Il Mercato del Duomo, dopo molto parlare, ha inaugurato a Milano in concomitanza con l’apertura di Expo. Un progetto ambizioso, quello che avvicina Autogrill al mondo della ristorazione di qualità, sostenuto dalla disponibilità di un grande spazio di tutto rispetto con vista su Piazza Duomo. Dove anche Niko Romito e la sua scuola Niko Romito Formazione trovano un posto di rilievo, completando un’offerta gastronomica ideata per rispondere alle esigenze di un pubblico eterogeneo che vuole scoprire l’identità italiana a tavola, magari in occasione della visita ad Expo.
A un mese dall’apertura dello store multipiano, anche Spazio – il ristorante-laboratorio che ha saputo sbocciare a Rivisondoli e ora si fa apprezzare dal pubblico capitolino all’ultimo piano di Eataly Roma – è pronto per inaugurare la sua terza sede all’interno del Mercato del Duomo. Ancora una volta, come da formula consolidata, saranno i giovani allievi della scuola a gestire il ristorante, alternandosi tra sala e i fornelli, elaborando un menu creativo che sa raccontare la tradizione regionale italiana (e non mancheranno le suggestioni della cucina lombarda), introducendo personalmente i piatti ai commensali e spiegando loro l’importanza delle materie prime e l’approccio alle più moderne tecniche di cucina. Affacciato sulle volte della Galleria Vittorio Emanuele e sulla piazza simbolo di Milano (con la possibilità di godere di una suggestiva terrazza), Spazio apre all’ultimo piano del polo gastronomico meneghino: primo servizio previsto per il 3 giugno. All’insegna del manifesto che guida i ragazzi di Niko.
Il Manifesto
È più facile definire Spazio per quello che non è.
Non è un ristorante.
Non è il solito modo di fare gastronomia.
Non si basa sulla gerarchia tradizionale.
Non ha confini tra sala e fornelli.
Non è una scuola.
Non prevede formule rigide.
Spazio è come il suo nome.
Uno spazio pronto ad accogliere un nuovo modo di fare ristorazione.
Spazio Milano al Mercato del Duomo (terzo piano). Galleria Vittorio Emanuele, Milano.
Aperto tutti i giorni, dalle 12 alle 15.30 e dalle 19.30 alle 23. Per info e prenotazioni tel. 02 878400
Lascia un commento