Osterie d’Italia 2018: tutte le Chiocciole regione per regione

Osterie d’Italia di Slow Food

È uscita la 28esima edizione di Osterie d’Italia, la guida ristoranti di Slow Food, presentata al Parco delle Sorgenti di Ferrarelle. 1.616 le osterie recensite nell’edizione 2018, di cui la maggior parte con un menu che non supera i 35 euro.

«Nella guida ci sono le osterie che incarnano al meglio l’autenticità della cucina italiana, una cucina semplice, priva di barocchismi ed eccessi di lavorazione che hanno il solo fine di stupire. Una cucina che non cerca di uniformarsi in un unico stile con cotture millimetriche, sottolinea le differenze e non si piega alle mode» si legge nell’introduzione a firma Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni, curatori di questo Sussidiario del mangiarbere all’italiana.

Come leggere la guida Osterie d’Italia 2018 di Slow Food

  • Chiocciola: è il premio riservato alle osterie più in sintonia con i princìpi di Slow Food
  • Bollino con Euro e freccia: segnala i locali un po’ più cari della media
  • Bollino Novità: segnala le new entry sulla guida 2018 (in tutto 176)
  • Annaffiatoio: indica i locali con un orto di proprietà
  • Chiave: indica le osterie che hanno anche stanze a disposizione
  • Formaggio: distingue le osterie propongono una selezione di prodotti caseari di qualità
  • Bottiglia: segnala i locali con una proposta di vini articolata, rappresentativa del territorio

Le Chiocciole sulla guida Osterie d’Italia 2018 di Slow Food

VALLE D’AOSTA

LA VRILLE
Verrayes (AO)

PIEMONTE

OSTERIA DEL VICOLETTO
Alba (CN)

OSTERIA DELL’ARCO
Alba (CN)

LOCANDA DELL’OLMO
Bosco Marengo (AL)

BATTAGLINO
Bra (CN)

BOCCONDIVINO
Bra (CN)

VIOLETTA
Calamandrana (AT)

IL MORO
Capriata d´Orba (AL)

MADONNA DELLA NEVE
Cessole (AT)

LA TORRE
Cherasco (CN)

LOCANDA DELL’ARCO
Cissone (CN)

RISTORANTE DEL MERCATO DA MAURIZIO
Cravanzana (CN)

LA SPERANZA
Farigliano (CN)

CANTINA DEI CACCIATORI
Monteu Roero (CN)

OSTERIA ALPINO
Paesana (CN)

CORONA DI FERRO
Saluzzo (CN)

OSTERIA DELLA PACE
Sambuco (CN)

DEL BELBO DA BARDON
San Marzano Oliveto (AT)

LA COCCINELLA
Serravalle Langhe (CN)

IMPERO
Sizzano (NO)

ANTICHE SERE
Torino

CONSORZIO
Torino

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LIGURIA

CIAN DE BIÀ
Badalucco (IM)

MAGIARGÈ VINI E CUCINA
Bordighera (IM)

MSE TUTTA
Calizzano (SV)

ARMANDA
Castelnuovo Magra (SP)

A VIASSA
Dolceacqua (IM)

DA Ö COLLA
Genova

OSTAIA DA U SANTU
Genova

LA MOLINELLA
Isolabona (IM)

LA BRINCA
Ne (GE)

DA FIORELLA
Ortonovo (SP)

U GIANCU
Rapallo (GE)

GLI AMICI
Varese Ligure (SP)

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LOMBARDIA

AL PONTE
Acquanegra sul Chiese (MN)

LE FRISE
Artogne (BS)

ALTAVILLA
Bianzone (SO)

DENTELLA
Bracca (BG)

LA MADIA
Brione (BS)

LOCANDA DEGLI ARTISTI
Cappella de´ Picenardi (CR)

HOSTARIA VIOLA
Castiglione delle Stiviere (MN)

IL GABBIANO
Corte de´ Cortesi con Cignone (CR)

LOCANDA DELLE GRAZIE
Curtatone (MN)

CAFFÈ LA CREPA
Isola Dovarese (CR)

MIRTA
Milano

RATANÀ
Milano

TRIPPA
Milano

PRATO GAIO
Montecalvo Versiggia (PV)

OSTERIA DEL CROTTO
Morbegno (SO)

GUALLINA
Mortara (PV)

BURLIGO
Palazzago (BG)

OSTERIA DELLA VILLETTA
Palazzolo sull´Oglio (BS)

TRATTORIA DELL’ALBA
Piadena (CR)

LE CASELLE
San Giacomo delle Segnate (MN)

LAGO SCURO
Stagno Lombardo (CR)

LAMARTA
Treviso Bresciano (BS)

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TRENTINO

LOCANDA DELLE TRE CHIAVI
Isera (TN)

BOIVIN
Levico Terme (TN)

OSTERIA STORICA MORELLI
Pergine Valsugana (TN)

CANT DEL GAL
Primiero San Martino di Castrozza (TN)

NERINA
Romeno (TN)

ALTO ADIGE SÜDTIROL

KÜRBISHOF
Anterivo-Altrei (BZ)

ALTER FAUSTHOF
Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (BZ)

SIGNATERHOF
Renon-Ritten (BZ)

LAMM MITTERWIRT
San Martino in Passiria
Sankt Martin in Passeier (BZ)

WALDRUHE
Sesto-Sexten (BZ)

DURNWALD
Valle di Casies-Gsies (BZ)

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VENETO

ALLA ROSA
Adria (RO)

ZAMBONI
Arcugnano (VI)

LOCANDA BAGGIO
Asolo (TV)

ALLE CODOLE
Canale d´Agordo (BL)

PIRONETOMOSCA
Castelfranco Veneto (TV)

AL PORTICO
Cona (VE)

DAI MAZZERI
Follina (TV)

ENOTECA DELLA VALPOLICELLA
Fumane (VR)

ISETTA
Grancona (VI)

AL PONTE
Lusia (RO)

MADONNETTA
Marostica (VI)

IL SOGNO
Mirano (VE)

DA PAETO
Pianiga (Ve)

ARCADIA
Porto Tolle (RO)

LOCANDA SOLAGNA
Quero Vas (BL)

AL FORNO
Refrontolo (TV)

ANTICA TRATTORIA DA NICOLA
San Donà di Piave (VE)

ZOLIN
Sandrigo (VI)

ANTICA TRATTORIA AL BOSCO
Saonara (PD)

SAN SIRO
Seren del Grappa (BL)

DALLA LIBERA
Sernaglia della Battaglia (TV)

DA DORO
Solagna (VI)

LA TAVOLOZZA
Torreglia (PD)

IL BASILISCO
Treviso

OSTARIA DA MARIANO
Venezia

AL BERSAGLIERE
Verona

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FRIULI VENEZA GIULIA

AI CACCIATORI
Cavasso Nuovo (PN)

BORGO POSCOLLE
Cavazzo Carnico (UD)

BORGO COLMELLO
Farra d´Isonzo (GO)

ROSENBAR
Gorizia

AI CIODI
Grado (GO)

IVANA & SECONDO
Pinzano al Tagliamento (PN)

DEVETAK
Savogna d´Isonzo
Sovodnje ob Soci (GO)

DA AFRO
Spilimbergo (PN)

SALE E PEPE
Stregna-Srednje (UD)

DA ALVISE
Sutrio (UD)

STELLA D’ORO
Verzegnis (UD)

EMILIA-ROMAGNA

OSTERIA BOTTEGA
Bologna

TRATTORIA DI VIA SERRA
Bologna

LA LANTERNA DI DIOGENE
Bomporto (MO)

CAMPANINI
Busseto (PR)

LOCANDA MARIELLA
Calestano (PR)

LAGHI
Campogalliano (MO)

LA BAITA
Faenza (RA)

ENTRÀ
Finale Emilia (MO)

LA CAMPANARA
Galeata (FC)

ANTICA LOCANDA DEL FALCO
Gazzola (PC)

OSTERIA DEL VICOLO NUOVO DA ROSA E AMBRA
Imola (BO)

ANTICA TRATTORIA CATTIVELLI
Monticelli d´Ongina (PC)

OSTERIA DI RUBBIARA
Nonantola (MO)

AI DUE PLATANI
Parma

ANTICHI SAPORI
Parma

SANTO STEFANO
Piacenza

OSTRERIA PAVESI
Podenzano (PC)

OSTERIA DEI FRATI
Roncofreddo (FC)

AMERIGO DAL 1934

Valsamoggia (BO)

TRATTORIA DEL BORGO
Valsamoggia (BO)

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TOSCANA

AIUOLE
Arcidosso (GR)

LA LINA
Bagnone (MS)

IL TIRABUSCIÒ

Bibbiena (AR)

DA GHIGO
Campiglia Marittima (LI)

I DIAVOLETTI
Capannori (LU)

PASTA E VINO
Cascina (PI)

ANTICA FATTORIA DEL GROTTAIONE
Castel del Piano (GR)

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Greve in Chianti (FI)

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Lucca

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Massa Marittima (GR)

DA ROBERTO TAVERNA IN MONTISI
Montalcino (SI)

L’OSTE DISPENSA
Orbetello (GR)

LA TANA DEGLI ORSI
Pratovecchio Stia (AR)

LE PANZANELLE
Radda in Chianti (SI)

CACIOSTERIA DEI DUE PONTI
Sambuca Pistoiese (PT)

ANTICO RISTORO LE COLOMBAIE
San Miniato (PI)

DA GAGLIANO
Sarteano (SI)

IL CANTO DEL MAGGIO
Terranuova Bracciolini (AR)

LA BOTTE PIENA
Torrita di Siena (SI)

IL CONTE MATTO
Trequanda (SI)

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UMBRIA

L’ACQUARIO
Castiglione del Lago (PG)

LA MINIERA DI GALPARINO
Città di Castello (PG)

PIERMARINI
Ferentillo (TR)

STELLA
Perugia

LA LOCANDA DI COLLE OMBROSO
Porano (TR)

BACIAFEMMINE
Scheggino (PG)

MARCHE

AGRA MATER
Colmurano (MC)

DA MARIA
Fano (PU)

GALLO ROSSO
Filottrano (AN)

OSTERIA DELL’ARCO
Magliano di Tenna (FM)

PONTEROSA
Morrovalle (MC)

OPHIS
Offida (AP)

VINO E CIBO
Senigallia (AN)

COQUUS FORNACIS
Serra de´ Conti (AN)

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LAZIO

LO STUZZICHINO
Campodimele (LT)

OSTERIA DEL TEMPO PERSO
Casalvieri (FR)

ZARAZÀ
Frascati (RM)

L’OSTE DELLA BON’ORA
Grottaferrata (RM)

TAVERNA MARI
Grottaferrata (RM)

A CASA DI ASSUNTA
Isola di Ponza (LT)

SORA MARIA E ARCANGELO
Olevano Romano (RM)

LA POLLEDRARA
Paliano (FR)

OSTERIA DEL VICOLO FATATO
Piglio (FR)

DA ARMANDO AL PANTHEON
Roma

DA CESARE
Roma

GRAPPOLO D’ORO
Roma

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Roma

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TREDICI GRADI
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ABRUZZO

PERVOGLIA
Castellalto (TE)

ZENOBI
Colonnella (TE)

LA BILANCIA
Loreto Aprutino (PE)

BORGO SPOLTINO
Mosciano Sant´Angelo (TE)

SAPORI DI CAMPAGNA
Ofena (AQ)

TAVERNA DE LI CALDORA
Pacentro (AQ)

TAVERNA 58
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FONT’ARTANA
Picciano (PE)

VECCHIA MARINA
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MOLISE

LA GROTTA DA CONCETTA
Campobasso

OSTERIA DENTRO LE MURA
Termoli (CB)

PUGLIA

L’ARATRO
Alberobello (BA)

LE MACARE
Alezio (LE)

ANTICHI SAPORI
Andria

PERBACCO
Bari

CASALE FERROVIA
Carovigno (BR)

CIBUS
Ceglie Messapica (BR)

‘U VULESCE
Cerignola (FG)

LA CUCCAGNA
Crispiano (TA)

MASSERIA BARBERA
Minervino Murge (BT)

MEDIOEVO
Monte Sant´Angelo (FG)

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Noci (BA)

PEPPE ZULLO
Orsara di Puglia (FG)

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DI PIETRO
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PERBACCO
Pisciotta (SA)

ABRAXAS
Pozzuoli (NA)

LA RIPA
Rocca San Felice (AV)

‘E CURTI
Sant´Anastasia (NA)

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BASILICATA

PEZZOLLA
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DA PEPPE
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LA MANGIATOIA
Rotondella (MT)

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CALABRIA

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IL TIPICO CALABRESE
Cardeto (RC)

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Cirò (KR)

LA TAVERNA DEI BRIGANTI
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SICILIA

GENTE DI MARE
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TERRACOTTA
Agrigento

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Buccheri (SR)

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Castelbuono (PA)

NANGALARRUNI
Castelbuono (PA)

DA BERNARDO
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Osterie d’Italia 2018

Osterie d’Italia 2018, Sussidiario del mangiarbere all’italiana

Curatori: Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni – Pagine: 896 – Prezzo € 22

Disponibile anche in versione App:
https://itunes.apple.com/it/app/osterie-ditalia-2018/id1286785211?mt=8

www.slowfoodeditore.it

 

 

 

[Foto di copertina: Ristorante E’ Curti, Sant’Anastasia (Na) – Photo Chredits: Davide Gallizio]


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