e industriale.

26/11/12

Profumi e difetti delle birre

02/12/12

Produzione della birra: visita a un Birrificio con spiegazione del processo produttivo (eseguita di domenica)

03/12/12

Metodi di spillatura, bicchieri, servizio e temperature.

Composizione e lettura delle etichette

Marketing e Legislazione

10/12/12

Abbinamento cibo/birra (1a parte)

17/12/13

Abbinamento cibo/birra (2a parte)

07/01/13

Storia e geografia della birra

14/01/13

Esame finale

Per ulteriori informazioni e prenotazioni: cell. 335.1595449, dalle ore 10:00 alle 20:00; mail: corsi@degustatoribirra.it – web: www.degustatoribirra.it

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *