Pizzeria Febbi – Roma

A dispetto di un buon successo di pubblico, questa pizzeria, aperta da circa quattro anni, i critici se la filano ben poco. Vero è che è un po’ nascosta, tra la fermata metro di Giulio Agricola e quella di Subaugusta, su quello slargo che nove gourmet su dieci imboccano per raggiungere il “Giuda Ballerino!“, pochi civici più in là, ma fermarsi alle apparenze in fatto di gastronomia è generalmente un errore.

In questo caso, dietro a un’insegna come tante, a un bancone non certo sfavillante, c’è gente che lavora bene, che fa cose tra il buono (polli allo spiedo, crocchette), il molto buono (le molte pizze alla pala, nessuna delle quali particolarmente creativa, e aggiungiamo un “meno male”!), e l’ottimo (la semplice pizza bianca, meglio nota come focaccia nel resto dello stivale, è senza dubbio da indicare tra i top 5 cittadini nel suo genere).

Prezzi tuscolani, dunque moderati, e clientela prettamente locale, sempre che non si aggiunga un undicesimo gourmet che imbocchi lo slargo sia per il “Giuda Ballerino”, sia per la pizza di Innocenzo Febbi…

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