Osteria delle Botti – Foligno

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L’Osteria delle Botti è stata una bella sorpresa. Aperta da circa un anno, in pieno centro a Foligno, offre una cucina di matrice tradizionale ma allo stesso tempo giovane e dinamica, con qualche guizzo creativo e qualche bella virata sulla cucina di pesce. Questo locale mi è piaciuto molto perché l’attenzione e la cura per la scelta delle materie prime si intuisce appena si entra.

Tra i piatti che più mi hanno colpito spicca la tartare con tuorlo fritto, piatto in cui la materia prima è assolutamente fondamentale e l’antipasto misto con panzanella, salumi, mozzarella di bufala e scamorza, serviti con una pizza bianca davvero notevole. Tra i primi non perdetevi i cappellacci, con qualsiasi ripieno e condimento, sono deliziosi! Meritano attenzione anche i tortellini in brodo fatti a mano. Tra i secondi da provare tutte le carni.

L’ambiente è piacevole, il servizio informale ma attento e preciso. La cantina è interessante, con una bella selezione di proposte umbre e dal resto d’Italia. Anche i dolci sono ottimi e l’accoglienza all’Osteria delle Botti è parte integrante del menu… Se passate fateci sapere com’è andata.

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[Crediti immagine: www.overplace.com]