Trattoria Axillo – Genova

Axillo è una parola in dialetto genovese che si usa per esprimere uno stato di eccitazione e di inquietudine non ben definito; la parola in sé resta intraducibile, è un concetto esclusivamente genovese. Un nome adeguato per una trattoria che propone una delle cucine più classiche della tradizione in città.

Axillo è un’osteria di buon livello, un locale accogliente dove si trova una sincera cucina genovese di mare e di terra. Nessun guizzo particolarmente creativo, ma qui si può degustare uno dei migliori cappon magro che si possano trovare a Genova. Un consiglio: assaggiatelo.

In cucina madre e figlia la fanno da padrone, in sala l’atmosfera è informale ma con un servizio piuttosto curato nei dettagli. Da provare anche lo stoccafisso accomodato alla genovese, davvero ben fatto, e la buridda di seppie, cucinata con le verdure disponibili in stagione. Tra i primi buone le trofie nere, mentre non ci hanno particolarmente entusiasmato gli spaghetti con le vongole.

Buoni i dolci e valida la carta dei vini. Un locale in cui si assaggia un po’ di Genova, non c’è che dire.

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[Crediti immagine: opensociety.it]