La Top 100 di Opinionated About Dining. Il miglior ristorante europeo è Azurmendi

azurmendi

Non esiste solo l’appuntamento con la World’s 50 Best Restaurants, che pure si avvicina e quest’anno si terrà il 1 giugno, dall’ormai celebre Guildhall di Londra. Nel frattempo è Opinionated About Dining, prima fonte di classifiche di ristoranti a livello globale (stilata riunendo le recensioni di una community di appassionati gourmet), ad annunciare la sua Top 100 dei ristoranti europei.

La cerimonia, giunta alla quarta edizione, si è svolta a Barcellona, dove ha trionfato proprio lo spagnolo Azurmendi, realtà di spicco della moderna cucina basca guidata da Eneko Atxa, che ha scalzato dal primo gradino del podio in ristorante belga In de Wulf, del celebre chef Kobe Desramaults. Il ristorante di Larrabetzu ha guadagnato ben diciotto posizioni, portandosi in testa alla classifica, che raccoglie le realtà più interessanti di tredici Paesi europei, riunendo chef e attività molto note e destinazioni di nicchia, ancora da scoprire. Completano il podio due ristoranti francesi: il Troisgros di Roanne, stabile al secondo posto, e L’Arpege di Parigi, che raggiunge il terzo piazzamento.

Ma l’anno è stato particolarmente proficuo per la ristorazione spagnola, che non solo può vantare la prima posizione, ma ben quattro ristoranti nella top 10 e l’incredibile risalita di Diverxo – portato alla fama internazionale dal talentuoso David Muñoz – che dall’88° piazzamento conquista il settimo posto. Tra i nuovi ingressi David Toutain, protagonista della scena parigina, e il ristorante Kadeau di Copenaghen, che ancora una volta pone l’accento sullo stato di grande forma della ristorazione scandinava.

E l’Italia? Insieme a Francia, Spagna, Belgio, Principato di Monaco e Danimarca ottiene la vetta della classifica, ma per trovare il primo rappresentante della compagine nazionale bisogna scendere all’ottavo posto, occupato dalle Calandre dei fratelli Alajmo, unici italiani ad entrare nella top 10.

Tra i primi trenta anche Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio (rank 15) che precede di un soffio l’Osteria Francescana (rank 17). In lista anche la cucina di Enrico Crippa a Piazza Duomo, Uliassi, La Pergola di Heinz Beck, Da Vittorio, Don Alfonso, Combal.zero, Torre del Saracino, Reale, Madonnina del Pescatore, Villa Crespi, Antica Corona Reale – Da Renzo, con una buona rappresentanza delle tavole migliori della Penisola, che si arresta però (non differendo molto dalla logica Michelin) all’altezza della Campania, trascurando il resto del Mezzogiorno.

La Top 100 di OAD

1                    Azurmendi                            Larrabetzu, Spagna

2                    Troisgros                              Roanne, Francia

3                    L’Arpège                              Parigi, Francia

4                    In de Wulf                             Dranouter, Belgio

5                    Restaurant Quique Dacosta    Dénia, Spagna

6                    Alain Ducasse- Louis XV         Monte Carlo, Monaco

7                    Diverxo                                 Madrid, Spagna

8                    Le Calandre                          Rubano, Italia

9                    Noma                                    Copenhagen, Danimarca

10                  Etxebarri                               Axpe, Spagna

11                  Faviken                                 Järpen, Svezia

12                  Vendôme                               Bergisch-Gladbach, Germania

13                  Astrance                               Parigi, Francia

14                  La Marine                             Noirmoutier, Francia

15                  Dal Pescatore                        Canneto sull’Oglio, Italia

16                  Bras                                     Laguiole, Francia

17                  Osteria Francescana              Modena, Italia

18                  De Librije                             Zwolle, Paesi Bassi

19                  Régis et Jacques Marcon        Saint-Bonnet-le-Froid, Francia

20                  Sant Pau                               Sant Pol-de-Mar, Spagna

21                  Hertog Jan                            Bruges, Belgio

22                  La Vie                                   Osnabrück, Germania

23                  Sa.Qua.Na                             Honfleur, Francia

24                  El Celler de Can Roca             Girona, Spagna

25                  Pierre Gagnaire                     Parigi, Francia

26                  L’Air du Temps                      Liernu, Belgio

27                  Schwarzwaldstube                  Baiersbronn, Germania

28                  Restaurant Frantzén               Stoccolma, Svezia

29                  Michel Guérard                      Eugénie-les-Bains, Francia

30                  Schloss Berg                          Perl-Nennig, Germania

31                  Guy Savoy, Restaurant            Parigi, Francia

32                  Maaemo                                Oslo, Norvegia

33                  Arzak                                    San Sebastian, Spagna

34                  Piazza Duomo                       Alba, Italia

35                  L’Ambroisie                          Parigi, Francia

36                  Geranium                             Copenhagen, Danimarca

37                  Pic                                       Valence, Francia

38                  Tickets                                 Barcellona, Spagna

39                  Flocons de Sel                        Megève, Francia

40                  Tim Raue                              Berlino, Germania

41                  Pure C                                   Cadzand, Paesi Bassi

42                  Elkano                                   Getaria, Spagna

43                  Relae                                    Copenhagen, Danimarca

44                  Hof van Cleve                         Kruishoutem, Belgio

45                  Daniel Berlin                          Skåne Tranås, Svezia

46                  Mugaritz                                Errenteria, Spagna

47                  Uliassi                                   Senigallia, Italia

48                  Passage 53                            Parigi, Francia

49                  La Grenouillere                     Montreuil-sur-Mer, Francia

50                  Aqua                                    Wolfsburg, Germania

51                  La Pergola                            Roma, Italia

52                  Mirazur                                Menton, Francia

53                  Da Vittorio                           Brusaporto, Italia

54                  Martín Berasategui               Lasarte, Spagna

55                  Jean-Francois Piège              Parigi, Francia

56                  Oaxen                                   Stoccolma, Svezia

57                  Mathias Dahlgren                   Stoccolma, Svezia

58                  Le Petit Nice                         Marsiglia, Francia

59                  Don Alfonso 1890                   Sant’Agata sui Due Golfi, Italia

60                  Hedone                                 Londra, Regno Unito

61                  Taillevent                              Parigi, Francia

62                  Andreas Caminada                Fürstenau, Svizzera

63                  Combal.zero                         Rivoli, Italia

64                  Jin                                       Parigi, Francia

65                  Ledbury, The                        Londra, Regno Unito

66                  Kadeau                                 Copenhagen, Danimarca

67                  Torre del Saracino                 Vico Equense, Italia

68                  Reale                                    Casadonna, Italia

69                  Château de la Chèvre d’Or      Eze, Francia

70                  Le Bristol                              Parigi, Francia

71                  Madonnina del Pescatore        Marzocca di Senigallia, Italia

72                  Restaurant Heinz Winkler       Aschau im Chiemgau, Germania

73                  Yam Tcha                              Parigi, Francia

74                  L’Assiette Champenoise         Reims, Francia

75                  HKK                                      Londra, Regno Unito

76                  Restaurant Gordon Ramsay    Londra, Regno Unito

77                  Benoit Violier                       Crissier, Svizzera

78                  Villa Crespi                           Orta San Giulio, Italia

79                  Ibai                                      San Sebastian, Spagna

80                  Alain Ducasse at the Dorchester Londra, Regno Unito

81                  The Sportsman                      Seasalter, Regno Unito

82                  Koy Shunka                            Barcellona, Spagna

83                  Søllerød Kro                          Holte, Danimarca

84                  Septime                                Parigi, Francia

85                  Steirereck                            Vienna, Austria

86                  Restaurant Bareiss                Baiersbronn, Germania

87                  Auberge de l’Ill                      Illhaeusern, Francia

88                  Ekstedt                                 Stoccolma, Svezia

89                  Saturne                                Parigi, Francia

90                  Sushi Tetsu                           Londra, Regno Unito

91                  Restaurant Jean Sulpice         Val Thorens, Francia

92                  David Toutain                       Parigi, Francia

93                  Château les Crayères             Reims, Francia

94                  Le Manoir aux Quat’Saisons   Great Milton, Regno Unito

95                  Antica Corona Reale-da Renzo   Cervere, Italia

96                  A.T.                                     Parigi, Francia

97                  Gaestehaus Klaus Erfort         Saarbrücken, Germania

98                  Überfahrt                             Rottach-Egern, Germania

99                  Frenchie                               Parigi, Francia

100                 Kitchen Table at Bubbledogs Londra, Regno Unito

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *