Olio Extravergine Monovarietale Tonda Iblea Cinque Colli

Olio Extravergine Monovarietale Tonda Iblea Cinque Colli

Nella bella campagna iblea che circonda Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa, l’azienda Cinque Colli di Sebastiano Giaquinta conta 30 ettari di proprietà, di cui 20 coltivati a uliveto, con 5.000 piante di varietà Tonda Iblea – la pregiata cultivar locale a duplice attitudine – e Moresca. La cura degli oliveti e la raccolta manuale si affiancano all’uso di attrezzature moderne per produrre oli di ottima qualità. Due sono le etichette realizzate, entrambe valide interpretazioni in purezza delle due varietà aziendali.

Cinque Colli Olio Monovarietale Tonda Iblea, l’assaggio:

Il monovarietale di Tonda Iblea è un fruttato medio che si esprime al naso con una nota caratteristica di pomodoro rosso – pienamente varietale – e sentori erbe aromatiche dolci (lattuga, basilico) ed erba. All’assaggio conferma la sua gradevolezza aromatica e vivacità olfattiva, con un carattere morbido e suadente ravvivato da un finale appena speziato. Grazie al suo carattere non invadente ci pare perfetto per dare sapore a un ricco cuscus di pesce, ma anche a una fresca caprese, a una tartare di pesce o a crostacei crudi.

Cinque Colli

via Monti Iblei, 88
Chiaramonte Gulfi (RG)
Tel. 0932.921643
www.cinquecolli.it

 

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