![cavolo nero](http://www.viadeigourmet.it/wp-content/uploads/2016/11/cavolo-nero.jpg)
Il cavolo nero – tipico della Toscana, ma ormai diffuso anche in molte altre regioni – è uno dei pochi ortaggi per i quali ancora si rispetta la stagionalità. In effetti solo nel tardo autunno, quando sono arrivate le prime brinate, il cavolo nero dà il meglio di sé.
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