Una sezione dedicata alla valutazione dei vini assaggiati e all'approfondimento del mondo del vino. Abbiamo deciso di distinguere i vini bevuti da quelli degustati, perché per un un degustatore quelli davvero bevuti sono un numero molto inferiore rispetto a quelli assaggiati (e sputati) nelle varie degustazioni. I criteri di lettura e d'interpretazione cambiano in maniera palpabile, diventano più personali e istintivi. I vini bevuti sono quelli da cui si pretende qualcosa in più.