Mineralità, freschezza, sapidità, acidità, grande rapporto qualità-prezzo. Tutte le “parole d'ordine” di questi ultimi anni sono racchiuse in questo Chablis 2008 di Jean-Paul & Benôit Droin. Un vino brillante, esempio perfetto della sua denominazione e del territorio da cui proviene, in grado di abbinare immediatezza, semplicità e grande bevibilità con verticalità, gusto e ricchezza aromatica.
Da notare anche che pur essendo un prodotto alla base della piramide qualitativa della denominazione queste caratteristiche sono al loro apice dopo tre anni. Difficile trovare qualcosa di più adatto da bere in queste calde serate estive.
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