Zia Rosetta – Roma

Zia Rosetta. Punto. La recensione potrebbe finire qui.

Perché se alla rosetta le dai della zia puoi già immaginare l’amore e l’attenzione con la quale viene preparata. È servita tiepida e fragrante, con abbondante farcitura, nelle sue molteplici varianti: dalla classicissima con sola mortadella alle più originali e ricercate.

Qualche esempio? Alici, pomodoro, scamorza, capperi e olive verdi oppure ricotta, pomodori secchi, fiori di zucca e menta. Ci sono anche le insalate e le mini rosette dolci o salate. Quella con uova di lompo e puntarelle continuerò a sognarla per diverse notti.

L’attenzione per gli ingredienti appare evidente, ma se ne ha la prova definitiva quando “sgami” un olio extravergine eccezionale che rende strepitose perfino delle semplici zucchine grigliate.

Da bere centrifughe, vini di Feudi di San Gregorio e birre artigianali italiane (Birrificio Italiano e Brewfist).

Zia Rosetta ha una casa carina ma molto molto piccola, pertanto se siete in troppi verrà a trovarvi a domicilio con la sua bicicletta, portandovi anche cestini per pic-nic o aperitivi.

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[Credits | Foto: romeing.it, Zia Rosetta]