È uno dei pub più frequentati dagli amanti della birra a Roma. Forse quello in cui si è più saputo integrare la cultura birrofila con un locale funzionale e dagli spazi ben distribuiti.

I toni sono quelli classici delle birrerie, dov’è rassicurante trovare caldi arredi in legno e il grande bancone al centro della sala. Le lavagne alle pareti attirano l’attenzione e lasciano il tempo di decidere con calma cosa ordinare. E la scelta non è facile: sono tante le proposte brassicole non scontate, fra quelle alla spina e quelle a pompa si vorrebbe assaggiare tutto! Inoltre trovano soddisfazione anche gli amanti delle acide. Ma tutto non si può assaggiare, anche a causa dei prezzi che per alcune birre (neanche le più “rare”) arrivano a 5,50 per 25 cl.

Se non volete far arrivare il conto alle stelle limitatevi nella bevuta e assaggiate uno dei piatti della casa, altro punto forte del 4:20. Oltre alle classiche proposte da pub (hamburger, alette di pollo ecc.) si trovano piatti ben fatti come il misto di carne, le pappardelle al ragù e preparazioni a base di pesce da abbinare alla vostra pinta.

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Non capita tutti i giorni in Italia di trovare questa Ale belga. Quella di cui parliamo – la Luppoo – è stata assaggiata nientemeno che su una terrazza affacciata sui canali di Bruges, e questo forse l’ha resa ancora più buona!

Ha un aspetto davvero invitante con il sottile cappello di schiuma bianca molto regolare e il colore dorato brillante. Anche al naso non è meno allettante con profumi floreali, di fieno, erbacei. Al palato è corposa ed equilibrata, entra con il dolce e subito esprime un gusto acido e amaro, soprattutto sul finale, che persiste a lungo.

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Per molti prodotti enogastronomici il tempo è considerato un valore. La stagionatura, l’invecchiamento, l’affinamento arricchiscono formaggi, vini e distillati di sapori e del piacere dell’attesa.

Per la birra invece il tempo non è considerato un valore, ma più spesso una sfida. Ci sono birre che ci mettono un po’ per maturare, ma da sempre questa è una prerogativa di quelle a fermentazione spontanea o “barricate”. Poi ci sono quelle che col tempo si modificano, acquistando caratteristiche diverse. E la sfida è proprio questa, aspettare a bere una bottiglia, conservandola bene, e vedere come è cambiata scommettendo sulla sua tenuta. L’alcol sicuramente aiuta a mantenere il prodotto stabile, ma non sempre, per quanto alcolica, una birra dopo dieci anni può essere considerata buona (e non solo una chicca per birrofili curiosi), e quando questo accade è davvero una bella sorpresa.

È successo l’altra sera con una doppia magnum (!) di Nöel Baladin del 2000. L’attesa è stata premiata: ancora in piena forma, gli anni ne hanno accentuato la dolcezza insieme ai sentori di torrefazione, dal caffè al cioccolato, pur mantenendo gli aromi originali di frutta secca e liquirizia, per una birra che risulta  complessa e affascinante, senza per questo aver perso la sua grande bevibilità.

Insomma, se vi capita di avere fra le mani una Nöel cercatene subito un’altra: su una avventatevici immediatamente come è giusto che sia, l’altra invece potrebbe servirvi per fare bella figura con i vostri amici a una cena nel 2021!

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La Northern Hemisphere Harvest della Sierra Nevada Brewing Co. è una profumatissima Ale americana.

Il colore è ambrato carico con riflessi arancione. Al naso, probabilmente per l’utilizzo di luppolo fresco, è quasi sorprendente per la varietà di aromi: foglie di tè, mandarino, fiori, note balsamiche, e dopo qualche minuto esce sempre più intenso il caramello. Il malto dà un bel corpo a questa birra che, anche in bocca, è dominata dal luppolo che la rende decisamente amara dall’inizio alla fine.

Forse non ha la massima aderenza allo stile, ma non ci sembra essere un problema.

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Questa Brugse Zot del birrificio belga De Halve Maan è una birra ambrata, con molta schiuma ma che si dissolve in fretta, in cui si sentono subito profumi di agrumi con un po’ di banana e delle note leggermente erbacee. Non molto corposa, è decisamente carbonata e dolce, pur presentando anche un amaro abbastanza intenso e rinfrescante che però non è troppo persistente.

Nel finale invece esce una sensazione stucchevole e non troppo piacevole.

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La Troublette è una blanche davvero rinfrescante e profumata… il colore è giallo paglierino con riflessi dorati, con una carbonatazione evidente anche attraverso l’opalescenza.

Acidula e speziata, dal profumo fortemente agrumato, forse non è supportata benissimo dal malto che non riesce ad ammorbidire adeguatamente il gusto.

Nel complesso è una birra senza dubbio piacevole, particolarmente adatta a contrastare l’afa dell’estate. Non guasta la graziosa etichetta raffigurante una lumachina.

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Il colore è quasi quello dell’oro, abbastanza carico. La schiuma è molta, irregolare e tende a dissolversi piuttosto velocemente. Questa Tripel Karmeliet è una birra abbastanza complessa negli aromi: miele, agrumi, esteri tipici del lievito belga. Al palato è subito dolce e non così ricca di aromi come al naso. Il risultato è una birra non troppo beverina, a causa di una evidente nota alcolica, che finisce con una punta di amaro.

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Assaggiata al Blind Pig, Roma

Il punto di forza di questa birra danese è sicuramente la sua ricchezza aromatica. Il colore è ambrato molto scuro, la schiuma, bianca, non è né tanta né molto regolare ma è persistente. Al naso i sentori freschi di agrumi e liquirizia si intrecciano alle note pungenti ma gradevoli del malto tostato e della luppolatura. Al palato si dimostra molto dissetante, grazie al piacevole equilibrio tra dolce e amaro, che sembra dato più dalla tostatura che dal luppolo.

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Assaggiata al Blind Pig, Roma

Questa birra ambrata con una schiuma non eccessiva ma persistente, ha un profilo aromatico piuttosto povero, che si limita quasi al caramello. Al palato è più interessante, con una dolcezza evidente e un amaro, soprattutto finale, non eccessivo, che le danno un buon equilibrio.

Forse non è la birra, fra quelle dell’azienda toscana, che rimarrà più impressa nella memoria, ma è sicuramente piacevole.

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Assaggiata alla birroteca Il Maltese, Roma:

Il colore è un po’ carico per essere una special bitter, e anche la schiuma, compatta e persistente, è più di quanta ci si potrebbe aspettare. Il naso, di media intensità, presenta oltre al luppolo un sentore caramellato, tipico di questo stile. Al palato è molto secca e non esageratamente amara, grazie a un luppolo che è evidentemente più da aroma che da amaro, con un malto che continua a sentirsi per le note caramellate. Il corpo è in tono con le caratteristiche molto beverine e rinfrescanti di questa birra.

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