L’aspic di frutta è un dolce forse un po’ vintage, ma sicuramente perfetto per le calde giornate estive. Molto elegante e d’effetto, non è però semplicissimo da realizzare poiché ci sono alcuni trucchi e tecniche da conoscere per un risultato perfetto. Per esempio, non tutti i tipi di frutta sono adatti, perché alcuni, con la loro acidità, fanno sì che la gelatina – di cui è fatto l’aspic – si sciolga. Su Piattoforte puoi scoprire tutti i passaggi per la perfetta realizzazione di un aspic di frutta.
Ingredienti:
5 etti d’acqua
2 etti di zucchero
2 etti e mezzo di kirsch
2 etti e mezzo di vino bianco
40 g di gelatina
1 arancia non trattata
una scatola di ananas sciroppato
8 etti di frutta (2 banane, 2 mele, 2 pere, frutti di bosco)
panna montata
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