Metti un celiaco a cena

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di Stefania Oliveri (Navarra Editore)

Metti un celiaco a cena… Gluten free non significa necessariamente regime dietetico restrittivo (e deprimente). E questo ricettario di Stefania Olivieri – insegnante e blogger che vive quotidianamente la celiachia – lo dimostra molto bene.

Con tono allegro e scanzonato sono proposte tante ricette che sfruttano al meglio verdure, legumi e le più disparate alternative alla pasta (dal riso alla polenta, dall’amaranto alla quinoa).

Qualche esempio? Hummus di fagioli cannellini e rosmarino; insalata di riso con salmone e caviale; quinoa con vellutata di broccoli, pera e acciughe; panna cotta al limone con gelatina di rum al miele.

Un piccolo manuale per divertirsi ai fornelli, liberi dal glutine…

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