Casaramen Super – Milano

Casaramen Super: un izakaya nel quartiere Isola

Nel quartiere Isola i ristoranti, in particolare quelli etnici, sono sempre più numerosi, ed è qui che da circa un anno Casaramen, uno dei più noti e apprezzati ramen bar d’Italia, ha trovato gli spazi per questo secondo locale, Casaramen Super.

Ispirato agli izakaya, le trattorie giapponesi, rispetto ai soliti ristoranti asiatici propone una carta snella e particolarmente centrata: cinque snack, tre ramen, cinque piatti fusion, un piatto di noodles.

L’Ebi Sando (toast di gamberi, katsuobushi, salsa tonkatsu, sesamo e shiso) è un vero e proprio toast fritto, compatto  e saporito, accompagnato da verdure croccanti e rinfrescanti. Ottimi i Bao, sia il pork (kakuni, salsa 5 spezie, arachidi, cipolla in agrodolce) che lo shitake (funghi shitake e zenzero).

Per quanto riguarda il ramen la scelta è caduta sul Paitan Ginger (noodles fini, brodo di pollo, maiale, bamboo, cipollotto, uovo marinato, sesamo e naruto), in cui emerge soprattutto il sesamo, che dà toni nocciolati al tutto.

In conclusione gusti decisi e grintosi, con un piacevole finale dolce, cosa piuttosto difficile da trovare nei ristoranti orientali per i miei gusti: una torta di mele speziata davvero gradevole, con una pasta sottile tipo strudel che mette in primo piano la ricchezza del ripieno.

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