Trattoria dei Mosto – Ne

In Val Graveglia si mangia bene, non c’è che dire! La Trattoria dei Mosto è nella stesso comune di una trattoria che adoro, La Brinca. A una manciata di chilometri ecco un altro locale che merita ben più di una semplice menzione.

Dai Mosto si trova una cucina di territorio onesta e sincera, realizzata esclusivamente con prodotti di zona e di stagione, inutile dire cosa scegliere tra le portate… se passate di qui provate quanti più piatti potete.

Fra i miei assaggi vi segnalo una trota in carpione davvero eccezionale e un antipasto misto che definirei perfetto: sopra tutti il testarolo al pesto, la frittata di zucchine e il frisceu (frittella tipica ligure), fritto incredibilmente bene.

Tra i primi è d’obbligo l’assaggio dei ravioli di borragine al sugo di carne oppure con l’olio d’oliva, che a un ligure Doc non possono che suscitare i migliori ricordi d’infanzia; tra gli altri primi, davvero molto buoni i tortelli di trota con i carciofi.

Tra i secondi, oltre ai più classici piatti locali, come le ottime lattughe ripiene al sugo, bisogna provare la trota alle erbette, una vera esplosione di sapore.

Una carta a parte per i dolci. Dopo un pasto completo qui consiglio un buon sorbetto al limone oppure all’arancia e Campari… Ma se volete davvero avventurarvi tra i dolci di sostanza, quello che potrebbe fare al caso vostro è la torta di ricotta con composta di frutti di bosco, magari accompagnata da un bicchiere di Recioto.

L’ambiente è informale ma piacevole e molto intimo, la carta dei vini è ricca di buone proposte.

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