Trattoria Sostanza – Firenze

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Indirizzo:Via del Porcellana 25/R - 50123 Firenze
Telefono:055 212691
Giorno chiusura:sabato
Fascia di prezzo:20-30 euro
Tipo di locale:trattoria
Carte di credito:no
Andateci per:i petti di pollo al burro e il tortino di carciofi

Petti di pollo al burro e tortino di carciofi: dove? Solo qui, alla Trattoria Sostanza, per tutti “il Troia”. Chi nasce a Firenze lo sa, mentre chi viene da fuori sorride. No, non è una parolaccia, piuttosto l’abbreviazione del soprannome attribuito al fondatore che, dedicandosi giorno e notte alla sua cucina, riduceva il grembiule di lavoro un autentico “troiaio”.

L’ambiente è piccolo e assolutamente familiare: all’ingresso tante stampe, piccoli quadretti, e cartoline di amici e clienti affezionati; in sala solo pochi e fortunati coperti (anche per questo il Troia sceglie la formula dei due turni – si consiglia di prenotare comunque sempre).

Aperto sia a pranzo che a cena, il menu non conta moltissimi piatti, ma le preparazioni sono tutte rigorosamente toscane (come trippa e bistecca alla fiorentina) e straordinariamente di casa (“brodo in tazza e pasta al sugo o al burro”) che nella fretta quotidiana di tutti noi non guastano mai.

  • Valutazione: due_cuori_m

[Crediti immagine: yaokui.blogspot.com]

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