Tutte le Stelle sulla Guida Michelin 2016 Italia

guida michelin 2016

Presentata oggi la 61° edizione della Guida Michelin Italia

È stata presentata poche ore fa, presso la filiale Mercedes Benz di Milano, la Rossa più influente del settore food, quella che censisce le tappe della cucina di qualità facendo brillare stelle nel panorama dell’enogastronomia mondiale.

Da sessantuno anni, oramai, la Guida Michelin Italia è la bussola di tantissimi viaggiatori con il pallino per la cucina.

Una storia nata nel 1900 dall’idea dei fratelli Édouard e André Michelin per aiutare le poche migliaia di automobilisti francesi alle prese con un viaggio che era spesso aleatorio o addirittura avventuroso.

Con 2 nuovi ristoranti due stelle, 24 nuovi una stella e 24 nuovi Bib Gourmand (la categoria nella quale sono compresi i locali che propongono una cucina regionale e di qualità con un menu completo a meno di 30 euro), la selezione italiana si conferma la seconda più ricca al mondo.

Una conferma dai pilastri dell’alta ristorazione, quelli che compongono l’olimpo delle tre stelle: Piazza Duomo ad Alba, Da Vittorio a Brusaporto, Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio, Reale a Castel di Sangro, Enoteca Pinchiorri a Firenze, Osteria Francescana a Modena, La Pergola a Roma e Le Calandre a Rubano.

A fare un salto in avanti e a conquistare le due stelle è stato lo chef Giancarlo Perbellini che con il suo ristorante veronese Casa Perbellini conferma il talento apprezzato già da tempo.

Due stelle anche per Peter Girtler, chef del ristorante Gourmetstube Einhorn a Mules, che utilizza materie prime provenienti da produttori locali per reinterpretare con creatività la cucina regionale.

Passo indietro, invece, per il Combal.zero di Davide Scabin, che perde una Stella.

Tra le ottime cucine, quelle che hanno conquistato una stella, 288 indirizzi di cui 26 novità.

Anche questa edizione premia i giovani talenti: molti chef brillano con la prima stella e 10 hanno un’età inferiore ai 35 anni.

GUIDA MICHELIN 2016 ITALIA – TUTTE LE STELLE

VALLE D’AOSTA      
Località Prov. Stelle Locale
Aosta AO 1 Vecchio Ristoro
Cogne AO 1 Le Petit Restaurant
Courmayeur AO 1 Petit Royal
Gignod AO 1 La Clusaz
Morgex AO 1 Café Quinson
       
LIGURIA      
Località Prov. Stelle Locale
Arenzano GE 1 The Cook
Arma Di Taggia IM 1 La Conchiglia
Cervo IM 1 San Giorgio
Imperia/Oneglia IM 1 Agrodolce
San Remo IM 1 Paolo e Barbara
Imperia / Porto Maurizio IM 1 Sarri
Ameglia SP 1 Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo
Bergeggi SV 1 Claudio
Millesimo SV 1 Locanda dell’Angelo
Noli SV 1 Il Vescovado
 
PIEMONTE
Località Prov. Stelle Locale
Acqui Terme AL 1 I Caffi
Alessandria AL 1 N I Due Buoi
Alessandria Spinetta / Marengo AL 1 La Fermata
Canelli AT 1 San Marco
Isola D’asti AT 1 Il Cascinale Nuovo
Tigliole AT 1 Ca’ Vittoria
Pollone BI 1 Il Patio
Alba CN 3 Piazza Duomo
Alba CN 1 Locanda del Pilone
Benevello CN 1 Villa d’Amelia
Canale CN 1 All’Enoteca
Cervere CN 2 Antica Corona Reale-da Renzo
Grinzane Cavour CN 1 N Marc Lanteri al Castello
Priocca D’alba CN 1 Il Centro
Santo Stefano Belbo CN 1 Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’alba CN 1 La Rei
Serralunga D’alba Fontanafredda CN 1 Guido
Treiso CN 1 La Ciau del Tornavento
La Morra CN 1 Massimo Camia
Invorio NO 1 Pascia
Novara NO 1 Tantris
Orta San Giulio NO 2 Villa Crespi
Soriso NO 2 Al Sorriso
Orta San Giulio NO 1 Locanda di Orta
Caluso TO 1 Gardenia
Rivoli TO 1 Combal.zero
San Maurizio Canavese TO 1 La Credenza
Torino TO 1 Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino TO 1 Magorabin
Torino TO 1 Vintage 1997
Torino TO 1 Vo
Torino TO 1 Del Cambio
Venaria Reale TO 1 Dolce Stil Novo alla Reggia
Verbania / Fondotoce VB 2 Piccolo Lago
Verbania / Pallanza VB 1 Il Portale
Vercelli VC 1 Cinzia da Christian e Manuel
       
LOMBARDIA      
Località Prov. Stelle Locale
Almè BG 1 Frosio
Ambivere BG 1 Antica Osteria dei Camelì
Cavernago BG 1 Il Saraceno
Brusaporto BG 3 Da Vittorio
Chiuduno BG 1 A’anteprima
Trescore Balneario BG 1 LoRo
Treviglio BG 1 San Martino
Villa D’almè BG 1 Osteria della Brughiera
Calvisano BS 1 Gambero
Castrezzato BS 1 Da Nadia
Concesio BS 2 Miramonti l’Altro
Corte Franca / Borgonato BS 1 Due Colombe
Desenzano Del Garda BS 1 Esplanade
Gardone Riviera / Fasano BS 1 Lido 84
Gargnano BS 2 Villa Feltrinelli
Gargnano BS 1 La Tortuga
Manerba Del Garda BS 1 Capriccio
Pralboino BS 1 Leon d’Oro
Sirmione BS 1 La Rucola
Albavilla CO 1 Il Cantuccio
Bellagio CO 1 Mistral
Campione D’italia CO 1 Da Candida
Como CO 1 I Tigli in Theoria
Pellio D’intelvi CO 1 La Locanda del Notaio
Castello  Di Brianza LC 1 Dac a trà
Lecco LC 1 Al Porticciolo 84
Vigano’ LC 1 Pierino Penati
Cavenago Di Brianza MB 2 Devero Ristorante
Seregno MB 1 Pomiroeu
Cornaredo MI 1 D’O
Milano MI 2 Cracco
Milano MI 2 Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano MI 2 Sadler
Milano MI 1 Alice-Eataly Milano Smeraldo
Milano MI 1 N Armani
Milano MI 1 Berton
Milano MI 1 Innocenti Evasioni
Milano MI 1 Iyo
Milano MI 1 Joia
Milano MI 1 N Seta
Milano MI 1 Tano Passami l’Olio
Milano MI 1 N Tokuyoshi
Milano MI 1 Unico
Milano MI 1 Vun
Canneto Sull’Oglio MN 3 Dal Pescatore
Mantova MN 1 Aquila Nigra
Quistello MN 1 Ambasciata
Certosa Di Pavia PV 1 Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
Vigevano PV 1 I Castagni
Livigno SO 1 Chalet Mattias
Madesimo SO 1 Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello SO 1 La Présef
Villa Di Chiavenna SO 1 Lanterna Verde
Bormio SO 1 Umami
Fagnano Olona VA 1N Acquerello
Gallarate VA 1 Ilario Vinciguerra
Olgiate Olona VA 1 Ma.Ri.Na.
Ranco VA 1 Il Sole di Ranco
 
VENETO      
Località Prov. Stelle Locale
Cortina D’Ampezzo BL 1 Tivoli
Pieve D’Alpago BL 1 Dolada
Puos D’Alpago BL 1 Locanda San Lorenzo
San Vito di Cadore BL 1 N Aga
Sappada BL 1 Laite
Vodo Cadore BL 1 Il Capriolo
Pontelongo PD 1 Lazzaro 1915
Rubano PD 3 Le Calandre
Selvazzano Dentro PD 1 La Montecchia
Follina TV 1 La Corte
Oderzo TV 1 Gellius
Castelfranco Veneto TV 1 Feva
Campagna Lupia / Lughetto VE 2 Antica Osteria Cera
Scorze’ VE 1 San Martino
Venezia VE 1 N Dopolavoro 
Venezia VE 1 Met
Venezia VE 1 N Oro Restaurant 
Venezia VE 1 Osteria da Fiore
Venezia VE 1 Quadri
Venezia VE 1 Il Ridotto
Venezia VE 1 Venissa
Altissimo VI 1 Casin del Gamba
Asiago VI 1 N La Tana Gourmet 
Barbarano Vicentino VI 1 N Aqua Crua 
Lonigo VI 2 La Peca
Marano Vicentino VI 1 El Coq
Montecchio Precalcino VI 1 La Locanda di Piero
Schio VI 1 Spinechile
Arzignano VI 1 Macelleria Damini & Affini
Cavaion Veronese VR 1 Oseleta
Costermano VR 1 La Casa degli Spiriti
Isola Rizza VR 1 Perbellini
Malcesine VR 1 Vecchia Malcesine
Verona VR 1 Il Desco
Verona VR 2 N Casa Perbellini
Verona VR 1 Osteria la Fontanina
       
TRENTINO ALTO ADIGE      
Località Prov. Stelle Locale
Alta Badia / San Cassiano BZ 2 St. Hubertus
Alta  Badia / San Cassiano BZ 1 La Siriola
Alta Badia / Corvara BZ 1 La Stüa de Michil
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele BZ 1 Zur Rose
Castelbello Ciardes BZ 1 Kuppelrain
Chiusa BZ 2 Jasmin
Dobbiaco BZ 1 Tilia
Falzes / Molini BZ 1 Schöneck
Merano BZ 1 Sissi
Merano / Freiberg BZ 1 Castel Fragsburg
Mules BZ 2 N Gourmetstube Einhorn
Naturno BZ 1 N Dolce Vita Stube 
Nova Levante BZ 1 Johannes-Stube
Ortisei BZ 1 Anna Stuben
Sarentino BZ 1 Alpes
Sarentino BZ 1 Terra
Selva di Val Gardena BZ 1 N Alpenroyal Gormet 
Tesimo BZ 1 Zum Löwen
Tirolo BZ 2 Trenkerstube
Cavalese TN 1 El Molin
Giovo TN 1 Maso Franch
Madonna Di Campiglio TN 1 Dolomieu
Madonna Di Campiglio TN 1 Il Gallo Cedrone
Moena TN 1 Malga Panna
Ronzone TN 1 Orso Grigio
Trento/ Ravina TN 1 Locanda Margon
Vigo Di Fassa / Tamion TN 1 L Chimpl
       
FRIULI VENEZIA GIULIA      
Località Prov. Stelle Locale
Cormons GO 1 Al Cacciatore-della Subida
Dolegna del Collio / Vencò GO 1 N L’Argine di Vencò 
Dolegna Del Collio / Ruttars GO 1 Castello di Trussio dell’Aquila d’Oro
Pasiano Di Pordenone / Cecchini di Pasiano PN 1 Il Cecchini
San Quirino PN 1 La Primula
Colloredeo Di Monte Albano UD 1 La Taverna
Rivignano UD 1 Al Ferarùt
Ruda UD 1 Osteria Altran
Udine / Godia UD 2 Agli Amici
       
EMILIA ROMAGNA      
Località Prov. Stelle Locale
Bologna BO 1 I Portici
Imola BO 2 San Domenico
Sasso Marconi BO 1 Marconi
Savigno BO 1 Trattoria da Amerigo
Cesenatico FC 1 La Buca
Cesenatico FC 1 Magnolia
Codigoro FE 1 La Capanna di Eraclio
Codigoro FE 1 La Zanzara
Ferrara FE 1 Il Don Giovanni
Modena MO 3 Osteria Francescana
Modena MO 1 L’Erba del Re
Modena MO 1 Strada Facendo
Borgonovo Val Tidone PC 1 La Palta
Carpaneto Piacentino PC 1 Nido del Picchio
Piacenza PC 1 Antica Osteria del Teatro
Parma PR 1 Inkiostro
Parma PR 1 Parizzi
Parma PR 1 Al Tramezzo
Polesine Parmense PR 1 Antica Corte Pallavicina
Soragna PR 1 Locanda Stella d’Oro
Quattro Castella / Rubbianino RE 1 Ca’ Matilde
Rubiera RE 1 Arnaldo-Clinica Gastronomica
Rimini / Miramare RN 1 Guido
Torriana RN 1 Il Povero Diavolo
Pennabilli RN 1 Il Piastrino
       
TOSCANA      
Località Prov. Stelle Locale
Cortona AR 1 Il Falconiere
Firenze FI 3 Enoteca Pinchiorri
Firenze FI 1 N  Borgo San Jacopo
Firenze FI 1 Ora D’Aria
Firenze FI 1 Il Palagio
Firenze FI 1 La Bottega del Buon Caffè
Firenze FI 1 Winter Garden By Caino
Tavarnelle Val Di Pesa FI 1 La Torre
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano FI 1 Osteria di Passignano
Massa Marittima / Ghirlanda GR 2 Bracali
Montemerano GR 2 Caino
Porto Ercole GR 1 Il Pellicano
Saturnia GR 1 All’Acquacotta
Seggiano GR 1 Silene
Marina Di Bibbona LI 1 La Pineta
Forte Dei Marmi LU 1 Bistrot
Forte Dei Marmi LU 1 Lorenzo
Forte Dei Marmi LU 1 La Magnolia
Lucca LU 1 Butterfly
Lucca LU 1 L’Imbuto
Viareggio LU 2 Piccolo Principe
Viareggio LU 1 Romano
Tirrenia / Calambrone PI 1 Lunasia
Lamporecchio PT 1 N Atman a Villa Rospigliosi
Casole D’Elsa SI 1 Il Colombaio
Castelnuovo Berardenga SI 1 La Bottega del 30
Chiusi SI 1 I Salotti
Colle Di Val D’elsa SI 2 Arnolfo
Chiusdino SI 1 N Meo Modo 
San Casciano Dei Bagni / Fighine SI 1 Castello di Fighine
       
UMBRIA      
Località Prov. Stelle Locale
Norcia PG 1 Vespasia
Baschi TR 2 Vissani
       
MARCHE      
Località Prov. Stelle Locale
Loreto AN 1 Andreina
Senigallia AN 2 Uliassi
Senigallia / Marzocca AN 2 Madonnina del Pescatore
Fermo FM 1 Emilio
       
LAZIO      
Località Prov. Stelle Locale
Acuto FR 1 Colline Ciociare
Ponza (Isola di) LT 1 Acqua Pazza
Rivodutri RI 2 La Trota
Fiumicino RM 1 Pascucci al Porticciolo
Labico RM 1 Antonello Colonna Labico
Lido di Ostia RM 1 Il Tino
Roma RM 3 La Pergola
Roma RM 2 Oliver Glowig
Roma RM 2 Il Pagliaccio
Roma RM 1 Acquolina Hostaria in Roma
Roma RM 1 All’Oro
Roma RM 1 Antonello Colonna
Roma RM 1 Il Convivio-Troiani
Roma RM 1 Enoteca la Torre
Roma RM 1 Giuda Ballerino
Roma RM 1 Glass Hostaria
Roma RM 1 Imàgo
Roma RM 1 Metamorfosi
Roma RM 1 Pipero al Rex
Roma RM 1 Aroma
Roma RM 1N Enoteca al Parlamento Achilli 
Roma RM 1 Stazione di Posta
Acquapendente / Trevinano VT 1 La Parolina
       
CAMPANIA      
Località Prov. Stelle Locale
Vallesaccarda AV 1 Oasis-Sapori Antichi
Sorbo Serpico AV 1 Marennà
Telese BN 1 Krèsios
Caserta CE 1 Le Colonne
Vairano Patenora CE 1 Vairo del Volturno
Brusciano NA 2 Taverna Estia
Capri (Isola di) / Anacapri NA 2 L’Olivo
Capri (Isola di) / Anacapri NA 1 Il Riccio
Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno NA 1 Indaco
Massa Lubrense / Nerano NA 2 Quattro Passi
Massa Lubrense / Nerano NA 1 Taverna del Capitano
Massa Lubrense / Termini NA 1 Relais Blu
Napoli NA 1 Il Comandante
Napoli NA 1 Palazzo Petrucci
Quarto NA 1 Sud
Sant’agata Sui Due Golfi NA 2 Don Alfonso 1890
Sant’Agnello NA 1 N Don Geppi
Sorrento NA 1 Il Buco
Sorrento NA 1 Terrazza Bosquet
Pompei NA 1 President
Vico Equense NA 1 L’Accanto
Vico Equense NA 1 Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense NA 1 Maxi
Vico Equense / Marina Equa NA 2 Torre del Saracino
Capri NA 1 Mammà
Amalfi SA 1 La Caravella
Caggiano SA 1 Locanda Severino
Eboli SA 1 Il Papavero
Maiori SA 1 Il Faro di Capo d’Orso
Mercato San Severino SA 1 Casa del Nonno 13
Paestum SA 1 Le Trabe
Positano SA 1 La Sponda
Positano SA 1 Zass
Ravello SA 1 Rossellinis
Ravello SA 1 Il Flauto di Pan
Salerno SA 1 N Re Maurì
Valva SA 1 N Osteria Arbustico
       
ABRUZZO      
Località Prov. Stelle Locale
Castel Di Sangro AQ 3 Reale
L’aquila AQ 1 Magione Papale
Guardiagrele CH 1 Villa Maiella
San Salvo / San Salvo Marina CH 1 Al Metrò
Civitella Casanova PE 1 La Bandiera
Pescara PE 1 Café les Paillotes
 
PUGLIA      
Località Prov. Stelle Locale
Barletta BA 1 N Bacco
Conversano BA 1 Pashà
Monopoli BA 1 Angelo Sabatelli
Andria BA 1 Umami
Carovigno BR 1 Già Sotto l’Arco
Ceglie Messapica BR 1 Al Fornello-da Ricci
Ostuni BR 1 N  Cielo
       
CALABRIA      
Località Prov. Stelle Locale
Catanzaro CZ 1 Antonio Abbruzzino
Strongoli KR 1 Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica RC 1 Gambero Rosso
Vibo Valentia / Vibo Valentia Marina VV 1 Lapprodo
       
SICILIA      
Località Prov. Stelle Locale
Licata AG 2 La Madia
Caltagirone CT 1 Coria
Linguaglossa CT 1 N Shalai
Taormina ME 2 Principe Cerami
Taormina Lido di Spisone ME 1 La Capinera
Eolie / Salina ME  1 N Signum
Eolie / Vulcano ME 1 Cappero
Palermo / Mondello PA 1 Bye Bye Blues
Bagheria PA 1 I Pupi
Terrasini PA 1 Il Bavaglino
Ragusa RG 2 Duomo
Ragusa RG 2 Locanda Don Serafino
Ragusa RG 1 La Fenice
 
SARDEGNA
Località Prov. Stelle Locale
Portoscuso CI 1 La Ghinghetta
Siddi VS 1 S’Apposentu

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