Osteria Reale – Tramonti

Sufficientemente lontani dai fasti della Costiera, quando si arriva a Tramonti sembra di essere un po’ sul cucuzzolo della montagna. L’impressione è che da un momento all’altro possa spuntare una lepre o un cinghiale sulla strada, meno che possa esserci una spigola o un’orata nel piatto.

E infatti qui si preparano soprattutto piatti di terra, con qualche piccolo ricordo di mare giusto nel caso delle alici nell’ottima parmigiana servita come antipasto. Oppure un ricordo della costa di Amalfi nella grattugiata di buccia di limone sulla ricotta, servita insieme a salumi, formaggi e altri sfizi (sempre fra gli antipasti della casa). Non lasciatevi sfuggire, in accompagnamento, la soffice focaccia, anche se pure il pane (home made) merita un assaggio.

E ancora un primo che di marino ha ben poco: gli gnocchetti con castagne e guanciale. Passata la sorpresa nel vedere che per gnocchetti si intendeva una specie di maccheroncini al ferretto, l’assaggio è stata una vera meraviglia!

Davvero delicato anche il filetto di maiale con i pomodori secchi: a giudicare dai singoli ingredienti non l’avremmo mai detto. Meno indovinato il dolce, una crostata di castagne un po’ troppo pesante.

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