Giancarlo Morelli e Karl Baumgartner indagano il rapporto fra colore e sapore presentando un menu a 4 mani giocato su declinazioni cromatiche tese a stimolare il gusto. Verde, bianco, rosso, arancio, marrone, giallo compongono così la stimolante tavolozza che verrà servita a tavola al ristorante Pomiroeu domenica 9 febbraio.
Ecco alcune combinazioni:
– marrone, giallo, verde e bianco per la salsiccia di vitella su crema di patate, porri e senape dolce;
– arancio, giallo, bianco e rosso per la tartara di salmerino della valle Aurina, mela e cipollotti su insalata di ravanelli;
– giallo, verde, rosso e bianco per i canederli di patate ripieni di formaggio erborinato di capra su crema di rape rosse e rafano.
L’abbinamento è studiato per creare originali equilibri.
Cena a 4 mani Giancarlo Morelli e Karl Baumgartner
Ore 20.00 Euro 120,00
Pomiroeu – Via Garibaldi 37, Seregno (MB)
Tel. 0362-237973
www.pomiroeu.com
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