
Indirizzo: | Via Camporosolo, 11 - 37047 San Bonifacio (VR) |
Telefono: | 045 6102606 |
Sito internet: | www.pizzeriaitigli.it |
Giorno chiusura: | mercoledì |
Fascia di prezzo: | 25 - 35 euro |
Tipo di locale: | pizzeria |
Carte di credito: | Visa, Mastercard e Bancomat |
Andateci per: | provare una pizza unica nel suo genere |
Può sembrare strano che la seconda segnalazione veneta di Via dei Gourmet sia un’altra pizzeria (qualche tempo fa era stata la volta del Du De Cope di Verona) eppure non è un caso, perché proprio nel veronese si è formata una bella “scuola” di maestri pizzaioli, capitanati da un nome che negli anni è diventato sinonimo di pizza gourmet al nord: Simone Padoan de I Tigli di San Bonifacio.
Padoan non è un semplice pizzaiolo, ma uno chef che ha puntato alla rivalutazione di un piatto troppo spesso banalizzato, facendo ricerca, selezionando i migliori ingredienti (a partire dalle miscele di farine biologiche), lavorando sulla lievitazione naturale dell’impasto, creando abbinamenti nuovi e valorizzando quelli tradizionali.
Qui la pizza è proposta in degustazione, una per volta in modo da dividerla fra i commensali e assaggiarne tante varianti. Tutte gustosissime, dalla Margherita con fiordilatte pugliese a La bufala campana e il pomodoro datterino al basilico, dalla pizza Tagliata di tonno pinna gialla del Mediterraneo su cipolla di Tropea marinata al Balsamico a quella con Carpaccio di dentice, insalata di erbe aromatiche, melograno e mandorle.
Nulla è lasciato al caso, nemmeno la selezione di vini (con un occhio di riguardo per le produzioni bio) e di birre.
Servizio efficiente anche nei momenti clou. Prenotazione più che consigliabile.
Lascia un commento