Food for Soul, l’associazione non profit di Massimo Bottura, ha inaugurato il 5 giugno un refettorio felix che rivoluziona il concetto di soup kitchen. Ne parla Tokyo Cervigni su Giunti Piattoforte.
Ci sono delle battaglie che a prima vista non ci appartengono. Possono inizialmente sembrare remote o perché combattute in un luogo lontano da casa, o perché riguardano degli argomenti che con quello che siamo c’entrano poco e a volte nulla.
Ad esempio, un cuoco che si è fatto conoscere in giro per il mondo urlando forte il nome di Modena – scandito con dei piatti che non solo parlavano di tradizione e famiglia in modo innovativo, ma contenevano addirittura riferimenti ad artisti e a musicisti contemporanei – e che ad oggi è uno dei più influenti in circolazione, cosa c’entra con la creazione di un movimento finalizzato al “supporto dell’inclusione sociale e del benessere individuale”?
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