Simone Cipriani incontra Toccalmatto: una cena esclusiva da 28 Birreria Gastronomica

Simone Cipriani incontra Toccalmatto

Il 13 novembre 2017 lo chef Simone Cipriani arriva nella cucina di 28 Birreria Gastronomica per realizzare una cena esclusiva in cui i sapori si uniscono e si scontrano

Vi abbiamo già parlato di 28 Birreria Gastronomica, un’interessante novità in via Flaminia a Roma, nata dall’unione di intenti di Caulier e Toccalmatto. Il locale lunedì 13 novembre ospiterà un’esclusiva cena che avrà come protagonista Simone Cipriani, chef del ristorante Essenza di Firenze e volto noto del Gambero Rosso Channel (lo chef conduce il programma “Cambio Menu”).

Conosco le birre di Toccalmatto, sono molto particolari, ricche di personalità e mi piacciono molto. Non appena sono stato contattato per la cena sono rimasto entusiasta perché credo che le loro birre si abbinino bene ai miei piatti. Ho provato le birre e insieme a Massimo De Marco di Toccalmatto, abbiamo deciso quali piatti del menu abbinare; alcuni accostamenti sono stati scelti per assonanza mentre altri sono propri dei cazzotti. Tutto si muove su una linea di contrasti e assonanze, racconta Simone Cipriani.

Lo chef per l’occasione ha così ideato un menu tra ‘assonanza e contrapposizione’.

Cena tra assonanza e contrapposizione

Lunedi 13 novembre 2017 dalle ore 20.30 alle ore 22.00

Fegato Passion,
abbinato a Miss Molly

Tagliatella al Coniglio, Camomilla e Polline,
abbinato a Bacco e Arianna

Crostino di Piccione, Nocciole e Caffè,
abbinato a Old Serenade

Tortina di Mela,
abbinato a Baby Snake

L’evento è aperto al pubblico. Il costo della cena è di 55 euro a persona. È possibile prenotare la cena dalle 20.30 alle 22. La presentazione dei piatti e degli abbinamenti è in programma alle ore 21.

Per informazioni e prenotazioni:

28 Birreria Gastronomica
Via Flaminia, 525
00191 Roma
Tel. 06 99709481

28 Birreria Gastronomica

28 Birreria Gastronomica

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