Cucina d’autore e beneficenza insieme a Taste of Milano 2016. Apre il primo Charity Restaurant

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Vi avevamo già svelato qualche anticipazione su Taste of Milano 2016, l’evento che quest’anno si terrà al The Mall in Porta Nuova Varesine dal 19 al 22 maggio; ma a quanto pare l’edizione meneghina della manifestazione internazionale di cucina d’autore porta con sé altre interessanti novità, fra cui una bella iniziativa di beneficenza.

Per la prima volta in un Taste Festival Italiano, tra il parterre di ristoranti che presenteranno assaggi di alta gastronomia al pubblico di appassionati, verrà ospitato un Charity Restaurant che proporrà quattro piatti firmati da altrettanti grandi fuoriclasse della cucina italiana: Claudio Sadler, Ernst Knam, Filippo La Mantia e Norbert Niederkofler.

Le portate, dall’antipasto al dolce, avranno un costo compreso tra i 6 e i 10 ducati (ogni ducato corrisponde a un euro); ci saranno l’Uovo di Selva con cous cous alla curcuma, verdurine e asparagi, maionese al grana padano e polvere di cipolle bruciate di Sadler, i Conchiglioni con la ricotta, il caciocavallo stagionato ragusano, il pomodorino datterino arrostito, il finocchietto, il lime e lo zenzero di La Mantia, il Filetto di bue di malga cotto nel fieno con patata croccante e cipollotto grigliato proposto da Niederkofler, e per finire in dolcezza Afrika su marquise al cacao e cocco con mango piccante, il dessert di Ernst Knam.

Il Charity Restaurant è supportato da un Official Food Partner d’eccezione, Esselunga, co-promotore dell’iniziativa benefica che fornirà tutte le materie prime necessarie per la preparazione dei piatti. Gli incassi di ciascuna serata saranno donati a quattro diverse Onlus (Il Seme della Speranza, Children in Crisis, Azione Contro la Fame e Banco Alimentare) e alla raccolta fondi da devolvere ad associazioni benefiche concorrerà pure la vendita di alcune riproduzioni delle illustrazioni del celebre disegnatore Gianluca Biscalchin.

Ulteriori informazioni su Taste of Milano: http://www.tasteofmilano.it/

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