Aspettando Slow Fish 2013: in alto mare

slowfish2013
Mercoledì 27 febbraio, alle ore 20, Eataly Roma ospiterà l’ormai consueto appuntamento con Silvio Greco, esperto di agroalimentare e responsabile Ambiente per Slow Food Italia.
 
Si parlerà di mare e di pescatori in di Slow Fish 2013 (Genova, 9-12 maggio). “Un’edizione, quella di quest’anno, decisamente straordinaria perché per la prima volta si terrà al porto antico di Genova, in mezzo alla gente, offrendo la possibilità – a chiunque si troverà a passare dal molo vecchio – di godersi questa importante manifestazione” ha dichiarato Greco.
Consumi sostenibili, qualità e prezzi giusti saranno alcuni tra i temi della serata di mercoledì per la quale Slow Food Lazio e Eataly hanno voluto coinvolgere Agostino Bilotta, cuoco stellato del ristorante L’approdo di Vibo Marina, che cucinerà il pesce del nostro Mediterraneo secondo la migliore tradizione calabrese.

Menu

Millefoglie di melanzane e gamberi

Fileja con tonno alletterato

Bocconcini di rana pescatrice alle mandorle su vellutata di broccoli

Delizia di ricotta

In abbinamento Mabilia Ciro Rosé e Res dei Cirò bianco (Ippolito 1845)
 
Per info: www.roma.eataly.it

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