Abbinamenti vino – carne rossa: cosa funziona e cosa no

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Che vino scegliere con una determinata tipologia di carne? Una domanda semplice per delle risposte complesse. Ne scrive Fabio Rizzari su Giunti Piattoforte.

Nella fortunata serie televisiva Billions, seconda stagione, episodio 6, un riccone mostra con orgoglio la sua stanza delle carni in frollatura, un locale che comuni mortali adibirebbero a tinello o sala da pranzo. Il personaggio non ci risparmia le sue offerte compiaciute agli ospiti: “Scegliete quello che vi va, di là la griglia è pronta. Qui abbiamo della carne Wagyu, qui delle bistecche Tomahawk, in quella cella frigorifera c’è del manzo Kobe… tutti da pascolo, ovviamente”.

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