Non esiste solo l’appuntamento con la World’s 50 Best Restaurants, che pure si avvicina e quest’anno si terrà il 1 giugno, dall’ormai celebre Guildhall di Londra. Nel frattempo è Opinionated About Dining, prima fonte di classifiche di ristoranti a livello globale (stilata riunendo le recensioni di una community di appassionati gourmet), ad annunciare la sua Top 100 dei ristoranti europei.
La cerimonia, giunta alla quarta edizione, si è svolta a Barcellona, dove ha trionfato proprio lo spagnolo Azurmendi, realtà di spicco della moderna cucina basca guidata da Eneko Atxa, che ha scalzato dal primo gradino del podio in ristorante belga In de Wulf, del celebre chef Kobe Desramaults. Il ristorante di Larrabetzu ha guadagnato ben diciotto posizioni, portandosi in testa alla classifica, che raccoglie le realtà più interessanti di tredici Paesi europei, riunendo chef e attività molto note e destinazioni di nicchia, ancora da scoprire. Completano il podio due ristoranti francesi: il Troisgros di Roanne, stabile al secondo posto, e L’Arpege di Parigi, che raggiunge il terzo piazzamento.
Ma l’anno è stato particolarmente proficuo per la ristorazione spagnola, che non solo può vantare la prima posizione, ma ben quattro ristoranti nella top 10 e l’incredibile risalita di Diverxo – portato alla fama internazionale dal talentuoso David Muñoz – che dall’88° piazzamento conquista il settimo posto. Tra i nuovi ingressi David Toutain, protagonista della scena parigina, e il ristorante Kadeau di Copenaghen, che ancora una volta pone l’accento sullo stato di grande forma della ristorazione scandinava.
E l’Italia? Insieme a Francia, Spagna, Belgio, Principato di Monaco e Danimarca ottiene la vetta della classifica, ma per trovare il primo rappresentante della compagine nazionale bisogna scendere all’ottavo posto, occupato dalle Calandre dei fratelli Alajmo, unici italiani ad entrare nella top 10.
Tra i primi trenta anche Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio (rank 15) che precede di un soffio l’Osteria Francescana (rank 17). In lista anche la cucina di Enrico Crippa a Piazza Duomo, Uliassi, La Pergola di Heinz Beck, Da Vittorio, Don Alfonso, Combal.zero, Torre del Saracino, Reale, Madonnina del Pescatore, Villa Crespi, Antica Corona Reale – Da Renzo, con una buona rappresentanza delle tavole migliori della Penisola, che si arresta però (non differendo molto dalla logica Michelin) all’altezza della Campania, trascurando il resto del Mezzogiorno.
La Top 100 di OAD
1 Azurmendi Larrabetzu, Spagna
2 Troisgros Roanne, Francia
3 L’Arpège Parigi, Francia
4 In de Wulf Dranouter, Belgio
5 Restaurant Quique Dacosta Dénia, Spagna
6 Alain Ducasse- Louis XV Monte Carlo, Monaco
7 Diverxo Madrid, Spagna
8 Le Calandre Rubano, Italia
9 Noma Copenhagen, Danimarca
10 Etxebarri Axpe, Spagna
11 Faviken Järpen, Svezia
12 Vendôme Bergisch-Gladbach, Germania
13 Astrance Parigi, Francia
14 La Marine Noirmoutier, Francia
15 Dal Pescatore Canneto sull’Oglio, Italia
16 Bras Laguiole, Francia
17 Osteria Francescana Modena, Italia
18 De Librije Zwolle, Paesi Bassi
19 Régis et Jacques Marcon Saint-Bonnet-le-Froid, Francia
20 Sant Pau Sant Pol-de-Mar, Spagna
21 Hertog Jan Bruges, Belgio
22 La Vie Osnabrück, Germania
23 Sa.Qua.Na Honfleur, Francia
24 El Celler de Can Roca Girona, Spagna
25 Pierre Gagnaire Parigi, Francia
26 L’Air du Temps Liernu, Belgio
27 Schwarzwaldstube Baiersbronn, Germania
28 Restaurant Frantzén Stoccolma, Svezia
29 Michel Guérard Eugénie-les-Bains, Francia
30 Schloss Berg Perl-Nennig, Germania
31 Guy Savoy, Restaurant Parigi, Francia
32 Maaemo Oslo, Norvegia
33 Arzak San Sebastian, Spagna
34 Piazza Duomo Alba, Italia
35 L’Ambroisie Parigi, Francia
36 Geranium Copenhagen, Danimarca
37 Pic Valence, Francia
38 Tickets Barcellona, Spagna
39 Flocons de Sel Megève, Francia
40 Tim Raue Berlino, Germania
41 Pure C Cadzand, Paesi Bassi
42 Elkano Getaria, Spagna
43 Relae Copenhagen, Danimarca
44 Hof van Cleve Kruishoutem, Belgio
45 Daniel Berlin Skåne Tranås, Svezia
46 Mugaritz Errenteria, Spagna
47 Uliassi Senigallia, Italia
48 Passage 53 Parigi, Francia
49 La Grenouillere Montreuil-sur-Mer, Francia
50 Aqua Wolfsburg, Germania
51 La Pergola Roma, Italia
52 Mirazur Menton, Francia
53 Da Vittorio Brusaporto, Italia
54 Martín Berasategui Lasarte, Spagna
55 Jean-Francois Piège Parigi, Francia
56 Oaxen Stoccolma, Svezia
57 Mathias Dahlgren Stoccolma, Svezia
58 Le Petit Nice Marsiglia, Francia
59 Don Alfonso 1890 Sant’Agata sui Due Golfi, Italia
60 Hedone Londra, Regno Unito
61 Taillevent Parigi, Francia
62 Andreas Caminada Fürstenau, Svizzera
63 Combal.zero Rivoli, Italia
64 Jin Parigi, Francia
65 Ledbury, The Londra, Regno Unito
66 Kadeau Copenhagen, Danimarca
67 Torre del Saracino Vico Equense, Italia
68 Reale Casadonna, Italia
69 Château de la Chèvre d’Or Eze, Francia
70 Le Bristol Parigi, Francia
71 Madonnina del Pescatore Marzocca di Senigallia, Italia
72 Restaurant Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Germania
73 Yam Tcha Parigi, Francia
74 L’Assiette Champenoise Reims, Francia
75 HKK Londra, Regno Unito
76 Restaurant Gordon Ramsay Londra, Regno Unito
77 Benoit Violier Crissier, Svizzera
78 Villa Crespi Orta San Giulio, Italia
79 Ibai San Sebastian, Spagna
80 Alain Ducasse at the Dorchester Londra, Regno Unito
81 The Sportsman Seasalter, Regno Unito
82 Koy Shunka Barcellona, Spagna
83 Søllerød Kro Holte, Danimarca
84 Septime Parigi, Francia
85 Steirereck Vienna, Austria
86 Restaurant Bareiss Baiersbronn, Germania
87 Auberge de l’Ill Illhaeusern, Francia
88 Ekstedt Stoccolma, Svezia
89 Saturne Parigi, Francia
90 Sushi Tetsu Londra, Regno Unito
91 Restaurant Jean Sulpice Val Thorens, Francia
92 David Toutain Parigi, Francia
93 Château les Crayères Reims, Francia
94 Le Manoir aux Quat’Saisons Great Milton, Regno Unito
95 Antica Corona Reale-da Renzo Cervere, Italia
96 A.T. Parigi, Francia
97 Gaestehaus Klaus Erfort Saarbrücken, Germania
98 Überfahrt Rottach-Egern, Germania
99 Frenchie Parigi, Francia
100 Kitchen Table at Bubbledogs Londra, Regno Unito
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