Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto

Del Belbo da Bardon è un indirizzo irrinunciabile per gli amanti della grande tradizione gastronomica piemontese, e in particolare monferrina. Questo bel ristorante immerso nel verde – in una zona nota per la produzione di ottime Barbera – offre agli ospiti, oltre a una cucina di territorio realizzata con materie prime di assoluta qualità, una selezione di vini molto ampia e interessante, con profondità di annate, ricca tanto sul fronte regionale che su quello nazionale e internazionale, frutto di una ricerca appassionata.

Ci siamo lasciati consigliare da Andrea e Gino e abbiamo iniziato con una serie di deliziosi, classici antipasti: carne cruda battuta al coltello, insalata russa, insalatina con tartufo estivo, uovo e formaggio di capra (da bis), cotoletta di pollo in carpione. A seguire tagliolini ai porcini e al ragù e deliziosi ravioli monferrini, stinco di vitello, bollito in carpione e funghi porcini fritti. In chiusura dolci della tradizione: panna cotta sublime e mattone monferrino.

Se vi trovate nel Monferrato, anche solo per qualche giorno, non perdete l’occasione di provare questo bel ristorante, piacevolissimo anche in estate grazie al bel dehors.

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[Crediti immagine: senza trucco]