Il Simposio Wine Bar – Roma

*** Attenzione, questa recensione non è più aggiornata ***

Ha avuto proprio una bella idea, Gianni Ruggero, a ristrutturare il locale adiacente all’enoteca Costantini, che costituisce una sorta di prosecuzione dell’enoteca stessa. Già da tempo lo spazio del bancone era tappa fissa per l’aperitivo, dalla prima serata in poi, ma un bicchiere alla mescita o uno stuzzichino precedevano spesso una cena nella sala ristorante. Oggi, con l’aggiunta di alcuni tavoli e la separazione completa dei due spazi, il wine bar del Simposio brilla di luce propria, e si pone anche come outsider low cost, a dispetto di un ambiente curato ed elegante. Sulla lavagna ruotano ben trenta vini al bicchiere (con ampia scelta di bollicine, delle quali Gianni è grande appassionato e conoscitore), sul bancone una serie di sfizi caldi che in parte testimoniano le origini liguri del patron (come la farinata e la focaccia con le cipolle) anche se potrete apprezzare anche le altre proposte, come il pollo e la polenta fritti, i supplì, gli arancini zafferano e piselli e una vasta scelta di tapas e tartine. Decisamente valide anche le selezioni di salumi e formaggi; servizio professionale.

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