C’è aria di novità nel mondo delle bollicine francesi. La famosa maison di Champagne Moët et Chandon ha infatti presentato ufficialmente la nuova cuvée prestige MCIII.
MCIII è il risultato dell’assemblaggio di tre vintage, rispettivamente invecchiati in metallo, legno e vetro. Obiettivo: ottenere lo Champagne più armonioso e sofisticato della Maison.
Il MCIII 001.14 (ovvero la prima cuvée, con sboccatura 2014) è così composto:
- 37%-40% in metallo: lo chardonnay più intenso e il più strutturato pinot noir del 2003, fermentati e invecchiati in tini di acciaio inossidabile.
- 37%-40% in legno: i blend Grand Vintage del 1998, 2000 e 2002 sono parzialmente invecchiati in grandi botti di quercia e poi conservati in tini di acciaio inossidabile.
- 20%-25% in vetro: gli champagne della Grand Vintage Collection Moët & Chandon del 1993, 1998 e 1999, invecchiati in bottiglia, sboccati e “rimessi in circolo”.
Il risultato, ça va sans dire, è uno Champagne davvero prezioso…
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