| Indirizzo: | Via del Verrocchio, 5/r - 50122 Firenze |
| Telefono: | 055 2345853 |
| Sito internet: | www.teatrodelsalecibreofirenze.it |
| Giorno chiusura: | lunedì |
| Fascia di prezzo: | 15 - 30 euro |
| Tipo di locale: | caffè-bistrot |
| Carte di credito: | le principali |
| Andateci per: | la vera minestra di pane, le polpettine di pollo e ricotta, il roast-beef |
Se mi chiedessero come dovrebbe essere il mio ristorante ideale, io risponderei, senza alcuna esitazione, “come il Caffè del Cibreo“. Sì, perché nel mio ristorante ideale, se una cucina squisita e gustosissima è l’ingrediente principale, ce ne sono altri che allo stesso modo non possono mancare e sono la passione, la ricerca, l’autenticità, la cura, e l’impegno. Qui ci sono proprio tutti, e c’è una squadra, capitanata da Fabio Picchi come nel caso del Cibrèo e del Teatro del Sale, che ogni giorno, attraverso piatti e prodotti straordinari, ha una storia da raccontare.
“Siamo davvero molto fortunati ad essere nati qui, perché Firenze non è solo bella ma unica. E il territorio che la circonda, tutta la Toscana, è davvero uno dei più generosi che possano esserci. L’olio più buono che esista, per fare un esempio, è franto a pochi chilometri da qui ma consumato nelle migliori cucine di tutto il mondo. E noi abbiamo il dovere di raccontarlo, di farci ambasciatori della ricchezza che questa terra offre“. Si confessa così, orgogliosamente, il figlio di Fabio, e noi, orgogliosi nella stessa misura delle sue stesse origini, gli diamo ragione.
Ci sediamo a uno dei piccolissimi tavoli del suo Caffè, comodi nelle loro caratteristiche poltroncine di velluto rosse, e ci facciamo raccontare i piatti del giorno, oltre ai must di sempre e i piccoli assaggi della cucina. Ogni volta l’imbarazzo della scelta e la voglia di assaggiarli tutti, dalla minestra di pane al polpettone con la maionese, dalla vellutata di zucca e cannella al baccalà alla Cassi, dalle polpettine di pollo e ricotta allo storico roast-beef la cui salsa è ricetta segretissima di Fabio. Comunque vada sarà un successo, garantito.
Aperto tutto il giorno, tutti i giorni, ad eccezione del lunedì, il Caffè del Cibreo è davvero un piccolo gioiello nel cuore di Firenze e ti stupisce sempre, che sia per la colazione, il pranzo, una merenda oppure una cena.
- Valutazione:
[Crediti immagine di copertina: Puntarella Rossa]
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Ciao Pietro