A via Nomentana stanno da più di vent'anni, quando qui (nella Roma delle pizze a taglio) era praticamente il deserto, e la loro storia è ben visibile alle pareti, nei molti, moltissimi riconoscimenti e premi a fare bella mostra di sé.
Angelo e Simonetta sono stati gli antesignani, nella capitale, delle pizze a taglio con qualcosa in più... a partire dalla mozzarella di bufala cruda, a tocchettoni, a fare compagnia a pomodoro e basilico, e poi tante varietà fantasiose, che mescolano senza indugi salumi e formaggi, peperoncino a go-go e gusti più gentili, perfetti anche per soddisfare palati curiosi di novità.
L'impasto è alto (ma senza esagerazioni), leggero e ben lievitato, con una piacevole base croccante, peccato non poterlo gustare nature, nella bianca classica, che qui non troverete. Ma la possibilità di scelta è comunque vasta, includendo accanto anche tanti fritti.
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