Marco Bolasco, su Cibario, un blog di Piattoforte, riflette sulla classifica dei World’s 50 Best, in particolare sui criteri di valutazione e sul risultato del Reale di Niko Romito.
A bocce ferme le valutazioni che si possono fare sulla classifica World’s 50 Best Restaurants sono tante e interessanti.
Mezzo mondo gastronomico si è trasferito a Melbourne e questo influenzerà probabilmente il voto del prossimo anno, come altri hanno già scritto. Così è accaduto per i cuochi americani quest’anno e questo è probabilmente il punto più controverso di un meccanismo di voto che appare particolarmente volubile: la necessità della visita.
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