Le migliori gelaterie d’Italia secondo il Gambero Rosso nel 2017

migliori gelaterie d’Italia

È stata presentata al Sigep di Rimini la prima guida che raccoglie le migliori gelaterie d’Italia, valutate e raccontate dai critici gastronomici del Gambero Rosso.

Una guida molto interessante, che conduce il lettore alla scoperta dei più grandi maestri del gelato lungo tutta la Penisola. Interessante anche perché parlare semplicemente di gelato artigianale non significa necessariamente parlare di qualità. In Italia, infatti, non essendo presente una legislazione ad hoc sul termine artigianale, con questa parola si identificano anche coloro che nel proprio laboratorio miscelano semilavorati, discostandosi parecchio dalla grande tradizione gelatiera italiana.

La guida Gambero Rosso alle migliori gelaterie d’Italia ha assegnato una serie di valutazioni che aiutano a scoprire rapidamente i grandi nomi del settore: da 1 a 3 coni a seconda del grado di bontà del gelato. In totale le gelaterie entrate in guida sono poco meno di 300, di cui 36 premiate con la massima valutazione.

I cardini della valutazione sono: la qualità delle materie prime, il processo produttivo, la valorizzazione del territorio, il rispetto della stagionalità, la corretta gestione di stabilizzanti, emulsionati e zuccheri in un’ottica di gelato buono e sano.

Gelaterie d’Italia 2017 del Gambero Rosso
208 euro 8,90 – In distribuzione in libreria a fine Marzo 2017

migliori gelaterie gambero rosso

Tre Coni 2017: le migliori gelaterie d’Italia per il Gambero Rosso

Piemonte

Acqui Terme [Al]

  • Canelin

Torino

  • Alberto Marchetti
  • Mara dei Boschi
  • Ottimo! Buono non basta

Valenza [Al]

  • Soban

Liguria

Chiavari [Ge]

  • Cremeria Spinola

Genova

  • Profumo

Lombardia

Almenno San Bartolomeo [BG]

  • La Pasqualina

Milano

  • Paganelli
  • Pavé – Gelati & Granite

Moglia [Mn]

  • Chantilly

Monza

  • L’Albero dei gelati

Veneto

Gazzo [Pd]

  • Golosi di Natura

Verona

  • Zeno Gelato e Cioccolato

Friuli Venezia Giulia

Cordenons [Pn]

  • Scian L’Insolito Gelato

Udine

  • Fiordilatte

Emilia Romagna

Bologna

  • Cremeria Santo Stefano
  • Cremeria Scirocco
  • Stefino

Modena

  • Bloom

Parma

  • Ciacco

Reggio Emilia

  • Cremeria Capolinea

Salsomaggiore Terme [Pr]

  • Sanelli

Toscana

Firenze

  • Carapina
  • Gelateria della Passera

Grosseto

  • Chiccheria

Pisa

  • De’ Coltelli

San Gimignano [Si]

  • Dondoli

Marche

Senigallia [An]

  • Gelateria Cioccolateria
  • Paolo Brunelli

Lazio

Formia [Lt]

  • Gretel Factory

Roma

Campania

Torchiara [Sa]

  • Di Matteo

Vico Equense [Na]

  • Cremeria Gabriele

Basilicata

Maratea [Pz]

  • Emilio

Sardegna

Marrubiu [Or]

  • Bar Centrale Gelateria Pizzeria

Premi Speciali

Miglior Gelato al Cioccolato

Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli, Senigallia (An)

Gusto & Salute

Oasi American Bar, Fara Gera d’Adda (Bg)

Gelatiere Emergente

Carmela Grotta Ciocolat, Toscolano Maderno (Bs)

Miglior Gelato Gastronomico

Ricotta di pecora ai fiori di zucca e alici
Greed Avidi di Gelato, Frascati (RM)


Scopri tutte le gelaterie recensite da Via dei Gourmet in Italia: http://www.viadeigourmet.it/gelaterie

Scopri le Gelaterie di Roma.

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